Ang pagluluto ng steak sa oven na may foil ay gumagawa ng masarap na mga resulta na may kaunting pagsusumikap. Ang istilo ng pagluluto na ito - ang pag-init ng steak sa mga packet ng foil kasama ang mga patatas at gulay - tinitiyak ang isang walang stress at masarap na pagkain.
Lahat Tungkol sa Steak
Ayon sa USDA, mayroong tatlong magkakaibang mga marka ng karne ng baka: kalakasan, pagpipilian at piliin. Prime, na sa pangkalahatan ay makikita mo sa mga upscale na restawran, ay may medyo malaking halaga ng marbling - ang halaga ng taba na halo-halong may sandalan na karne. Ang pagpipilian sa karne ng baka ay hindi gaanong marbling, kahit na mataas pa ang kalidad nito. Ang pagpili ay may hindi bababa sa dami ng marbling, at ito ang pinakadulo ng tatlong marka. Gayunpaman, maaaring kulang ito sa ilan sa lasa na matatagpuan sa kalakasan at piniling karne.
Bilang karagdagan sa pagpili ng isang marka ng karne ng baka, kailangan mong piliin ang iyong hiwa. Kung ikaw ay isang kumakain ng malusog na kalusugan, inirerekomenda ng Mayo Clinic na pumili ng mga pagbawas na graded alinman sa "Choice" o "Piliin" dahil mayroon silang mas kaunting taba. Kabilang sa mga pagbawas ng leaner ang mata ng bilog na inihaw at steak, sirloin tip side steak, tuktok na inihaw na roast at steak, ilalim na bilog na inihaw at steak at tuktok na sirloin steak.
Ang iba pang mga pagbawas, ayon sa The Stay At Home Chef, ay may kasamang porterhouse at T-bone steaks, na kung saan ay meaty sa isang gilid at malambot sa kabilang; ribeye, isang fattier steak; Ang New steak na strip ng New York, na kung saan ay matangkad at naglalaman ng kaunting taba; tuktok na sirloin, isang mas mura na pagpipilian at filet mignon, na parehong malambot at sandalan. Kung nilalayon mong gawing mas malusog ang hiwa mo, maaari mong putulin ang taba o maubos ito ng isang colander.
Mag-steak sa Oven na may Foil
Ang pagluluto ng steak at patatas sa oven ay isang mahusay na ideya dahil maaari kang magluto ng isang kumpletong pagkain nang sabay-sabay na may kaunting paglilinis. Ang isang artikulo sa Kitchn, ay nagsasabi na ang pagluluto ng karne sa foil ay isa sa mga pinakamadaling paraan upang matiyak na ang lahat ng iyong pagkain ay tapos nang sabay at nang hindi gumagamit ng masyadong maraming mga tool sa pagluluto. Pagsamahin ang steak sa patatas o steak na may mga gulay at balutin ang mga ito sa mga indibidwal na packet ng foil bago mapainit. Inirerekomenda ni Kitchn ang pagluluto ng karne sa 350 degrees Fahrenheit para sa isa at kalahating oras, kahit na ang temperatura sa pagluluto at oras ay nag-iiba ayon sa recipe.
Ang isang recipe ng Food., Nagmumungkahi:
- Pagpapainit ng oven sa 350 degrees F.
- Ang paglalagay ng karne sa sapat na aluminyo foil upang ganap na masakop ang karne at gulay.
- Pagdaragdag ng mga toppings at iba pang sangkap, tulad ng patatas at karot.
- Pag-sealing ng foil.
- Paghurno para sa isa't isa at kalahating oras o hanggang malambot ang mga gulay.
Kapag ang steak at gulay ay luto, maaari mong alisin ang mga packet ng foil mula sa oven at maglingkod nang mainit. Mayroong maraming mga steak sa oven na may mga kumbinasyon ng foil maaari mong subukan: steak ng bawang at patatas sa foil, packet ng foil ng kabute sa oven. Ang listahan ng mga kumbinasyon ay nagpapatuloy.
Mga Tip sa Kaligtasan ng Meat
Pagdating sa pagluluto ng karne, inirerekomenda ng FoodSafety.gov ang temperatura na hindi mas mababa sa 325 degree F. Ang isang pag-ikot o rumpong na inihaw ay dapat na pinainit sa 325 degree para sa 30 hanggang 35 minuto bawat libra, habang ang isang tenderloin roast ay dapat na pinainit sa 425 degree para sa 45 hanggang 60 minuto. Karaniwan, ang steak ay dapat lutuin sa 145 degrees Fahrenheit.
Maaari mong masukat ang temperatura sa isang thermometer ng pagkain bago alisin ang pagkain mula sa pinagmulan ng init, sabi ng USDA. Pinakamabuting maghintay ng hindi bababa sa tatlong minuto bago i-cut ang karne at pag-ubos.
Ang isa pang artikulo ng USDA, na may pamagat na "Beef mula sa Farm to Table, " ay may ilang mga ligtas na tip sa imbakan, tulad ng pagbili ng produkto bago ang petsa ng pag-expire, pinapanatili ang karne ng baka sa package hanggang sa paggamit at pagsunod sa mga rekomendasyon sa paghawak sa package. Ang mga steaks ay maaaring itago sa ref ng hanggang sa tatlo hanggang limang araw at sa freezer mula anim hanggang 12 buwan.
