Ang mga pagkakaiba sa pagitan ng pula at itim na licorice ay nagsasangkot ng higit pa sa kulay at lasa. Ang ugat ng halaman ng licorice ay ginagamit sa herbal na gamot pati na rin para sa mga pagkaing pampalasa, kabilang ang ilang mga uri ng licorice candy. Nangangahulugan ito na ang ilang mga uri ng licorice ay hindi ligtas na ubusin sa maraming halaga dahil sa mga posibleng epekto ng pagkonsumo ng ugat ng licorice.
Panlasa
Ang itim na licorice ay maaaring may lasa na may licorice extract, anise o isang kombinasyon ng dalawa. Minsan naglalaman din ito ng mga molasses upang mapahusay ang lasa ng licorice. Ang pulang licorice, sa kabilang banda, ay bihirang naglalaman ng pagkuha ng licorice at sa halip ay karaniwang umaasa sa natural o artipisyal na lasa upang mabigyan ito ng isang cherry o strawberry na lasa.
Nutrisyon
Ang itim at pula na licorice ay may katulad na mga halaga ng nutrisyon, kahit na ang mga sangkap ay bahagyang naiiba. Halimbawa, ang parehong mga pula at itim na bersyon ng licorice ng Red Vines ay naglalaman ng 140 calories, 16 gramo ng asukal at 1 gramo ng protina sa isang paghahatid ng limang piraso. Gayunpaman, ang itim na Red Vines ay naglalaman ng 60 milligrams ng sodium at pulang Red Vines na naglalaman lamang ng 20 milligrams ng sodium. Ang alinman sa uri ng licorice ay nagbibigay ng anumang mga bitamina o mineral. Ang parehong uri ng licorice ay isang mapagkukunan ng mga walang laman na calorie at dapat ubusin lamang bilang isang paminsan-minsang paggamot.
Epekto sa Kalusugan
Kung ang licorice candy na iyong pinili ay naglalaman ng pagkuha ng licorice, naglalaman din ito ng isang compound na tinatawag na glycyrrhizic acid o glycyrrhizin. Kapag natupok sa maraming halaga, ang glycyrrhizin ay maaaring maging sanhi ng sakit sa kalamnan, pamamanhid sa iyong mga limb, mataas na presyon ng dugo, pamamaga, sakit ng ulo o pagkapagod. Ang mga taong may sakit sa puso, kidney o atay, diabetes o mataas na presyon ng dugo ay hindi dapat kumonsumo ng licorice na naglalaman ng glycyrrhizin.
Mga pagsasaalang-alang
Maraming mga uri ng licorice na ginawa sa Estados Unidos ay naglalaman ng kaunti o walang licorice extract. Suriin ang mga label bago ka bumili ng licorice kung nag-aalala ka tungkol sa glycyrrhizin. Ang itim na licorice ay ang uri na malamang na naglalaman ng pagkuha ng licorice, kahit na ang pulang licorice o iba pang mga uri ng licorice ay maaari ring maglaman ng pampalasa na ito.
