Ang pan-seared na sirloin steak na natapos sa oven ay pinalaki ang lasa sa iyong steak. Maaaring gumamit ka lamang ng isang kawali para sa buong proseso ng pagluluto. Ang isang dutch oven o cast-iron skillet ay maaaring pan-naghahanap at maghurno-maghurno ng sirloin sa isang kawali.
Sirloin Steak sa Dutch Oven
Ang Sirloin steak sa isang oven ng dutch ay isang mahusay na pagpipilian kapag pan-searing at pagtatapos ng isang steak sa oven. Ang isang dutch oven ay isang oven-safe pot na maaaring mailagay sa tuktok ng kalan, o sa oven mismo.
Tip
Bago ang pagluluto, kumuha ng steak sa labas ng ref at hayaan itong umakyat sa temperatura ng silid. Kapag ang steak ay nasa temperatura ng silid, painitin ang 2 kutsarita ng langis ng oliba sa oven ng dutch, higit sa mataas na init sa kalan.
Kapag ang langis ng oliba ay mainit, ilagay ang sirloin steak sa dutch oven. Ang langis ng oliba ay maaaring tumalon ng ilang kapag ang hawakan ng hawakan ang kawali, kaya gumamit ng mga pangsas, o iba pang mga tool, upang ilagay ang steak sa oven ng dutch.
Susunod, maghanap ng sirloin steak para sa 2 hanggang 2 ½ minuto bawat panig. I-flip ang steak na may mga pangsas o isang spatula. Kapag natapos mo ang pag-searing sa pangalawang bahagi, ilagay ang takip sa dutch oven, at ilagay ang buong bagay sa iyong oven. Magtakda ng isang timer sa pagitan ng 8 at 10 minuto. Maaari kang gumamit ng thermometer ng pagkain upang suriin kung paano nagawa ang steak, tulad ng bawat panlasa mo. Kapag ang steak ay umabot sa 145 degree Fahrenheit, medium-bihirang. Kung umabot sa 160 degree Fahrenheit, ang steak ay medium na luto, at kung umabot sa 170 degree Fahrenheit, maayos ito.
Tip
Maaari mong ayusin ang mga oras ng pagluluto upang lutuin ang steak sa iyong ninanais na antas ng pagbibigay. Ayon sa USDA, ang panloob na temperatura ay dapat umabot sa isang minimum na 145 degree Fahrenheit para sa kaligtasan. Maaari kang gumamit ng thermometer ng pagkain upang suriin ang temperatura.
Kapag tinanggal ang steak mula sa oven, dapat mong hayaan itong magpahinga ng ilang minuto. Ang pagpapahintulot sa pahinga ng sirloin ay makakatulong na maiwasan ang mga juice mula sa pag-alis ng karne, na tumutulong na mapanatili ang lasa sa steak, at ginagawang mas madaling makagambala.
Maaari kang gumawa ng mga katulad na hakbang sa pagluluto ng steak sa isang cast iron skillet at oven. Katulad sa isang pamamaraan ng dutch oven, maaari mong ilagay ang kawali ng cast iron nang direkta sa oven. Kung hindi ka gumagamit ng alinman sa isang cast iron skillet o dutch oven, kakailanganin mong ilipat ang steak sa isang cookie sheet, o iba pang oven-safe pan, matapos ang pag-agaw sa magkabilang panig. Ang paggawa nito ay lumilikha ng labis na pinggan, ngunit makakagawa ng magkatulad na mga resulta sa steak.
Pan-Seared Sirloin Nutrisyon
Ang pan-searing sirloin ay maaaring magdagdag ng isang masarap na lasa sa karne. Kapag nag-search steak ka, lumilikha ito ng isang caramelized crust sa labas ng karne na nagdaragdag ng sobrang lasa. Gayunpaman, ang panloob na panloob na panloob ay maaaring magdagdag ng labis na calorie at taba sa steak. Kaya depende sa iyong mga paghihigpit sa pagdiyeta, maaaring kailangan mong bigyang-pansin kung paano ka nakakuha ng steak.
Ayon sa USDA, ang isang paghahatid ng sirloin steak, na may trim na taba, ay naglalaman ng 186 calories at halos 9 gramo ng taba. Kung nag-pan-search ka sa sirloin steak na may mantikilya, nagdaragdag ka ng labis na puspos na taba at calories. Gayunpaman, tulad ng lahat ng pagkain, ang steak ay nag-aalok ng higit pa sa mga calories at taba. Ayon sa National Center for Biotechnology Information, ang steak ay nagbibigay ng mataas na grade protein at iba pang mahahalagang macro- at micro-nutrients.
Bilang kahalili, maaari mong hanapin ang iyong sirloin steak sa langis ng oliba sa halip na mantikilya. Kahit na ito ay magdagdag din ng mga calorie, ang langis ng oliba ay isang mas mahusay na pagpipilian kaysa sa mantikilya. Sa wakas, kung gumagamit ka ng isang non-stick pan, maaari kang maghanap ng steak nang hindi nagdaragdag ng anumang labis na taba o kaloriya.
