Kung nasiyahan ka sa tinapay ng luya o luya ng cookies, pagkatapos ay pamilyar ka sa buong lasa ng lasa ng molasses. Ang produkto ng isang napakahirap na proseso ng pagbagsak ng mga tubo at asukal na beets, ang makapal, mayaman na syrup ay ginagamit upang itaas ang mga pancake o biskwit, at isinama rin ito sa iyong mga paboritong recipe. Kung nasa gitna ka ng pagluluto at napagtanto mo na wala ka ng mga molasses, kapalit ang mga karaniwang sangkap ng pantry, ngunit maging tumpak sa iyong pagsukat o ang natapos na produkto ay maaaring hindi lumiliko nang maayos.
Hakbang 1
Magdagdag ng 3/4 tasa ng asukal at 2 tsp. ng baking powder kapag nagluluto ka ng mga recipe na hindi nakasalalay lalo na sa piquant lasa ng mga molasses, tulad ng cookies. Ayon kay Patricia Kendall kasama ang Colorado State University Extension, kakailanganin mo ring ayusin ang iyong recipe sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang pagsukat ng likido sa pamamagitan ng 5 tbsp. at bawasan ang baking soda ng 1/2 tsp.
Hakbang 2
Baguhin ang iyong recipe sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 3/4 tasa ng puting asukal at 1 1/4 tsp. ng cream ng tartar. Kailangan mo ring dagdagan ang likido sa recipe sa pamamagitan ng 5 tbsp.
Hakbang 3
Kahalili 1 tasa ng maple syrup para sa isang katumbas na sukat ng 1 tasa ng mga molasses kapag gumagawa ng luya ng cookies ng luya. Ang luya ay dapat na mayaman at mahinahon na may mga pampalasa, kaya ang isang kapalit na puting asukal ay lilikha ng isang matamis na lasa na bahagya ay kahawig ng gingerbread. Ang maple syrup ay magbabago ng lasa ng iyong tinapay, ngunit maaari mong tangkilikin ang buong lasa ng maple.
Hakbang 4
Palitan ang 1 tasa ng mga molass na may ¾ tasa ng madilim na kayumanggi asukal na natunaw sa 1/4 tasa ng mainit na tubig para sa masarap na pinggan. Karaniwan, ang mga sangkap sa isang ulam na hindi lubos na nakasalalay sa isang matamis na karagdagan ay isang mainam na batayan para sa isang matamis na kapalit. Sa ilang mga recipe, ang lasa ay maaaring mapahusay ng natatanging lasa ng brown sugar.
Hakbang 5
Magdagdag ng 1 tasa ng pulot bilang kapalit ng mga molasses kapag gumagawa ng mga crinkle cookies o dessert bar. Ang natapos na dessert ay mag-aalok ng iba't-ibang, matamis na lasa mula sa orihinal na recipe, ngunit hindi mo na kailangang iwanan ang iyong pagluluto at patakbuhin sa tindahan na sakop sa harina.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
3/4 tasa ng asukal
2 tsp. baking powder
1 tasa ng maple syrup o madilim na mais na mais
3/4 tasa ng asukal na brown
1/4 tasa ng mainit na tubig
1 tasa ng honey
3/4 tasa ng puting asukal
1 1/4 tsp. cream ng Tartaro
Tip
Bago pumili ng isang kapalit, maingat na isaalang-alang ang recipe na iyong nilikha at kung paano maaapektuhan ng mga kapalit na sangkap ang pangkalahatang lasa ng ulam. Ang mga substitutions ng sangkap ay nag-aalok ng isang pagkakataon upang subukan ang iyong malikhaing baluktot sa kusina. Sundin ang mga inirekumendang katumbas, at pagkatapos ay mag-eksperimento sa isang pagtaas o pagbaba ng isang tiyak na sangkap hanggang sa makahanap ka ng isang kombinasyon ng lasa na tinatamasa ng iyong pamilya.
