Ang ilang mga kasangkapan ay nagsasama ng isang mangkok sa pagluluto ng bigas na ginagawang mas madali ang proseso ng steaming. Maaari ka ring pumili na gumamit ng isang bagay na mas tradisyonal, tulad ng isang kawayan ng kawayan, ayon sa Mga Tip sa Recipe.
Tip
Upang gawin ang iyong perpektong steamed rice na sobrang fluffy sa pagluluto, hugasan mo ito bago mo lutuin ito. Tinatanggal nito ang mga layer ng almirol sa pagitan ng mga butil na ginagawang malagkit ang bigas. Maliban kung, siyempre, ang iyong steamed na recipe ng bigas na tinatawag na para sa malagkit na bigat partikular, tulad nito sa Epicurious.
Ang Paraan ng Pagdudulot ng Rice sa Pagluluto
Ang average na bapor ng gulay ay magkakaroon ng isang grid o ibaba ng mesh, na kung saan ay dapat na ipaalam sa pamamagitan ng singaw habang mahigpit na hawak ang mga gulay sa lugar. Ang mga bukana, habang maliit para sa karamihan ng mga gulay, ay madaling maipalabas ang bigas sa tubig sa reservoir ng tubig ng bapor. Samakatuwid hindi magandang ideya na ibuhos ang bigas sa basket ng steamer.
Sa kadahilanang iyon, maraming mga singaw ang may dalang isang mangkok sa pagluluto ng bigas, na kung saan ay solid ngunit pinapayagan pa rin ang singaw na pumasok sa pamamagitan ng isang bukas na tuktok. Narito ang mga hakbang na dapat mong sundin kapag nagluluto ng bigas na may isang mangkok sa pagluluto ng bigas:
- Sukatin ang bigas at tubig: Maglagay ng ilang bigas at tubig sa mangkok at magdagdag ng isang pakurot ng asin. Ang eksaktong ratio ay depende sa uri ng bigas na iyong niluluto at ang uri ng kinalabasan na gusto mo. Gayunpaman, para sa regular na puting bigas na puting bigas, ang perpektong ratio ay dalawang bahagi ng tubig sa isang bahagi bigas.
- Punan ang reservoir ng tubig ng singaw: Punan ang reservoir ng tubig sa bomba ng bigas hanggang sa maximum na antas nito. Kapag nagawa mo na iyon, tipunin ang tray ng drip at mga compartment ng bapor sa tamang paraan at ipuwesto ang mangkok ng bigas sa loob ng nararapat na silid. Pagkatapos ay maaari mo itong takpan ng takip nito, o sa isa pang kompartimento ng bapor kasama ang iba pang mga pagkain, para sa pagluluto.
- Hayaan ang lutuin ng bigas: Ngayon na ang oras upang hayaang magluto ang bigas at gawin ang magic. Ang dami ng oras na kailangang maging handa ang bigas ay depende sa uri ng bigas na iyong niluluto. Ang regular na puting bigas ay kakailanganin ng mga 15 hanggang 30 minuto upang maging handa, habang ang brown, pula at ligaw na bigas ay kakailanganin sa pagitan ng 45 minuto at isang oras. Itakda ang timer para sa naaangkop na tagal, at maghintay. Kung may mga tukoy na setting sa iyong bapor para sa pagluluto ng bigas, pagkatapos ay gamitin ang mga ito.
- Suriin ang bigas: Kapag oras na, buksan ang bapor upang subukan ang bigas. Maging maingat kapag ginawa mo ito, dahil ang maiinit na singaw na maaaring tumakas sa iyo. Kung ang bigas ay hindi pantay na luto, ilagay ang takip sa lugar, at maghintay ng hindi bababa sa isa pang 5 minuto bago suriin muli.
- Hayaang tumayo nang matagal ang bigas: pinapanatili ng Martha Stewart na, sa sandaling ang bigas ay perpektong luto, dapat mong alisin ito mula sa bapor at hayaang tumayo ito sa pagitan ng lima at 10 minuto, na hindi nasaksihan. Sa pagtatapos ng panahong ito, i-fluff ito ng isang tinidor upang makakuha ng perpektong steamed rice. Maaari mo itong gamitin sa anumang steamed na recipe ng bigas na iyong napili.
Direktang Pagluluto sa isang Steamer
Habang pinapayuhan na lutuin mo ang iyong bigas sa isang bapor gamit ang isang mangkok sa pagluluto ng bigas, maaari mo ring i-steam ito nang direkta sa kompartimong steaming ng gulay. Sa pamamaraang ito, hindi bababa sa hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa kung magkano ang tubig upang idagdag sa bigas. Ang bigas ay sumisipsip lamang ng maraming singaw dahil kailangang magluto sa panahon ng proseso ng steaming. Narito ang mga hakbang:
- Linya sa ilalim ng bapor na may cheesecloth: Magsimula sa pamamagitan ng pag-alis ng cheesecloth at tiklupin upang ito ay linya ng kompartimento ng rice steamer na may hindi bababa sa 3 layer. Dampen ang tela nang kaunti, at pagkatapos ay pindutin ito pabalik sa bapor.
- Ibuhos sa bigas: Kapag ang cheesecloth ay nasa lugar, ibuhos ang dami ng bigas na nais mong lutuin sa kompartimento ng bapor. Gawin itong isang layer kahit sa pamamagitan ng pagkalat nito.
- Punan ang reservoir: Punan ang reservoir ng tubig sa bapor sa maximum na antas, itakda ang timer, at i-on ito. Ang mga oras para sa puti, kayumanggi, pula at ligaw na bigas ay pareho sa mga nabanggit kanina.
- Hayaang tumayo ang bigas: Kapag handa na ang bigas, iangat ito, kasabay ng cheesecloth, gamit ang mga sulok para sa mga hawakan. Tip ang bigas sa isang mangkok, at hayaang tumayo ito ng 5 hanggang 10 minuto bago ibagsak ito ng isang kutsara o tinidor. Pagkatapos ay maaari mo itong gamitin sa anumang steamed rice recipe na iyong napili.
