Ang mga nakain na pagkain ay tiyak na lahat ng galit at sa mabuting dahilan. Ngunit ano ang eksaktong ito, at bakit nakakakuha sila ng ganoong atensyon? Ang mga pagkaing may ferment ay mga bagay tulad ng yogurt, buttermilk, cottage cheese, sauerkraut, kimchi, kefir at kombucha - mga produktong ginawa mula sa lebadura starter (tulad ng sourdough bread) o lactic acid (tulad ng kimchi) o iba pa. Napakadaling ilagay, ang lahat ng mga pagkaing ito ay "buhay" - buhay sa kahulugan na mayroon silang live, aktibong kultura (bakterya) sa loob ng mga ito na tinatawag na probiotics. Ang ilan, tulad ng yogurt, ay maaaring isang normal na bahagi ng iyong diyeta. Ang iba tulad ng kimchi ay maaaring hindi.
Ang mga nakain na pagkain ay tiyak na lahat ng galit at sa mabuting dahilan. Ngunit ano ang eksaktong ito, at bakit nakakakuha sila ng ganoong atensyon? Ang mga pagkaing may ferment ay mga bagay tulad ng yogurt, buttermilk, cottage cheese, sauerkraut, kimchi, kefir at kombucha - mga produktong ginawa mula sa lebadura starter (tulad ng sourdough bread) o lactic acid (tulad ng kimchi) o iba pa. Napakadaling ilagay, ang lahat ng mga pagkaing ito ay "buhay" - buhay sa kahulugan na mayroon silang live, aktibong kultura (bakterya) sa loob ng mga ito na tinatawag na probiotics. Ang ilan, tulad ng yogurt, ay maaaring isang normal na bahagi ng iyong diyeta. Ang iba tulad ng kimchi ay maaaring hindi.
Bakit Mahalaga ang Probiotics?
Alam ng mga siyentipiko na ang lahat ng mga bakterya na nasa loob at sa ating mga katawan, kapag binu-total, timbangin ang kapareho ng utak ng tao - na mabaliw, dahil hindi natin ito makikita. Sa katunayan, mayroong talakayan na ang mga bakteryang ito, na sama-samang tinawag na microbiome, ay maaaring maikakaila sa madaling panahon. At kung ano ang kinakain natin o hindi kumain, kung paano tayo isinilang (C-section laban sa vaginally), kung nars tayo o hindi, gaano kadalas hugasan ang ating mga kamay, sino at kung ano ang nakikipag-ugnay sa atin at kung tayo ay nasa Ang lahat ng mga antibiotics ay nakakaapekto sa aming microbiome. Ang mga bakteryang ito ay tumutulong na palakasin ang ating kaligtasan sa sakit at ayusin ang timbang ng ating katawan, panunaw at marami pa. Ang bagong pananaliksik ay nagpapakita na maaari silang makatulong sa mood at pagkabalisa. Sa flipside, kung ang mga mahusay na bakterya ay hindi masyadong populasyon sa ating katawan tulad ng nararapat sa kanila, ang ating kalusugan ay maaaring ikompromiso.
Alam ng mga siyentipiko na ang lahat ng mga bakterya na nasa loob at sa ating mga katawan, kapag binu-total, timbangin ang kapareho ng utak ng tao - na mabaliw, dahil hindi natin ito makikita. Sa katunayan, mayroong talakayan na ang mga bakteryang ito, na sama-samang tinawag na microbiome, ay maaaring maikakaila sa madaling panahon. At kung ano ang kinakain natin o hindi kumain, kung paano tayo isinilang (C-section laban sa vaginally), kung nars tayo o hindi, gaano kadalas hugasan ang ating mga kamay, sino at kung ano ang nakikipag-ugnay sa atin at kung tayo ay nasa Ang lahat ng mga antibiotics ay nakakaapekto sa aming microbiome. Ang mga bakteryang ito ay tumutulong na palakasin ang ating kaligtasan sa sakit at ayusin ang timbang ng ating katawan, panunaw at marami pa. Ang bagong pananaliksik ay nagpapakita na maaari silang makatulong sa mood at pagkabalisa. Sa flipside, kung ang mga mahusay na bakterya ay hindi masyadong populasyon sa ating katawan tulad ng nararapat sa kanila, ang ating kalusugan ay maaaring ikompromiso.
Paano Namin Makukuha ang Probiotics sa At Diet?
Paano natin "pakainin" ang ating microbiome? Ang isang mahusay na pagsisimula ay sa pamamagitan ng pagpuntirya na kumain ng halos isang paghahatid sa bawat araw ng alinman sa mga pagkaing ito. Ang bawat isa sa mga pagkain ay may sariling mga strain ng bakterya, at dahil mayroong hindi bababa sa 7, 000 kilalang mga galaw, mabuti na kumain ng iba't-ibang. Maaari kang makahanap ng marami sa mga pagkaing ito sa iyong lokal na grocery store, ngunit maaari mo itong madaling gawin ito sa bahay. Narito ang limang mga recipe ng do-it-yourself na maaari mong subukan sa bahay ngayon:
Paano natin "pakainin" ang ating microbiome? Ang isang mahusay na pagsisimula ay sa pamamagitan ng pagpuntirya na kumain ng halos isang paghahatid sa bawat araw ng alinman sa mga pagkaing ito. Ang bawat isa sa mga pagkain ay may sariling mga strain ng bakterya, at dahil mayroong hindi bababa sa 7, 000 kilalang mga galaw, mabuti na kumain ng iba't-ibang. Maaari kang makahanap ng marami sa mga pagkaing ito sa iyong lokal na grocery store, ngunit maaari mo itong madaling gawin ito sa bahay. Narito ang limang mga recipe ng do-it-yourself na maaari mong subukan sa bahay ngayon:
1. Kimchi
Ang Kimchi ay isang pangkaraniwang pagkain ng Korea; ito ay fermented repolyo at iba pang mga iba't ibang mga veggies. Ang repolyo ay itinuturing na isang gulay na may krusyal, na naging isang bituin sa nutrisyon dahil sa isang sangkap na naglalaman ng mga ito na tinatawag na glucosinolates. May pananagutan sila sa mapait na lasa at malakas, maanghang na amoy ng mga gulay na ito, ngunit maaari rin silang gumampanan sa pagbabawas ng ilang uri ng mga kanser. Habang ang pananaliksik na ito ay umuusbong pa rin, alam namin na ang repolyo (at iba pang mga cruciferous veggies) ay isang mahusay na mapagkukunan ng hibla at bitamina C, E at K. Kimchi ay naglalaman din ng maraming sodium, kaya hindi inirerekomenda para sa mga may mga paghihigpit sa sodium. Mga Kalalakihan: 23
Ang Kimchi ay isang pangkaraniwang pagkain ng Korea; ito ay fermented repolyo at iba pang mga iba't ibang mga veggies. Ang repolyo ay itinuturing na isang gulay na may krusyal, na naging isang bituin sa nutrisyon dahil sa isang sangkap na naglalaman ng mga ito na tinatawag na glucosinolates. May pananagutan sila sa mapait na lasa at malakas, maanghang na amoy ng mga gulay na ito, ngunit maaari rin silang gumampanan sa pagbabawas ng ilang uri ng mga kanser. Habang ang pananaliksik na ito ay umuusbong pa rin, alam namin na ang repolyo (at iba pang mga cruciferous veggies) ay isang mahusay na mapagkukunan ng hibla at bitamina C, E at K. Kimchi ay naglalaman din ng maraming sodium, kaya hindi inirerekomenda para sa mga may mga paghihigpit sa sodium. Mga Kalalakihan: 23
2. Kefir
Kung hindi ka pamilyar sa kefir, ito ay isang masarap, tart, inumin na yogurt. At para sa mga tagahanga na ng kefir, malamang na alam mo na maraming mga sikat na tatak na magagamit sa tindahan. Ngunit alam mo ba na ang paggawa ng iyong sariling ay simple at maaaring mag-alok ng mas maraming protina at mga strain ng probiotics, at maaari itong isama ang tunay na prutas (kumpara sa lasa ng prutas, tulad ng karamihan)? Mahusay ito sa sarili nitong, o gumagawa ito ng isang mahusay na base para sa mga smoothies. CALORYO: 212
Credit: Demand MediaKung hindi ka pamilyar sa kefir, ito ay isang masarap, tart, inumin na yogurt. At para sa mga tagahanga na ng kefir, malamang na alam mo na maraming mga sikat na tatak na magagamit sa tindahan. Ngunit alam mo ba na ang paggawa ng iyong sariling ay simple at maaaring mag-alok ng mas maraming protina at mga strain ng probiotics, at maaari itong isama ang tunay na prutas (kumpara sa lasa ng prutas, tulad ng karamihan)? Mahusay ito sa sarili nitong, o gumagawa ito ng isang mahusay na base para sa mga smoothies. CALORYO: 212
3. Coconut Yogurt
Ang yogurt ng niyog ay nakakakuha ng katanyagan sa pasilyo ng pagawaan ng gatas bilang isang kahalili sa gatas para sa mga hindi mapagpapantasya o alerdyi. Ang isang downside sa yogurt ng niyog, na katulad ng karamihan sa mga alternatibong gatas, ay ang kawalan ng protina nito. Ang isang pagpipilian sa resipe na ito ay upang idagdag ang iyong paboritong protina na protina o ihalo ang iba pang mga sangkap ng protina (mga mani, buto, atbp.). Gamit ang niyog bilang batayan nito, ang yogurt na ito ay napaka-mayaman at creamy. CALORIES: 175
Credit: Demand MediaAng yogurt ng niyog ay nakakakuha ng katanyagan sa pasilyo ng pagawaan ng gatas bilang isang kahalili sa gatas para sa mga hindi mapagpapantasya o alerdyi. Ang isang downside sa yogurt ng niyog, na katulad ng karamihan sa mga alternatibong gatas, ay ang kawalan ng protina nito. Ang isang pagpipilian sa resipe na ito ay upang idagdag ang iyong paboritong protina na protina o ihalo ang iba pang mga sangkap ng protina (mga mani, buto, atbp.). Gamit ang niyog bilang batayan nito, ang yogurt na ito ay napaka-mayaman at creamy. CALORIES: 175
4. Kombucha
Sigurado, maaari kang bumili ng mga bote para sa ilang mga bucks bawat isa, ngunit medyo simple din itong gawin. Madali itong makahanap ng kit online; padadalhan ka nila ng lahat ng kailangan mo upang gawin itong iyong sarili. O kaya, kung nakakaramdam ka ng mas malakas, maaari kang gumawa ng iyong sarili mula sa simula sa pamamagitan ng paggamit ng tinatawag na isang aktibong iskolobo (symbiotic colony ng bacteria at lebadura) upang masimulan ito. Ang mga ito ay matatagpuan din sa online, ngunit babala: Hindi sila masyadong maganda upang tumingin. Ang susi ay upang matikman ito pagkatapos na ipaalam sa maupo ito at pagkatapos ay talagang hayaan itong umupo ng isa pang lima hanggang pitong araw. Kaya lahat sa lahat, mula simula hanggang matapos ay aabutin ng halos tatlo hanggang apat na linggo; mas mahaba ang pag-upo nito, mas mababa ang matamis. MGA CALORYO: 71
Credit: Demand MediaSigurado, maaari kang bumili ng mga bote para sa ilang mga bucks bawat isa, ngunit medyo simple din itong gawin. Madali itong makahanap ng kit online; padadalhan ka nila ng lahat ng kailangan mo upang gawin itong iyong sarili. O kaya, kung nakakaramdam ka ng mas malakas, maaari kang gumawa ng iyong sarili mula sa simula sa pamamagitan ng paggamit ng tinatawag na isang aktibong iskolobo (symbiotic colony ng bacteria at lebadura) upang masimulan ito. Ang mga ito ay matatagpuan din sa online, ngunit babala: Hindi sila masyadong maganda upang tumingin. Ang susi ay upang matikman ito pagkatapos na ipaalam sa maupo ito at pagkatapos ay talagang hayaan itong umupo ng isa pang lima hanggang pitong araw. Kaya lahat sa lahat, mula simula hanggang matapos ay aabutin ng halos tatlo hanggang apat na linggo; mas mahaba ang pag-upo nito, mas mababa ang matamis. MGA CALORYO: 71
5. Almond Yogurt
Tulad ng coconut yogurt, ang kapitbahay nito sa mga istante ng supermarket, ang almond yogurt ay naging popular na bilang isang alternatibong alternatibong yogurt. At tulad din ng coconut yogurt, ang isang pagbagsak ay ang almond yogurt ay natural na kulang ang protina na matatagpuan sa regular na pagawaan ng gatas. Maaari mong subukan ang pagdaragdag ng iyong sariling protina na protina upang mabalot ang nilalaman o iba't ibang mga mani o buto. Ang mga buto ng Chia ay gumagana nang maayos at magdagdag ng masarap na kapal. MGA CALORYO: 243
Credit: Demand MediaTulad ng coconut yogurt, ang kapitbahay nito sa mga istante ng supermarket, ang almond yogurt ay naging popular na bilang isang alternatibong alternatibong yogurt. At tulad din ng coconut yogurt, ang isang pagbagsak ay ang almond yogurt ay natural na kulang ang protina na matatagpuan sa regular na pagawaan ng gatas. Maaari mong subukan ang pagdaragdag ng iyong sariling protina na protina upang mabalot ang nilalaman o iba't ibang mga mani o buto. Ang mga buto ng Chia ay gumagana nang maayos at magdagdag ng masarap na kapal. MGA CALORYO: 243
Ligtas na Ferment
Ang mga nilutong gulay ay maaaring maging mas ligtas kaysa sa mga hilaw na gulay, ngunit ang mga pangunahing kasanayan sa kaligtasan sa pagkain ay napakahalaga. Ang kalinisan ay isa sa pinakamahalagang hakbang: Hugasan ang iyong mga kamay, lahat ng mga gawa at kagamitan, ang mga lalagyan ng imbakan at ang ibabaw kung saan ka nagtatrabaho. Gumamit ng mainit, sudsy na tubig upang malinis, at magbigay ng pangwakas na banlawan ng mainit na tubig. Gayundin, pagdating sa mga lalagyan, nais mong gumamit ng mga stoneware crocks, plastic-grade na lalagyan ng pagkain. Iwasan ang paggamit ng mga metal tulad ng tanso, aluminyo o bakal. At direktang sundin ang anumang recipe na sinubukan mo - naaangkop na temperatura at oras ng imbakan ay dapat sundin.
Credit: Demand MediaAng mga nilutong gulay ay maaaring maging mas ligtas kaysa sa mga hilaw na gulay, ngunit ang mga pangunahing kasanayan sa kaligtasan sa pagkain ay napakahalaga. Ang kalinisan ay isa sa pinakamahalagang hakbang: Hugasan ang iyong mga kamay, lahat ng mga gawa at kagamitan, ang mga lalagyan ng imbakan at ang ibabaw kung saan ka nagtatrabaho. Gumamit ng mainit, sudsy na tubig upang malinis, at magbigay ng pangwakas na banlawan ng mainit na tubig. Gayundin, pagdating sa mga lalagyan, nais mong gumamit ng mga stoneware crocks, plastic-grade na lalagyan ng pagkain. Iwasan ang paggamit ng mga metal tulad ng tanso, aluminyo o bakal. At direktang sundin ang anumang recipe na sinubukan mo - naaangkop na temperatura at oras ng imbakan ay dapat sundin.
I-print o P
I-click ang link sa ibaba para sa isang mai-print na bersyon ng "Ang Mga Pakinabang ng Mga Ferdinadong Pagkain at 5 Mga Recipe ng DIY."
Credit: Demand MediaI-click ang link sa ibaba para sa isang mai-print na bersyon ng "Ang Mga Pakinabang ng Mga Ferdinadong Pagkain at 5 Mga Recipe ng DIY."
Ano sa tingin mo?
Ipaalam sa amin ang iyong mga saloobin at komento sa ibaba.
Credit: Demand MediaIpaalam sa amin ang iyong mga saloobin at komento sa ibaba.
