Ang Tarragon ay hindi karaniwan sa Estados Unidos bilang itim na paminta, basil o oregano, ngunit marahil ito dapat. Ang damong-gamot ay bahagyang paminta at may lasa na medyo katulad ng haras, anise at licorice, ayon kay Michael T. Murray at Joseph E. Pizzorno, mga may-akda ng "The Encyclopedia of Healing Foods." Bilang karagdagan sa pagiging medyo masarap, ang tarragon ay nagbibigay ng isang maliit na halaga ng bakal at may ilang mga benepisyo sa kalusugan, pati na rin.
Magandang Pinagmulan ng Bakal
Ang isang kutsarita ng ground tarragon ay nagtataglay ng 0.52 milligram ng bakal, na hindi maganda ang tunog, ngunit isang kahanga-hangang dosis para sa tulad ng isang maliit na halaga ng pagkain. Na ang 0.52 milligram ay tungkol sa 6 porsyento ng 8 milligram ng bakal na lalaki na kailangan bawat araw at halos 3 porsyento ng 18 milligrams na kababaihan ay dapat magkaroon bilang bahagi ng kanilang pang-araw-araw na diyeta. Tinutulungan ng bakal ang iyong katawan na gumawa ng mga pulang selula ng dugo, na, naman, responsable para sa paglipat ng oxygen sa paligid ng iyong katawan, ayon sa University of Maryland Medical Center.
Karagdagang Mga Bitamina at Miner Ministro
Bilang karagdagan sa bakal, ang mga tarragon ay nagbibigay ng mga halaga ng maraming iba pang mga bitamina at mineral. Ang pag-spray ng tarragon sa mga recipe ay magdagdag ng isang dami ng bakas ng potasa, na nagtataguyod ng normal na pag-andar ng puso at kalamnan. Nagbibigay din ang halamang gamot ng isang maliit na halaga ng calcium-building calcium at bitamina A, isang nutrient na mahalaga para sa malusog na mata.
Mga Pakinabang ng Proteksyon
Ang Tarragon ay ginamit para sa mga layuning pang-gamot sa nakaraan. Ang tala ng Yuma County Cooperative Extension na ang tarragon ay ginamit bilang isang namamatay na ahente at bilang paggamot para sa mga kagat ng ahas, kahit na walang tiyak na patunay na ito ay tunay na epektibo para sa alinman. Murray at Pizzorno tandaan na ang tarragon ay maaaring magkaroon ng mga anti-fungal at antimicrobial compound, nagmumungkahi na maaari itong maging kapaki-pakinabang sa paggamot sa ilang mga uri ng impeksyon. Tinukoy din nila na ang mga tarragon ay may mga compound na lumalaban sa mga libreng radikal, pati na rin. Ang mga libreng radikal ay maaaring maging sanhi ng pagkasira ng cell at dagdagan ang panganib ng mga problema sa kalusugan tulad ng sakit sa puso at cancer. Ang halamang gamot ay maaari ring maging epektibo sa paggamot sa diyabetis dahil nakakatulong ito na mag-regulate ng mga antas ng asukal sa dugo, ayon kay Murray at Pizzorno.
Pagbili, Pag-iimbak at Pagluluto Sa Tarragon
Ang pinatuyong tarragon ay magagamit sa seksyon ng pampalasa ng mga supermarket, ngunit ang sariwang anyo ay mas mahirap hahanapin. Kung nakahanap ka ng sariwang tarragon, maghanap ng mga sprigs na may tuwid na mga dahon na hindi wilted o dilaw. Maaari mo ring isaalang-alang ang paglaki ng iyong sariling tarragon sa isang panloob na palayok o sa iyong hardin. Mag-imbak ng sariwang tarragon sa isang plastic bag sa iyong ref at gamitin ito sa loob ng isang linggo para sa pinakamahusay na lasa at kalidad. Itago ang herbs sa suka bilang isa pang paraan upang mapanatili ito - ang pamamaraang ito ay nag-infuse din ng suka na may isang naka-bold na lasa. Magdagdag ng sariwa o tuyo na tarragon sa inihaw na karne, nilaga, piniritong mga itlog o itapon ang mga berdeng salad. Pinahuhusay din ng halamang gamot ang lasa ng mga sarsa, tulad ng Hollandaise, pati na rin ang mga recipe ng pasta at sopas.
