Bagaman sa tingin ng ilang tao na kailangan mong ibigay ang lahat ng mga matamis na panggagamot kung ikaw ay may diyabetis, hindi iyon kinakailangan. Ang pagpili ng tamang mga pagkain at maayos na pagpaplano ng iyong paggamit ng karbohidrat sa buong araw ay posible na magpakasawa sa okasyon. Habang ang sorbetes ay naglalaman ng mga karbohidrat at maaaring dagdagan ang iyong mga antas ng asukal sa dugo nang medyo, hindi ito kinakailangang maging sanhi ng mga spike ng asukal sa dugo.
Nilalaman ng Karbohidrat
Ang karbohidrat na nilalaman ng sorbetes ay nag-iiba. Ang isang 1/2-tasa na paghahatid ng tsokolate malambot na paglilingkod o ang parehong halaga ng walang taba, walang asukal na idinagdag na sorbetes sa isang lasa maliban sa tsokolate bawat isa ay may 19 gramo ng karbohidrat. Ang isang premium na vanilla ice cream, sa kabilang banda, ay maaaring magkaroon ng halos 24 gramo, at iba pang mga premium flavors, tulad ng mga naglalaman ng chunks ng kendi o iba pang mga sweets, ay maaaring maging mas mataas sa mga karbohidrat. Ang isang paghahatid ng mga karbohidrat para sa isang diyabetis ay 15 gramo, at ang mga diabetes ay karaniwang kumakain ng tatlo hanggang limang servings bawat pagkain o isa hanggang dalawang servings bawat meryenda at pinapanatili pa rin ang medyo matatag na antas ng asukal sa dugo. Nangangahulugan ito na ang 1/2-tasa na paghahatid ng sorbetes ay maaaring tumagal ng kalahati ng mga serbisyong karbohidrat sa pagkain at maaaring maglaman ng higit sa halaga ng mga karbohidrat na pinapayagan sa isang meryenda.
Glycemic Index
Ang glycemic index ay nakakatulong na mahulaan kung magkano ang isang partikular na pagkain ay malamang na itaas ang mga antas ng asukal sa dugo pagkatapos mong kumain. Ang mga pagkaing mababa sa index ng glycemic na may mga marka na 55 o mas kaunti ay hindi nagiging sanhi ng pagtaas ng mga antas ng asukal sa dugo, habang ang mga may mga marka na higit sa 76 ay maaaring maging sanhi ng malaking pagtaas. Ang regular na half-vanilla, half-chocolate ice cream ay may GI na humigit-kumulang 57, at ang mababang taba na raspberry ripple ay may GI ng 79. Gayunpaman, ang ilang mga mababang-taba na mga krema ng yelo ay may isang GI na mas mababa sa 24, at premium na tsokolate sorbetes ay may isang GI ng tungkol sa 37.
Glycemic Load
Ang glycemic index ay hindi isinasaalang-alang ang karaniwang sukat ng paghahatid. Dahil dito, ang glycemic load ay maaaring maging isang mas mahusay na paraan upang matantya ang potensyal na epekto ng isang pagkain sa mga antas ng asukal sa dugo. Ang anumang iskor sa ilalim ng 10 ay itinuturing na mababa. Karamihan sa mga ice cream, kahit na ang raspberry ripple na may mataas na marka ng GI, ay nahuhulog pa rin sa loob ng mababang kategorya, na may mga marka na umabot sa 1 hanggang 9. Nangangahulugan ito hangga't pinapanatili mo ang iyong laki ng paghahatid sa 50 gramo ng sorbetes, hindi ito dapat malubhang nakakaapekto sa iyong mga antas ng asukal sa dugo. Ito ay magiging bahagyang mas mababa sa 1/3 tasa ng malambot na paglilingkod, mga 1/4 tasa ng premium na sorbetes o higit sa 1/3 tasa ng walang taba na sorbetes.
Pagbawas ng Mga Epekto
Ang mga ice cream na may aspartame, sorbitol o mannitol ay mas malamang na itaas ang mga antas ng asukal sa dugo kaysa sa mga sweetened sa ilang iba pang mga uri ng mga sweetener. Pumili ng isang sorbetes na walang mga add-in, tulad ng mga kendi, cookies o swirls ng lasa. Maghanap ng mga ice cream na mas mababa sa mga karbohidrat, at kumain lamang ng isang maliit na paghahatid kasama ng isang pagkain na mababa sa glycemic index o na naglalaman ng napakakaunting mga karbohidrat dahil ibababa nito ang pangkalahatang epekto ng iyong pagkain o meryenda sa mga antas ng asukal sa dugo. Halimbawa, maaari mong punan ang iyong mangkok na halos puno ng isang mababang-GI prutas, tulad ng mga strawberry o hiwa na mga milokoton, at itaas ito ng isang maliit na paghahatid ng vanilla ice cream.
