Habang ang live crawfish ay magagamit lamang ng ilang buwan bawat taon, ang lutong crawfish ay magagamit sa buong taon. Ang muling pag-reyna ng pawis ay medyo simple at hindi masyadong matagal.
Ang Crawfish, isang Louisiana Specialty
Ang Texas A&M University ay nagtatala na ang crawfish ay isang freshwater crustacean na naging bahagi ng kultura ng Louisiana nang maraming siglo. Ang mga crabfish boils, isang tanyag na uri ng Cajun cookout, ay mga pakikipag-ugnay sa lipunan sa mga pamilya, kaibigan o kapitbahay.
Ang mga crabfish boils ay karaniwang naka-host sa panahon ng crawfish, na tumatakbo mula sa huli na taglamig hanggang sa unang bahagi ng tag-init, at karaniwang nagtatampok sila ng mga sako ng live na crawfish na pinakuluang sa isang may lasa na sabaw. Ang mga patatas, mais at sausage ay ilan sa mga panig na nagsilbi kasama ang crawfish, kasama ang isang tangy na sabaw.
Tulad ng tunog na tunog, kailangan mong gawin sa mga nagyeyelo na pag-crawl kung hindi ito ang tamang oras ng taon. Ang crawfish ay madalas na ganap na niluto o bahagyang luto bago ito nagyelo, kaya kailangan mo lamang itong muling paganahin.
Ang isang mayamang mapagkukunan ng mataas na kalidad na protina, ang crawfish ay may medyo mababa ang calorie, fat at saturated fat content. Ayon sa USDA, ang 1 tasa ng lutong na pala ay may 113 na kaloriya, 23.3 gramo ng protina, 1.67 gramo ng taba at 0 gramo ng mga carbs. Naglalaman din ito ng iba pang mga nutrisyon tulad ng calcium, magnesium, posporus, potasa, seleniyum, bitamina A at B bitamina.
Habang ang crawfish ay naglalaman ng kolesterol, isang pag-aaral noong Hunyo 2018 na inilathala sa journal Natagpuan ng mga Nutrients na ang mga pagkaing naglalaman ng kolesterol ay hindi kinakailangan masama sa kalusugan ng puso; ito ang kombinasyon ng kolesterol at puspos na taba na nakakasama sa iyong puso. Yamang naglalaman ang napakaliit na taba ng selyo, maaari itong maging isang mahusay na karagdagan sa iyong diyeta.
Sa katunayan, ang crawfish ay mas madali sa iyong digestive system kaysa sa iba pang mga uri ng karne. Ipinapaliwanag ng University of Minnesota na ang pag-crawl ay lubos na natutunaw dahil ang maiksi ng mga fibers ng kalamnan. Habang ang mga karne ng crawfish na panlasa na katulad ng lobster, mas matamis at mas malambot. Ang katotohanan na mas mura ay hindi rin nasasaktan.
Pag-init ng Crawfish
Ayon sa University of Minnesota, ang mga raw crawfish ay tumatagal ng mga 10 hanggang 15 minuto upang lutuin. Ang pagluluto nito nang masyadong mahaba o sa napakataas na temperatura ay maaaring maging sanhi ng labis na pagtalunan. Isang pag-aaral noong Disyembre 2016 na inilathala sa journal na tala ng Foods na ang overcooked shellfish ay nawawala ang lasa nito at nagiging matigas at tuyo. Samakatuwid, kailangan mong maging maingat habang ang pag-init ng ulang na naluto na; nais mo itong mapainit ngunit hindi mo nais itong magluto ng higit pa, dahil ito ay magiging sanhi ng ito upang maging matigas.
Karamihan sa mga kumpanya ay naglilista ng mga oras ng pagluluto at mga tagubilin sa packaging. Bukod sa mas maiikling oras ng pagluluto, ang pamamaraan ng pagluluto para sa kabuuan, ang lutong pala ay katulad sa para sa hilaw, live na crawfish. Ito ang mga tagubilin na nakalista ng Cajun Crawfish para sa kanilang produktong Buong Luto na Crawfish:
- Matunaw ang crawfish: Alisin ang panlabas na packaging at ilagay ang buong bag ng crawfish sa isang lababo ng tubig. Hayaan itong defrost para sa tatlo hanggang apat na oras.
- Pakuluan ang crawfish: Magdala ng isang palayok ng tubig upang pakuluan. Idagdag ang pampanghalong halo sa tubig. Alisan ng tubig ang likido mula sa crawfish at idagdag ito sa palayok. Hayaan ang tubig ay dumating sa isang simmer at pagkatapos ay patayin ang init. Hayaan ang crawfish na magbabad sa palayok ng limang hanggang walong minuto.
- Magsisilbi kaagad: Maaari mong ayusin ang dami ng mga pampagpaparehong idinagdag mo sa crawfish, depende sa kung gaano kagustuhan mo.
