Isang condiment na karaniwang sa lutuing Asyano, ang toyo ay natuklasan sa Tsina higit sa 2, 500 taon na ang nakalilipas, ayon sa tagagawa na Kikkoman. Ang sarsa ng sarsa ay nagdaragdag ng isang nakakahumaling, maalat na lasa sa iyong pagkain, kasama ang isang hanay ng mga benepisyo sa nutrisyon.
Isang Pinagmulan ng Sodium
Ang isang 1-kutsarang paghahatid ng toyo, na kilala rin bilang tamari, ay may 335 milligrams ng sodium, ayon sa USDA National Nutrient Database. Habang ang sodium ay isang mahalagang mineral, kinakailangan para sa mga pangunahing pag-andar sa katawan, kabilang ang paghahatid ng nerve at regulate ang iyong presyon ng dugo, ang inirekumendang itaas na limitasyon ng sodium para sa mga matatanda ay 2, 300 milligrams bawat araw. Bumaba ito sa 1, 500 milligrams bawat araw para sa mga may kasaysayan ng sakit sa cardiovascular, ay mga Amerikanong Amerikano o 51 o mas matanda.
Parehong lasa, Mas kaunting Sodium kaysa Asin
Dahil sa masarap na lasa ng toyo, mas kaunti ang kinakailangan upang makabuo ng parehong profile ng panlasa tulad ng salt salt. Nangangahulugan ito na, sa kabila ng medyo mataas na nilalaman ng sodium, makakatulong ito upang mapanatili ang pagkontrol sa sodium. Tulad ng karamihan sa mga Amerikano ay may labis na sodium sa kanilang diyeta, ang paggamit ng toyo sa lugar ng sodium ay maaaring makatulong na mabawasan kung magkano ang sodium na kinukuha mo sa isang araw, nang walang pag-kompromiso sa panlasa. Ang isang publication sa 2009 sa "Journal of Food Science" ay natagpuan na ang paghahalili ng natural na inihaw na toyo para sa asin ng mesa sa mga pagkain ay hindi nagpapababa ng tindi ng lasa ng pagkain, sa kabila ng katotohanan na ang kabuuang nilalaman ng sodium ay nabawasan. Sa ilang mga kaso, mayroong 50 porsyento na mas kaunting sodium sa mga pagkain at walang maliwanag na pagbabago sa panlasa.
Mga Anti-Allergenic Properties
Ang isang pagsusuri sa 2005 sa "Journal of Bioscience and Bioengineering" ay natagpuan na ang toyo ay may mga anti-allergenic properties. Sa isang pag-aaral ng cell-line, ang shoyu polysaccharides, na ginawa sa panahon ng proseso ng pagbuburo na kinakailangan upang makagawa ng toyo, ipinakita ang malakas na mga kakayahan ng anti-alerdyi. Sa isang pag-aaral ng tao, ang mga kalahok na nakatikim ng toyo at nagkaroon ng mga alerdyi ay nagpakita ng higit na pagpapabuti kaysa sa mga kumukuha ng placebo. Napagpasyahan ng mga siyentipiko na ang toyo ay ginanap ang malaking pangako sa pagpapagamot ng mga alerdyi, bagaman kinakailangan ang karagdagang pag-aaral.
Mga Katangian ng Antioxidant
Noong 2005, inilathala ng "Journal of Bisoscience and Bioengineering" ang isang pagsusuri ng ilang mga pag-aaral na isinasagawa sa toyo at natagpuan na ito ay napakataas sa shoyuflavones, isang natural na antioxidant. Pinoprotektahan ng mga likas na antioxidant ang iyong katawan mula sa pinsala mula sa mga libreng radikal, na natural na ginagawang natural ng iyong katawan habang naghuhukay ito ng pagkain. Ang mga libreng radikal ay maaaring mapabilis ang proseso ng pagtanda, pati na rin ang potensyal na pagtaas ng iyong panganib ng pagbuo ng sakit sa puso o kanser. Ang may-akda ng pagsusuri ay nagtapos na ang mga antioxidant sa toyo ay nakatulong na mabawasan ang mga epekto ng pamamaga, pati na rin pinabuting pangkalahatang produksyon ng gastric acid, sa gayon ay tumutulong sa panunaw. Bilang karagdagan, ang mga antimicrobial na katangian ng toyo ay natagpuan na epektibo sa pagprotekta sa katawan mula sa ilang mga bakterya.
