Ang Triglycerides ay isang uri ng lipid, o taba, na matatagpuan sa iyong dugo. Kapag kumakain ka, ang iyong katawan ay nagko-convert ng mga calories na hindi ito gumamit kaagad sa mga triglycerides, na kung saan ang iyong katawan ay nag-iimbak sa iyong mga cell fat. Sa pagitan ng mga pagkain, ang mga hormone ay naglalabas ng triglycerides upang mabigyan ka ng lakas. Ang regular na pagkain ng mas maraming kaloriya kaysa sa pagsunog mo ay maaaring humantong sa mataas na antas ng triglyceride sa iyong dugo. Mayroong tatlong iba't ibang mga uri ng triglycerides.
Mga Pangunahing Kaalaman
Ang isang triglyceride ay binubuo ng tatlong mga fatty acid na nakakabit sa gliserol. Ang tatlong uri ng mga fatty acid na bumubuo ng triglycerides ay puspos, monounsaturated at polyunsaturated fatty acid. Mula sa tatlong uri ng mga fatty acid na ito ay dumating ang tatlong uri ng triglycerides, o taba; puspos, monounsaturated at polyunsaturated triglycerides.
Sinalik na Triglycerides
Sa saturated triglycerides, o mga puspos na taba, ang karamihan sa mga fatty acid ay puspos, na kung saan ay nangangahulugang nangangahulugan na ang bawat carbon atom ay may pinakamataas na bilang ng mga nakakabit na mga atom ng hydrogen. Ang mga tinadtad na taba ay ang pinakamalaking sanhi ng pagdidiyeta ng mataas na LDL, o 'masama', antas ng kolesterol. Dapat mong iwasan ang mga pagkaing naglilista ng isang mataas na porsyento ng saturated fat sa label; ang mga puspos na taba ay dapat na kumakatawan sa halos 10% lamang ng iyong kabuuang calorie intake. Ang mga tinadtad na taba ay matatagpuan sa maraming mga produktong hayop tulad ng mantikilya, keso, buong gatas, sorbetes, cream at mataba na karne.
Monounsaturated Triglycerides
Karamihan sa mga fatty acid ay monounsaturated sa monounsaturated triglycerides; ang isang pares ng mga hydrogen atoms sa gitna ng molekula ay nawawala. Ang mga monounsaturated fats ay isang uri ng hindi puspos na taba. Ang pagkain ng mga hindi puspos na taba sa halip na saturated fats ay makakatulong sa pagbaba ng iyong kolesterol sa dugo. Ang mga pagkain na may mataas na antas ng monounsaturated fats ay kinabibilangan ng mga langis ng gulay tulad ng langis ng oliba, langis ng canola, peanut oil at sesame oil. Maaari ka ring makakuha ng mga monounsaturated fats sa pamamagitan ng pagkain ng mga avocados, peanut butter at iba't ibang mga mani at buto.
Mga Polyigaturated Triglycerides
Karamihan sa mga fatty acid ay polyunsaturated sa polyunsaturated fats. Ang mga polyunaturated fatty acid ay dalawa o higit pang mga pares ng hydrogen atoms na maikli ang saturation; dalawang halimbawa ay ang omega-3 at omega-6 fatty acid. Ang polyunsaturated fat ay isa pang uri ng hindi nabubusog na taba, at makakatulong din sila na mapababa ang iyong mga antas ng kolesterol kapag natupok mo ang mga ito sa halip na saturated fats. Ang mga pagkain na naglalaman ng mga polyunsaturated fats ay kinabibilangan ng maraming mga langis ng gulay at mataba na isda tulad ng salmon, mackerel, herring at trout.
Mga Trans Fats
Maaari kang magtataka kung saan magkasya ang larawan ng hydrogenated trans fats. Ang mga trans fats na ito ay hindi natural na nagaganap; ang isang pang-industriya na proseso ay nagdaragdag ng hydrogen sa likidong mga langis ng gulay, na ginagawa itong matatag sa temperatura ng silid. Iniulat ng American Heart Association na ang mga trans fats ay nagpapalaki ng iyong masamang kolesterol ng LDL habang binababa ang iyong mahusay na mga antas ng HDL, at pinatataas din nila ang iyong panganib na magkaroon ng sakit sa puso, stroke at type 2 diabetes. Ang mga trans fatty acid ay matatagpuan sa mga pritong pagkain at komersyal na inihurnong kalakal tulad ng cookies, donat at crackers, pati na rin sa mga naprosesong pagkain at maraming margarin.
