Nakakuha ang kintsay ng reputasyon bilang ang mainam na pagkain sa pagkain mula sa mababang nilalaman ng calorie: Ang isang solong tasa ng hilaw na kintsay ay may 16 na calories lamang. Ito rin ay walang kolesterol, naglalaman lamang ng dami ng taba at may mataas na konsentrasyon ng mga mahahalagang nutrisyon tulad ng bitamina K, bitamina A at fluoride. Habang ang kintsay ay madalas na kinakain hilaw o bilang isang karagdagan sa mga sopas, casserole o pukawin ang fries, litson na kintsay sa isang mataas na temperatura ay maaaring mapalakas ang lasa ng gulay at karamdamang natural na mga asukal, binibigyan ito ng isang bahagyang matamis na lasa, sabi ng mga may-akda ng cookbook na sina Laurie David at Kirstin Uhrenholdt. Gumamit ng inihaw na kintsay bilang isang side dish para sa karne, manok o isda o bilang isang sangkap sa risotto o pasta.
Hakbang 1
Alisin ang maraming mga tangkay ng kintsay mula sa base ng buong gulay habang pinaplano mong litson. Hugasan ang bawat lubusan sa ilalim ng cool, tumatakbo na tubig at i-tap ang dry na may mga tuwalya ng papel.
Hakbang 2
Umikot sa dulo at malabay na mga tuktok ng bawat kintsay na tangkay na may isang matalim na kutsilyo. Gupitin ang trimmed celery sa mga chunks na kagat ng kagat.
Hakbang 3
Linya ang isang rimmed na baking sheet na may aluminyo na foil o parchment sa pagluluto. Ilagay ang kintsay sa baking sheet, i-drizzle ang mga gulay na may langis ng oliba at iwisik ang mga ito ng asin at paminta, kung ninanais. Gamitin ang iyong mga kamay upang ihagis ang kintsay hanggang sa pinahiran sila ng langis at panimpla.
Hakbang 4
Ilagay ang baking sheet sa isang oven na preheated sa 400 degree Fahrenheit, nagmumungkahi ng eksperto sa pagluluto na si Mollie Katzen. Payagan ang celery na litson, gamit ang mga pangsas o isang pancake turner upang pukawin at i-on ang mga piraso tuwing 10 minuto.
Hakbang 5
Inihaw ang kintsay hanggang ang mga piraso ay nasa iyong nais na antas ng lambing, karaniwang sa pagitan ng 15 at 30 minuto. Alisin ang baking sheet mula sa oven at ihatid ang kintsay na mainit, malamig o sa temperatura ng silid.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Buwig ng sariwang kintsay
Papel na tuwalya
Matalas na kutsilyo
Sangkalan
Ang aluminyo foil o parchment sa pagluluto
Langis ng oliba
Ang asin at paminta, opsyonal
Mga tong o pancake turner
Tip
Ang pinakamahusay na mga tangkay ng kintsay na gagamitin para sa litson ay ang mga panlabas na tangkay sa isang bungkos ng buong sariwang kintsay. Kung ang mga tangkay ay may matigas na mga string, gumamit ng isang gulay na tagasimula upang maalis ang mga ito.
Panahon ng inihaw na kintsay na may lemon juice, suka o iyong napiling mga pampalasa o halamang gamot.
Ipareserba ang mga madahon na tuktok ng trimmed celery upang magamit sa mga salad o sopas.
