Nag-aalok ang mga tindahan ng groseri ng iba't ibang mga hiniwang karne ng tanghalian, marami sa mga ito ay nakakagulat na walang taba at masustansiya. Ang mga tanghalian ng tanghalian ay nahuhulog sa tatlong pangunahing kategorya: buong pagbawas, na-sectioned at naproseso. Ang buong pagbawas ay hindi binagong bahagi ng lutong karne, hiniwa nang manipis para sa mga sandwich at iba pa. Ang mga nakaayos at naproseso na karne ay parehong nangangailangan ng higit pang mga hakbang sa pagitan ng bukid at ang plato ng tanghalian. Ang pagtatasa ng kalusugan ng isang partikular na uri ng karne ng tanghalian ay nangangailangan ng pagtingin sa mga halaga ng nutrisyon, additives, preservatives at ang pangkalahatang mekanismo sa pagproseso.
Buong Mga Cuts
Tinadtad, naproseso at nabuo ang mga karne lahat ay nagpapakilala ng mga additives sa pagkain na nakakaapekto sa nutritional halaga ng tapos na produkto. Sausage, bologna at iba pang mabibigat na naproseso na mga produktong karne ay karaniwang gawa ng mga naiwang bahagi, tulad ng mga wika at puso. May kaunting mga pagbubukod, ang buong pagbawas ay kumakatawan sa isang malusog na pagpipilian kaysa sa anumang anyo ng naproseso na karne. Maging handa na magbayad nang higit pa, gayunpaman, dahil ang buong pagbawas ng karne ay nagkakahalaga ng higit pa sa kanilang mga naproseso na katapat.
Manok, Turkey at Ham
Ang manok at pabo ay higit na mahusay na pagbawas ng karne sa mga tuntunin ng halaga ng nutrisyon. Ang mga ito ay natural na mataas sa protina at mababa sa calories. Ang Ham ay medyo fattier, ngunit mas mahusay pa kaysa sa karne ng baka o naproseso na karne. Suriin ang mga ipinagbibili na mga petsa sa lahat ng mga karne ng tanghalian at mag-ingat na huwag mag-imbak ng mga ito ng masyadong mahaba. Ang mga sariwang karne na karne ay mananatiling hanggang sa tatlong araw sa ref, habang ang mga naka-pack na hiwa ay nananatiling ligtas sa tatlo hanggang limang araw.
Mga Pinipiling Mababa na Fat
Ang malulusog na karne ng tanghalian ay madalas na nai-anunsyo ang kanilang pagkahilig nang direkta sa packaging. Hindi bihira na makita ang mga mababang taba ng malamig na pagbawas na higit sa 95-porsyento na taba na walang bayad. Ang pagkain ng malusog ay nangangahulugan din ng pagbabasa at pag-unawa sa mga label ng nutrisyon. Ang isang madalas na hindi napapansin na aspeto ng nutrisyon ay naghahatid ng laki, na siyang inirekumendang bahagi para sa isang average na tao. Ang pinaka-malusog na karne ng tanghalian sa grocery store ay mabilis na hindi malusog kapag tatlo o apat na servings ay nakasalansan sa isang solong sandwich.
Mga babala
Ang mga naproseso na karne - bologna, mainit na aso, salami at pepperoni, upang pangalanan ang iilan - naglalaman ng napakaraming hindi kilalang mga elemento na ang pinakamatalinong pagpipilian ay maiwasan ang mga ito nang buo. Ang mga tanghalian ng tanghalian ay mataas din sa sodium, na may ilang mga pakete na naglalaman ng higit sa 800 mg bawat paghahatid. Ang mga tagagawa ay madalas na nagdaragdag ng tubig o juice sa kanilang karne ng tanghalian. Ang mga idinagdag na juices ay nadaragdagan ang bigat ng packaging ngunit walang pagdaragdag sa mga tuntunin ng nutrisyon. Maghanap para sa mga pagpipilian sa mababang sodium na may pinakakaunting mga idinagdag na sangkap.
