Dahil ang mga indibidwal na pakete ng mga itlog nang paisa-isa, madali mong ma-ramp up o pababa ang mga recipe kung nagluluto para sa isa o sa isang pulutong. Bagaman mayaman sila sa protina at naglalaman ng isang 70 calorie bawat itlog, nagdagdag din sila ng taba sa iyong diyeta - halos 5 g ng ito para sa bawat itlog. Dahil ang karamihan sa protina ay matatagpuan sa puti ng itlog at ang karamihan sa mga taba ay nasa pula ng itlog, panatilihing mas malusog ang iyong mga patatas at agahan ng itlog sa pamamagitan ng paggamit lamang ng isang pula ng itlog para sa bawat dalawa hanggang tatlong itlog ng puti.
Hakbang 1
Peel ang mga patatas at gupitin ang mga ito sa 1/2-inch cubes. Gawin ang mga cube na mas malapit sa bawat isa hangga't maaari upang matiyak kahit na pagluluto.
Hakbang 2
Pahiran ang ilalim ng kasanayan ng mapagbigay na may langis ng oliba, at itakda ito sa medium heat. Idagdag ang patatas sa kawali kapag nagsisimula ang shimmer ng langis. Lutuin ang mga patatas sa loob ng 5 hanggang 10 minuto, madalas na paghuhugas, o hanggang sa malambot ang mga patatas at nagsisimulang buksan ang gintong kayumanggi.
Hakbang 3
Idagdag ang mga sibuyas at kampanilya na paminta, at ihulog upang pagsamahin ang mga ito sa mga patatas. Season ang mga gulay upang tikman na may asin at paminta. Magluto ng karagdagang 3 hanggang 5 minuto, madalas na pagpapakilos, o hanggang sa ang mga sibuyas ay translucent at malambot ang kampanilya.
Hakbang 4
I-crack ang mga itlog sa isang maliit na mangkok, at whisk sa gatas. Masira ang mga yolks upang ganap silang maisama sa halo.
Hakbang 5
Ibuhos ang pinaghalong itlog sa ibabaw ng mga patatas, at gumamit ng isang spatula o kahoy na kutsara upang ihalo ang mga itlog at gulay. Tikman ang mga itlog sa panahon ng proseso ng pagluluto, at magdagdag ng mga panimpla kung nais.
Hakbang 6
Lutuin ang pinaghalong itlog at gulay para sa halos 3 minuto, o hanggang ang mga itlog ay luto sa nais na pagkakapare-pareho.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
1 maliit o daluyan ng patatas
Langis ng oliba
Maliit na kasanayan
1/2 maliit na sibuyas, tinadtad
1/2 maliit na paminta sa kampanilya, tinadtad
Kosher o asin sa dagat
Magaspang na itim na paminta
1 hanggang 3 itlog
1 tbsp. gatas
Bati
Ang heat-proof spatula o kahoy na kutsara
Tip
Maaari mong lutuin ang mga itlog gamit ang iba't ibang mga paraan ng pagluluto. Lumikha ng isang omelet na puno ng mga patatas at nangunguna sa ilang cheddar cheese, o maghatid ng mga patatas bilang isang side dish para sa mga poached, malambot na pinakuluang o pritong itlog.
Para sa isang idinagdag na zing, panahon ng mga patatas na may kaunting cayenne pepper o paprika sa panahon ng proseso ng pagluluto. Si Frank Pellegrino ng Rao's Restaurant sa New York City ay nagbibigay sa kanyang mga patatas at itlog ng isang Italian flair sa pamamagitan ng pagdaragdag ng tinadtad na flat-leaf na perehil at keso ng Pecorino Romano.
Babala
Laging gamitin ang pinakasariwang itlog na posible kapag nagluluto. Chai, medikal na epidemiologist sa Sentro para sa Pag-iwas at Pag-iwas sa Sakit, pag-iingat na ang mga itlog ay dapat manatiling palamig hanggang sa handa ka nang gamitin ang mga ito, at dapat mong itapon ang anuman sa mga basag na mga shell. Lutuin nang lubusan ang lahat ng mga itlog, o hanggang sa matatag ang pula at puti, upang maiwasan ang posibleng sakit na dala ng pagkain.
