Kapag ang mga mushroom ng crimini ay matanda at ang kanilang mga tuktok ay umaabot, kinuha nila ang pangalan na portobello mushroom. Sa paligid ng 6 pulgada ang lapad, ang mga malalaking may sapat na gulang na kabute ay ipinagmamalaki ang isang makamundong lasa na nagbibigay sa kanila ng isang buong bagong kapaki-pakinabang sa pagluluto. Sa partikular, ang mga ito ay mainam para sa mga sandwich, lalo na dahil maaari silang ihaw bilang mga 'burger' ng vegetarian na may sapat na silid para sa mga toppings. Kung hindi mo pinaplano ang paggamit ng iyong kaaya-aya ng portobello kabute sa isang solong pagkain, ang natitira ay maaaring mai-save para sa susunod na kailangan nila.
Hakbang 1
Ilagay ang mga sariwang kabute ng portobello sa mga bag ng papel o balutin ang mga ito sa mga tuwalya ng papel para maimbak sa ref. Ang plastik na pambalot ay maaaring ma-trap sa kahalumigmigan at dapat iwasan. Ang mga kabute ng Portobello na itinago sa ref ay dapat gamitin sa loob ng isang linggo.
Hakbang 2
Hugasan ang mga kabute ng portobello na balak mong mag-freeze sa ilalim ng maligamgam na tumatakbo na tubig upang maalis ang dumi at iba pang mga labi.
Hakbang 3
Sauté ang mga kabute sa maliit na mga batch na may mantikilya para sa lima hanggang anim na minuto bawat isa. Ang mga kabute ay maaaring hiniwa o iwanang buo. Para sa mas malusog na kabute, ihaw ang mga ito sa isang hindi-stick na pan na walang butter o steam-blanch ang mga ito. Isaalang-alang ang paglubog ng mga kabute sa isang solusyon ng 1 tsp. lemon juice bawat pint ng tubig bago singaw-blanching ang mga ito. Maglagay ng isang basket ng bapor sa isang palayok ng tubig na kumukulo upang lubusan na singaw ang mga kabute sa iyong kalan para sa anim na minuto kung buo sila at apat na minuto kung sila ay nasa hiwa.
Hakbang 4
Ilipat ang mga lutong kabute sa isang lalagyan at itakda ito sa isang paliguan ng yelo upang mabilis na mabawasan ang kanilang mga temperatura. Iwanan ang mga ito upang palamig ng hindi bababa sa 10 minuto.
Hakbang 5
Ilagay ang mga kabute sa isang lalagyan ng airtight plastic at markahan ito ng kasalukuyang petsa. Kung hindi mo nais na markahan ang lalagyan mismo, ilagay ang isang piraso ng tape dito at isulat ang petsa sa tape.
Hakbang 6
Ilagay ang mga kabute sa kanang freezer.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Maliit na bag ng papel
Pan
Mantikilya
Yelo
Lalagyan ng airtight plastic
Tape
Tip
Maaari mong maiimbak ang mga frozen na mushroom sa freezer hanggang sa isang buwan.
Ang mga hindi nakuha na kabute ay hindi nag-freeze pati na rin ang mga lutong.
Huwag ibabad ang mga kabute upang linisin ang mga ito dahil ito ay magiging sanhi ng mga ito upang makuha ang labis na kahalumigmigan.
Babala
Huwag mag-imbak ng mga kabute ng portobello na dapat itago sa ref sa mga lalagyan ng airtight dahil ito ang hahantong sa paghalay, na mapabilis ang kanilang bulok.
