Huwag sumuko sa millet kung naririnig mo na may isang taong pinapalagpas ito bilang birdseed. Ang millet ay isang karaniwang sangkap sa birdseed, ngunit ito rin ay isang malusog na pagkain para sa pagkonsumo ng tao. Ito ay isang butil na walang gluten at isang mahusay na mapagkukunan ng protina. Maaari ka ring umasa sa pagkuha ng hibla at higit sa 10 porsiyento ng inirekumendang allowance sa pagkain na anim na bitamina at mineral.
Diretso Scoop sa Millet
Ang millet ay tumutukoy sa isang pamilya ng maraming iba't ibang mga uri ng mga butil na maliliit. Habang ito ay isang sangkap na pandiyeta sa iba't ibang mga rehiyon sa buong mundo, ang millet ay hindi karaniwan sa diyeta ng Amerika. Ang banayad nitong lasa ay ginagawang isang maraming nalalaman sangkap. Maaari mo itong gawing masarap at ihalo ito sa mga veggies, manok at iyong mga paboritong panimpla. Gumagana din ito nang mahusay na pinuno ng prutas at mani, tulad ng isang mangkok ng otmil sa umaga. Ihanda ang millet sa pamamagitan ng pagkulo nito sa tubig hanggang malambot ang mga butil. Kung tustahin mo ito bago kumukulo, makakakuha ka ng isang fluffier texture. Ang paggiling ng mga butil bago lutuin ay lumilikha ng isang creamy texture.
Komplikadong Carbs at Protina
Ang isang tasa ng lutong millet ay may 207 calories at 41 gramo ng kabuuang carbs. Ang mga carbs ay binubuo ng halos lahat ng mga starches, na humuhukay nang dahan-dahang magbigay ng pangmatagalang enerhiya. Makakakuha ka rin ng 2 gramo ng hibla at 6 gramo ng protina. Kahit na ito ay ginagawang isang mahusay na mapagkukunan ng protina, ang millet ay hindi isang kumpletong protina dahil wala itong sapat na isang amino acid: lysine. Ang mga bean ay mahusay na mapagkukunan ng lysine, ayon sa University of Maryland Medical Center, kaya kung ihalo mo ang mga ito sa millet, gagawa ka ng isang ulam na may kalidad na protina.
Mga Mineral para sa Maramihang Mga Pakinabang
Para sa mga pagkain upang maging kwalipikado bilang isang mahusay na mapagkukunan ng anumang nakapagpapalusog, ang isang paghahatid ay dapat magbigay ng hindi bababa sa 10 porsyento ng inirerekumendang sustansya sa pagkain, o RDA, para sa nutrient na iyon, ayon sa mga regulasyon ng US Food and Drug Administration. Ang isang mahusay, o mayaman, mga mapagkukunan na nagbibigay ng hindi bababa sa 20 porsyento ng RDA. Sa pamamagitan ng mga patnubay na iyon, ang 1 tasa ng lutong millet ay isang mahusay na mapagkukunan ng magnesium, zinc at tanso at isang mayamang mapagkukunan ng mangganeso. Magnesium, tanso at mangganeso ang lahat ay mahalaga para sa normal na metabolismo. Ang magnesiyo at mangganeso ay tumutulong sa pagbuo ng mga buto, habang ang sink ay gumagawa ng protina at sumusuporta sa paglaki ng mga bagong cells.
B Vitamins Suporta Metabolismo
Makakakuha ka ng isang hanay ng mga bitamina B mula sa 1 tasa ng lutong millet. Ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng thiamin at niacin. Hindi ito naglalaman ng sapat na folate o bitamina B-6 upang maging kwalipikado bilang isang mahusay na mapagkukunan, ngunit makakakuha ka pa rin ng 8 porsiyento ng iyong RDA mula sa isang 1-tasa na paghahatid. Ang lahat ng mga bitamina na ito ay tumutulong sa pag-convert ng pagkain sa enerhiya. Mahalaga ang mga ito upang mapanatili ang malusog na balat at panatilihing maayos ang iyong sistema ng nerbiyos, ayon sa Harvard Health Publications. Tinitiyak ng Folate na mayroon kang malusog na pulang selula ng dugo. Mayroon din itong napakahalagang papel sa paggawa ng mga bagong selula na pinipigilan ang mga depekto sa panganganak na nangyayari sa mga unang ilang linggo ng pagbubuntis.
