Ang isang allergy sa pagawaan ng gatas ay nangyayari kapag ang immune system ay tumugon sa ingestion ng mga protina ng gatas. Humigit-kumulang sa 2.5 porsyento ng mga sanggol at bata na mas bata sa edad na 3 ay nagkakaroon ng allergy sa gatas, ulat ng American Academy of Allergy, Asthma at Immunology. Halos 80 porsyento ng mga bata-alerdyi na bata ay lumalagpas sa kondisyon sa edad na 16. Sa mga may sapat na gulang, ang totoong allergy sa gatas ay hindi pangkaraniwan. Para sa mga bata at matatanda na naninirahan sa isang alerdyi ng pagawaan ng gatas, ang pag-iwas sa mga pagkaing may gatas ay maaaring patunayan na mahirap. Maraming mga naproseso at inihanda nang komersyal na pagkain ang naglalaman ng mga sangkap na gatas o gatas.
Mga Produkto ng Gatas at Gatas
Ang mga protina ng gatas ay naroroon sa lahat ng mga anyo ng gatas, kasama ang skim, nabawasan-taba, evaporated, condensed, flavored at powdered varieties. Ang mga taong may isang alerdyi ng pagawaan ng gatas ay dapat ding maiwasan ang mga produkto ng gatas, kabilang ang mantikilya, malambot at mahirap na keso, cream, sour cream, yogurt, puding, custard, ice cream at ice milk. Mahalagang tandaan na maraming mga tatak ng margarin ang naglalaman ng mga protina ng gatas, na maaaring pukawin ang mga sintomas ng allergy sa pagawaan ng gatas.
Ang ilang mga tao na may allergy sa gatas ng baka ay allergy din sa iba pang mga milks ng hayop, kabilang ang gatas ng kambing at tupa, ayon sa isang artikulo ng 2005 na inilathala sa "Journal of the American College of Nutrisyon." Ang mga may sapat na gulang at mga magulang ng mga bata na may allergy sa pagawaan ng gatas ay dapat talakayin kung upang maiwasan ang mga produkto ng gatas ng kambing at tupa kasama ang kanilang tagapagbigay ng pangangalaga sa kalusugan.
Mga Tinapay, Mga Cracker at Mga Bakanteng Goods
Maraming mga tinapay, crackers at inihurnong kalakal na naglalaman ng gatas, gatas protina o mantikilya. Ang label ng sahog sa mga pagkaing inihanda ay maaaring maglista ng whey, lactalbumin, lactoglobulin o kasein, na lahat ng mga protina ng gatas. Ang mga produktong naglalaman ng mga sangkap na ito ay dapat iwasan.
Ang ilang mga mamimili ay naghahanap para sa mga mamahaling pagtatalaga upang makatulong na matukoy kung ang isang pagkain ay naglalaman ng mga sangkap ng pagawaan ng gatas. Ang mga salitang "parve" at "pareve" ay nagpapahiwatig na ang isang pagkain ay hindi naglalaman ng karne o pagawaan ng gatas. Ang mga pagkaing nagdadala ng isa sa mga pagtukoy na ito ay karaniwang ligtas para sa mga taong may alerdyi sa pagawaan ng gatas. Sa kabaligtaran, ang isang simbolo ng kosher - tulad ng isang "K" sa loob ng isang bilog o nag-iisa, o isang "U" sa loob ng isang bilog - na sinusundan ng "D" o "DE" ay nagpapahiwatig ng isang kosher na produkto na naglalaman ng pagawaan ng gatas. Ang mga taong may isang alerdyi ng pagawaan ng gatas ay dapat iwasan ang mga produktong ito. Ang nonprofit na adbokasiyang tagapagtaguyod Mga bata na may Allergies ng Pagkain ay naghihikayat sa mga mamimili na basahin ang mga sangkap ng produkto bilang karagdagan sa paghahanap ng mga kosher na pagtatalaga.
Tinapay at Komersyal na Pinirito na Pagkain
Ang gatas ay isang karaniwang sangkap sa patong ng mga tinapay na may tinapay, tulad ng pinirito na manok, hipon o isda. Ang ingestion ng mga pagkaing ito ay karaniwang nagaganyak sa isang reaksyon sa mga taong may allergy sa pagawaan ng gatas. Bilang karagdagan, ang mga restawran sa pagkain at fast-food ay maaaring magprito ng mga item na may tinapay sa parehong langis kasama ang iba pang mga item sa menu, na potensyal na humahantong sa kontaminasyon sa mga protina ng gatas.
Mga Pagkain ng Candy at Snack
Maraming mga candies at mga meryenda na pagkain ang naglalaman ng mga protina ng gatas o gatas. Ang gatas na tsokolate, karamelo, at mga kendi na may nougat ay naglalaman ng gatas. Maraming iba pang mga candies ay naglalaman din ng whey, kasein, karamelo o mantikilya, na karaniwang pumukaw sa mga sintomas ng allergy sa pagawaan ng gatas.
Ang mga pagkaing meryenda ay madalas na naglalaman ng whey o kasein, na tumutulong na magkasama ang produkto. Ang mga pagkaing mantikilya at may keso na karaniwang naglalaman ng iba't ibang dami ng mga produktong gatas na ito. Laging suriin ang mga sangkap sa mga naka-pack na pagkain ay makakatulong upang maiwasan ang mga reaksiyong alerdyi mula sa hindi sinasadyang pagpasok ng mga protina ng gatas.
