Ang Kombucha ay isang inumin na nagmula sa pagbuburo ng lebadura at bakterya. Ito ay pinuri para sa kanyang natatanging, maasim na lasa ng vinegary at potensyal, kahit na hindi naka-dokumentado, mga benepisyo sa kalusugan. Kapag ang paggawa ng serbesa sa Kombucha, ang pangangalaga ay dapat gawin upang matiyak na ang nagreresultang produkto ay sumusunod sa mga pamantayan sa kalusugan at kaligtasan. Ang pangunahing kaligtasan ay dapat sundin kapag umiinom ng Kombucha, kabilang ang pagsuri sa petsa ng pag-expire ng inumin at naghahanap ng hindi pangkaraniwang mga kulay at amoy bago uminom.
Brewing at pH
Ang Kombucha ay binubuo ng medyo simpleng sangkap: tsaa (karaniwang itim), asukal at probiotic bacteria at lebadura. Tulad ng mga ferment ng Kombucha, ang mga antas ng pH ay bumababa, mula sa paligid ng 7 hanggang sa pagitan ng 2.5 at 3. Kung ang Kombucha ay underfermented, maaari itong maging isang site para sa mga pathogens at hindi bubuo ng tamang nutrisyon. Kung ang Kombucha ay sobra sa sobrang timbang, maaari nitong mai-stress ang kakayahan ng tiyan na matunaw ito. Upang matiyak na ang iyong Kombucha ay maayos na nilutong, suriin ang pH gamit ang isang simpleng strip ng pagsubok ng pH bago uminom. Ang Kombucha ay hindi dapat lutuin o nakaimbak sa mga lalagyan ng keramik, metal o plastik, dahil ang mga lason sa mga materyales ay maaaring mag-leech sa likido.
Infestation
Ang Kombucha ay nasa panganib para sa isang bilang ng mga potensyal na impestasyon sa panahon ng proseso ng paggawa ng serbesa. Maaaring atakehin ng hulmahan ang pagbuburo ng Kombucha, na nagpapakita ng maliit na mga bilog ng puti o berdeng fuzz sa ibabaw ng likido. Ang mga bakterya at lebadura ng eruplano ay maaaring makompromiso ang Kombucha "kabute, " na nagiging sanhi ng paglitaw nito na manipis at flaky o mawala nang buo. Ang isang bulok na itlog o lutong amoy ng repolyo ay nagpapahiwatig ng isang Kombucha brew na kinompromiso ng mga hindi kanais-nais na bakterya.
Pag-inom
Ang Kombucha ay hindi dapat ubusin ng mga kababaihan na buntis o nag-aalaga, o ng mga bata na mas bata sa apat na taong gulang. Kapag umiinom ng Kombucha, palaging suriin ang petsa ng pag-expire sa bote kung ito ay binili nang komersyo. Sa pangkalahatan, hindi ka dapat kumonsumo ng higit sa apat na onsa ng Kombucha araw-araw. Kung ikaw ay umiinom ng Kombucha sa unang pagkakataon, magsimula sa isang maliit na dami at tingnan kung paano ang reaksyon ng iyong katawan bago uminom ng higit pa. Dahil ang Kombucha ay maaaring magkaroon ng isang detoxifying effect sa katawan, dapat itong samahan ng maraming tubig. Ang pag-inom ng labis na Kombucha, o pag-inom ng Kombucha na hindi maayos na niluluto, ay maaaring mabigyang kakayahan ang iyong katawan na matunaw ito nang ligtas, paglalagay ng hindi nararapat na stress sa iyong atay at maging sanhi ng mga potensyal na nakagagalit na tiyan, pagduduwal o mga komplikasyon sa atay.
Nilalaman ng Alkohol
Dahil sa proseso ng pagbuburo, ang Kombucha ay naglalaman ng isang maliit na porsyento ng alkohol - sa pangkalahatan sa ilalim ng ligal na.05 porsyento na limitasyon. Gayunpaman, sa ilang mga kaso Kombucha ay kilala sa pagbuburo pagkatapos ng proseso ng bottling, na nagdadala ng nilalaman ng alkohol hanggang sa 3 porsyento, na kasing taas ng ilang mga beer. Maraming tao ang nakakaranas ng "buzz" pagkatapos uminom ng Kombucha, na maaaring maiugnay sa caffeine sa itim na tsaa na ang Kombucha ay niluluto.
