Ano ang Venison?
Ayon sa University of Minnesota, ang venison ay tumutukoy sa karne ng mga hayop na antlered. Kadalasan, nangangahulugan ito ng usa, ngunit maaari din itong sumangguni sa elk, caribou at moose.
Sinabi ng Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos na ang 1 onsa ng walang bonous raw deak steak ay naglalaman ng 32 calories, 6 gramo ng protina, 0.5 gramo ng taba, 83 milligrams ng potasa at 100 miligram ng sodium. Isaisip ang inirekumendang paghahatid ng karne sa isang pagkain ay 3 ounce.
Ayon sa Michigan State University, kung ihahambing sa karne ng baka, ang venison ay mas mababa sa taba sa 19 porsyento, samantalang ang karne ng baka ay 29 porsiyento na taba. Ang Venison ay naglalaman ng mas kaunting saturated fat, ngunit naglalaman ng higit pang kolesterol kaysa sa manok, baka at baboy.
Kung nakikipag-ugnayan ka sa mga tenderloins, round o loin steaks, gamit ang isang dry heat kaedah sa pagluluto tulad ng pag-ihaw, pagprito o litson ay OK. Ang anumang iba pang hiwa ng karne ay dapat na ihanda sa mga basa na pamamaraan ng pagluluto ng init tulad ng litson, pagluluto o mabagal na pagluluto.
Deer Steak sa Crock-Pot
Upang ihanda ang iyong steak ng Crock-Pot venison, iwaksi ito nang kumpleto sa ref ng magdamag. Linisin ang mas maraming taba hangga't maaari, at gupitin ang steak sa maliit hanggang daluyan na mga piraso na pantay hangga't maaari.
Season ang mga steak na may asin, paminta at anumang iba pang mga panimpla tulad ng iminungkahi ng recipe na iyong pinili. Magdagdag ng mga gulay tulad ng karot at patatas, kung nais.
Magdagdag ng likido sa iyong napili. Kasama sa mga pagpipilian ang alak, tubig, sabaw o sopas na may sabaw. Tumutulong ang likido na magdagdag ng kahalumigmigan at pinapalambot ang karne.
Lutuin ang iyong usa na steak sa Crock-Pot sa loob ng anim hanggang walong oras sa mababang init o tatlo hanggang apat na oras sa mataas na init. Huwag tanggalin ang takip sa panahon ng pagluluto dahil kakailanganin ang oras para mabawi ng Crock-Pot ang nawala na init.
Ang Departamento ng Likas na Kagamitan sa Ohio ng Ohio ay nagmumungkahi ng pagsasama ng isang lutong inihaw na may sarsa ng barbecue, tomato sauce at sibuyas at bawang. Kung nais, magdagdag ng sarsa ng malunggay at lutuin ng dalawa hanggang tatlong oras nang mababa o anim hanggang walong oras nang mataas. Kapag niluto, ihatid ang halo sa mga buns ng sandwich. Subukan ito sa aming mga Smoky Maple Sweet Patatas at mga steamed Broccoli Florets na recipe para sa isang mahusay na bilugan na pagkain.
Sinabi ng University of Minnesota na ang iyong venison steak na Crock-Pot na recipe ay luto kapag ang isang instant-read thermometer ay nagrerehistro ng 145 degree na Fahrenheit para sa buong steak o litson, 160 F para sa karne ng grupo at 165 F para sa mga casserole, sopas o stews.
Pag-alis ng Gamey Taste
Ayon sa University of Minnesota, ang ligaw na lasa sa Crock-Pot venison steak ay isang direktang resulta ng pagkain ng hayop. Ang usa na pinapakain ng mais ay may mas banayad na lasa kaysa sa mga kumakain ng sambong o kahoy na kahoy. Ang nakakatuwang lasa sa venison steak na mga recipe ng Crock-Pot ay mas kapansin-pansin sa taba.
Ang pag-alis ng taba, pilak na balat, buto at buhok sa panahon ng pagproseso ay binabawasan ang nakakatuwang lasa. Gayunpaman, maaari ka ring makaranas ng mga malalakas na lasa bilang isang resulta ng hindi sapat na pagdurugo, pagkaantala sa sarsa ng bukid o kabiguan na palamig kaagad ang bangkay.
- Gumamit ng suka na babad na tela upang alisin ang anumang nalalabi na buhok
- Magdagdag ng pampalasa upang itago ang mga nakakatuwang lasa
- Kuskusin ang karne sa iba pang mga taba tulad ng langis, bacon fat o mantikilya upang makatulong na maiwasan ang karne mula sa pagiging masyadong tuyo. Magdagdag ng kulay-gatas o matamis na cream upang magdagdag ng lasa at kahalumigmigan. Alalahanin ang mga pamamaraan ng paghahanda na ito ay magdagdag din ng taba sa kabuuang resipe ng Crock-Pot na may venison.
- Magdagdag ng isang mataas na acid likido sa deer steak sa Crock-Pot upang makatulong na mapahina ang mga fibers ng kalamnan upang malambot ang karne.
