Tip
Maaari kang mag-imbak ng mais sa cob sa refrigerator sa loob ng dalawa hanggang tatlong araw o sa freezer nang hanggang 10 buwan.
Pag-iimbak ng mais sa Cob
Ang pagkakaiba sa pagitan ng matamis na mais at kernels na kulang sa lasa ay madalas na maiugnay sa paraang ginagamit para sa pag-iimbak ng mais sa cob. Iyon ay dahil sa isang tainga ng mais ay mawawala hanggang sa 50 porsyento ng asukal nito kapag naiwan sa temperatura ng silid, ayon sa Academy of Nutrisyon at Dietetics. Kaya, maliban kung nais mo ang bland-pagtikim ng mais, itago ito sa refrigerator. Para sa maximum na lasa, dalhin mo ito sa refrigerator at kumain ka sa loob ng dalawang araw.
Ang mais sa paraan ng pag-iimbak ng cob na iyong pinili ay nakasalalay sa kapag pinaplano mong kumain ng iyong mais. Kung nais mong ihatid ito sa loob ng ilang araw, kung gayon ang refrigerator ay ang pinakamahusay na pagpipilian. Upang masiguro ang pagiging bago, sundin ang mga hakbang na ito mula sa University of Missouri Extension.
- Iwanan ang mais sa husks.
- Alisin ang mga mahabang shanks.
- Ang tindahan sa ref ay walang takip sa loob ng dalawa hanggang tatlong araw.
- Alisin, banlawan, magluto at kumain.
Tip
Para sa isang masarap na pagkain gamit ang mais, subukan ang aming Mexican Street Corn na may Avocado Dressing, na handa sa 35 minuto.
Nagyeyelong mais sa Cob
Kung ang iyong plano sa pagkain para sa linggo ay hindi kasama ang mais sa cob, maaaring gusto mong isaalang-alang ang paraan ng freezer.
Upang i-freeze ang mais sa cob, inirerekomenda ng Extension ng Extension ng Utah State University ang mga sumusunod na hakbang:
- Blanch ang mais sa pamamagitan ng paglalagay ng maraming mga tainga sa isang galon ng tubig na kumukulo. Ang oras ng pamumulaklak ay magkakaiba depende sa laki ng tainga. Maliit na tainga blanch para sa pitong minuto, daluyan ng mga tainga para sa siyam na minuto at mas malaking mga tainga sa loob ng 11 minuto.
- Palamigin ang mga tainga ng mais sa malamig na tubig hanggang sa sila ay cool, kahit saan mula pito hanggang 11 minuto.
- Alisan ng tubig ang tubig.
- I-wrap ang bawat tainga sa freezer foil o film.
- Ilagay ang mga tainga ng mais sa isang freezer bag at lagyan ng label ang petsa. Maaari mo ring gamitin ang pamamaraang ito para sa pagyeyelo ng matamis na mais sa husk. I-wrap lamang ang mais sa cob sa isang freezer-safe container.
- Alisin ang labis na hangin at selyo.
- Mag-imbak sa freezer sa zero degree na Fahrenheit o mas mababa.
Mga Tip sa Kaligtasan para sa Pag-iimbak ng mais
Ang pagpapanatili ng panlasa at pagiging bago at pagsunod sa wastong mga alituntunin sa kaligtasan ng pagkain ay madalas na tinutumbas ng mga produktong karne, manok at pagawaan ng gatas. Ngunit ang proseso na iyong ginagamit upang maghanda at mag-imbak ng mga gulay tulad ng mais ay mahalaga lamang.
Ang iyong unang pagkakasunud-sunod ng negosyo ay upang suriin ang temperatura ng iyong refrigerator at freezer. Sinabi ng US Food and Drug Administration (FDA) na ang isa sa mga pinakamahusay na paraan upang maiwasan ang pagsalakay ng bakterya sa iyong pagkain ay panatilihin ang iyong mga kasangkapan sa tamang temperatura. Para sa refrigerator, siguraduhin na ang temp ay nakatakda sa o sa ibaba 40 F. Ang temperatura ng freezer ay dapat na zero F.
Kung mayroon kang mais sa refrigerator na mas mahaba kaysa sa dalawa o tatlong araw, sinabi ng FDA na maging alerto sa anumang bagay na mukhang o amoy na kahina-hinala. Kasama dito ang pag-iingat sa mga pagbabago sa mais na maaaring magpahiwatig na nasira ito. Kapag nag-iimbak ng mais sa cob sa freezer, maaari mong ligtas na maiimbak ito sa zero F sa loob ng 10 buwan.
