Ang mga blackstrap molasses ay naglalaman ng mga nutrisyon tulad ng iron at calcium, kahit na ang halaga ay nag-iiba depende sa tatak. Maraming mga gamit para sa mga blackstrap molass sa pagluluto sa hurno at pagluluto, at ang ilang mga tao ay kumuha ng mga dosis nito para sa mga layunin ng nutrisyon.
Ano ang Blackstrap Molasses?
Ang mga molasses ay isang malagkit, viscous na sangkap na nilikha sa proseso ng pagpipino ng asukal. Ang iba't ibang mga uri ng molasses ay ginawa bilang mga byproduksyon sa panahon ng proseso. Upang makagawa ng asukal sa talahanayan, ang katas ng tubo ng asukal o mga asukal na beets ay nakuha at pagkatapos ay pinakuluang upang tumutok ito at lumikha ng mga kristal na asukal.
Ang unang kumukulo ay gumagawa ng matamis, magaan na molasses. Ang pangalawang kumukulo ay lumilikha ng mga daluyong molasses, na kung minsan ay tinatawag na madilim na molasses, na hindi gaanong matamis. At ang pangatlo at pangwakas na kumukulo ay lumilikha ng mga blackstrap molasses, na mas mapait. Ang mga mas magaan na bersyon ng molasses ay karaniwang ginagamit bilang mga sweeteners kapag nagluluto ng mga mol mol cookies, pecan pie at iba pang matamis na paggamot.
Ang mga blackstrap molasses ay ginagamit sa mga produktong pagkain tulad ng luya, inihurnong beans at sarsa ng barbecue, at madalas na ginagamit sa feed ng hayop. Naglalaman ito ng isang bilang ng mga bitamina at mineral at may natatanging mapait na lasa. Ito ay mas mababa sa kaloriya kaysa sa parehong mga light molass at medium molasses. Dahil sa natatanging lasa, hindi mo maaaring kapalit ang iba pang mga sweeteners sa anumang mga recipe na tinatawag na partikular na mga blackstrap molasses.
Mga Benepisyo ng Blackstrap Molasses
Ang mga blackstrap molasses ay mas mababa sa calories kaysa sa iba pang mga uri ng molasses, na ginagawa itong isang mas mahusay na pagpipilian para sa mga taong sinusubukang i-cut ang asukal o karbohidrat. Gayunpaman, ang mapait na lasa nito ay nililimitahan ang paggamit ng mga molstrong blackstrap bilang isang pampatamis o sa mga recipe.
Ang mga blackstrap molasses ay naglalaman din ng iron, calcium at potassium, kahit na ang halaga ay nag-iiba depende sa tatak. Ang mga blackstrap molasses ay naglalaman ng maraming higit pang mga nutrisyon kaysa sa iba pang mga uri ng molasses, kabilang ang bakal.
Kung gaano karaming bakal ang kailangan mo depende sa iyong edad at kung buntis ka o nagpapasuso ka. Ang inirekumendang pang-araw-araw na paggamit ng bakal ay:
- 11 milligram para sa kalalakihan na edad 14 hanggang 18
- 15 milligram para sa mga kababaihan na may edad 14 hanggang 18
- 8 milligram para sa kalalakihan na may edad 19 hanggang 50
- 18 milligram para sa mga kababaihan na may edad 19 hanggang 50
- 27 milligram para sa mga buntis
- 9 hanggang 10 miligram para sa mga nagpapasuso
- 8 milligram para sa mga matatanda sa edad na 51
Karamihan sa mga tao ay makakakuha ng halagang ito mula sa kanilang diyeta sa pamamagitan ng pagtiyak na kumain sila ng maraming mga pagkaing mayaman sa iron at hindi kumain ng mga bagay na pumipigil sa pagsipsip ng bakal.
Ano ang Kakulangan ng Iron?
Ang iron ay isang mineral na kinakailangan para sa maraming iba't ibang mga proseso sa katawan. Ang National Institutes of Health Office of Dietary Supplement ay nagpapaliwanag na ang bakal ay isang mahalagang sangkap ng hemoglobin, ang protina sa mga pulang selula ng dugo na tumutulong sa transportasyon ng oxygen mula sa iyong mga baga sa iyong mga organo at tisyu. Gumagamit din ang katawan ng bakal para sa pagpapaandar ng cell, paglaki at paglikha ng ilang mga hormone.
Ang kakulangan ng sapat na iron ay maaaring mag-ambag sa iron-kakulangan anemia, ibig sabihin ang iyong pulang selula ng dugo ay hindi nagdadala ng sapat na oxygen sa iyong katawan. Ang tala ng Mayo Clinic na ang mga sintomas ng kakulangan sa iron ay may kasamang labis na pagkapagod, kahinaan, malamig na mga kamay at paa, pagkahilo o lightheadedness, igsi ng paghinga, malutong na mga kuko at pagkahumaling para sa mga di-mabuting bagay tulad ng yelo at dumi.
Ang mga pangkat sa mas mataas na peligro para sa anemia na may kakulangan sa iron ay nagsasama ng mga taong may mabibigat na panahon ng panregla, sa mga taong sumailalim sa pangunahing operasyon o nawalan ng maraming dugo mula sa isang pinsala, sinumang may kondisyon tulad ng sakit ni Crohn o sakit na celiac na nakakaapekto sa pagsipsip ng nutrisyon sa sistema ng pagtunaw, buntis o nagpapasuso na kababaihan at mga taong mayroong isang peptic ulcer. Ang Centers for Disease Control and Prevention ay tala na ang mga bata ay madaling kapitan ng iron iron.
Magagamit ang iron mula sa iba't ibang uri ng pagkain. Mayroong dalawang magkakaibang anyo ng iron iron. Ang Heme iron, mula sa mga mapagkukunan ng hayop tulad ng karne, pagkaing-dagat at gatas, ay mas madaling hinihigop ng katawan. Ang iron na Nonheme mula sa mga mapagkukunan ng halaman tulad ng madilim na mga berdeng gulay, legume at beans ay mas hinihigop ng mas kaunti. Dahil dito, ang mga taong kumakain ng isang vegetarian o vegan diet ay maaaring nasa isang pagtaas ng panganib ng kakulangan sa iron.
Blackstrap Molasses para sa Anemia
Dahil naglalaman ito ng ilang mga bitamina at mineral, maaaring isipin ng ilang tao na kumuha ng mga blackstrap molasses para sa iron-kakulangan o bitamina-kakulangan sa anemia. Gayunpaman, ang nilalaman ng bitamina at mineral ay nag-iiba depende sa tatak.
- Ang isang paghahatid ng Plantation Organic Blackstrap Molasses ay nagbibigay ng 60 calories, 10 milligrams ng calcium, 3 milligrams ng bakal at 343 milligrams ng potassium.
- Ang isang paghahatid ng Swanson Organic Certified Organic Blackstrap Molasses ay nagbibigay ng 60 calories at 290 milligrams ng potassium. Sinasabi din ng label na ang isang paghahatid ay nagbibigay ng 10 porsyento ng inirerekumendang pang-araw-araw na paggamit ng calcium at 20 porsiyento ng inirerekumendang pang-araw-araw na paggamit ng bakal ng isang tao na kumakain ng 2, 000 calories bawat araw.
- Ang isang paghahatid ng Thrive Market Wholesome Organic Molasses ay nagbibigay ng 60 calories at 115 milligrams ng calcium. Sinasabi din ng label na ang isang paghahatid ay nagbibigay ng 15 porsyento ng inirerekumendang pang-araw-araw na paggamit ng bakal.
Mayroong hindi gaanong pananaliksik na pang-agham tungkol sa mga molstrong blackstrap para sa anemya, kaya hindi alam kung ito ay isang mabisang paggamot. Karaniwan, ang anemia ay ginagamot sa pamamagitan ng pagkuha ng pandagdag na bakal sa ilalim ng pangangasiwa ng isang doktor, at kumakain ng nadagdagang dami ng pagkain na mayaman sa iron.
Ayon sa American Society of Hematology, ang mga taong may iron-deficiency anemia ay kailangang kumonsumo ng 150 hanggang 200 milligrams ng elemental na iron bawat araw. Partikular, iminumungkahi nila ang 2 hanggang 5 milligrams ng iron bawat kilo ng timbang ng katawan araw-araw. Ang mga blackstrap molasses ay naglalaman ng iron, ngunit hindi kinakailangang sapat na iron upang gamutin ang anemia nang walang iba pang mga form ng mga suplemento ng bakal.
Pagkuha ng Mga Pandagdag na Iron
Maraming iba't ibang mga uri ng pandagdag na bakal na maaari mong gawin upang gamutin ang iron-kakulangan anemia, bilang mga tabletas, likido o asing-gamot. Ang dami ng bakal na maaaring sumipsip ng iyong katawan mula sa isang suplemento - na kilala bilang elemental na bakal - nag-iiba depende sa kung anong uri ng bakal ang kasama. Halimbawa, ang ferrous fumarate ay 33 porsyento na elemento na bakal sa pamamagitan ng timbang, kung ihahambing sa 20 porsyento para sa ferrous sulfate at 12 porsyento para sa ferrous gluconate.
Ang mga pandagdag sa iron ay kilala upang makipag-ugnay sa ilang mga antibiotics, mga gamot sa kolesterol, levothyroxine at levodopa, na ginagamit upang gamutin ang sakit na Parkinson at hindi mapakali na leg syndrome. Maaaring payuhan ka ng iyong doktor na uminom ng mga pandagdag sa bakal dalawang oras bago o dalawang oras pagkatapos ng iba pang mga gamot na ito upang maiwasan ang mga potensyal na pakikipag-ugnay.
