Sa isang diyeta na walang gluten, trigo, barley at rye ay walang mga limitasyon. Maaari kang maituro upang kumain ng mga "alternatibong" butil, tulad ng teff at amaranth, bilang mga kapalit. Ang Kamut ay hindi kabilang sa mga kahaliling ito, gayunpaman, dahil ito ay isang sinaunang kamag-anak ng durum trigo. Ang mga butil, tinapay at inihurnong mga kalakal na gawa sa kamut ay naglalaman ng gluten.
Sakit sa Celiac
Ang mga taong may sakit na autoimmune celiac disease ay hindi maaaring kumain ng gluten, isang protina sa barley barley at rye. Kung mayroon kang sakit na celiac, ang ingesting gluten ay nagdudulot ng pinsala sa villi ng maliit na bituka, na nagreresulta sa malnutrisyon, pagkabalisa ng pagtunaw at pangmatagalang mga problema sa kalusugan. Ang isang pag-aaral sa journal na "Gastroenterology" na inilathala noong Hulyo 2009 ay iniulat na ang mga taong may undiagnosed celiac disease ay maaaring magkaroon ng isang apat na beses na pagtaas sa kanilang panganib ng kamatayan. Iwasan ang hindi lamang trigo, ngunit ang mga kamag-anak ng trigo tulad ng kamut, upang makatulong na pamahalaan ang iyong kondisyon.
Kamut
Ang Kamut ay isang tatak ng trigo ng Khorasan. Ang Kamut ay hindi libre ng gluten, ngunit ito ay isang alternatibong alternatibong protina sa trigo para sa mga taong maaaring kumonsumo ng gluten. Nagbibigay ito ng 6 g ng protina bawat lutong 1/2 tasa na naghahain, na may lamang 1 g ng taba. Ang Kamut ay isang mapagkukunan ng selenium, isang antioxidant na tumutulong na mapalakas ang kaligtasan sa sakit at labanan ang sakit.
Mga Implikasyon ng Gluten
Para sa mga celiac na nagdurusa, ang halaga ng gluten sa kamut o anumang iba pang produkto ay hindi mahalaga. Ang pinakamaliit na bit ay maaaring magtanggal ng mga sintomas at makapinsala sa mga bituka. Ang tanging paraan upang malunasan ang celiac disease ay upang maiwasan ang mga butil na naglalaman ng gluten, tulad ng kamut, sa kabuuan.
