Kailanman magtaka kung paano nakikinabang sa iyong kalusugan ang apple cider juice? Ang inuming inuming ito ay puno ng mga bakterya, bitamina at polyphenols. Ang susi ay upang tamasahin ito sa katamtaman, dahil medyo mataas ang asukal at kaloriya.
Ano ang Apple Cider?
Ang cider suka ng Apple ay pinahahalagahan para sa kakayahang magbaba ng asukal sa dugo, mapadali ang pagbaba ng timbang at pagbutihin ang mga lipid ng dugo. Hindi sa banggitin ang mga mansanas, na kung saan ay puno ng hibla, tanso, potasa at bitamina C. Ang cider na ginawa mula sa mga prutas na ito ay para lamang sa iyong kalusugan at kagalingan.
Ang masarap na inuming ito ay ginawa mula sa hilaw na juice ng mansanas. Ang mga prutas ay durog at pinalamig ng malamig, na nagreresulta sa isang makapal na likido. Susunod, ang juice ay sumasailalim sa pagbuburo sa mga yeast at lactic acid bacteria ng hanggang sa tatlong linggo at pagkatapos ay naiwan upang matanda nang maraming buwan. Ang mga tagagawa ay maaaring magdagdag ng mga sulfites upang mabawasan ang oksihenasyon ng juice ng apple. Depende sa antas ng tamis, ang cider ay maaaring maging matamis, tuyo, semi-tuyo o labis na tuyo. Kung maiiwan sa pagbuburo, magreresulta ito sa suka ng apple cider.
Ang isang pagsusuri sa Hulyo 2017 na nai-publish sa journal Microorganism ay inilalarawan nang detalyado ang prosesong ito. Tulad ng tandaan ng mga mananaliksik, maraming mga uri ng apple cider ang mayroon. Sa pangkalahatan, ang "cider" ay itinuturing na isang ferment na inuming nakalalasing. Gayunpaman, maaari din itong sumangguni sa hilaw na hindi sinulubatang juice ng mansanas sa ilang bahagi ng mundo, tulad ng Australia at North America.
Karamihan sa mga tindahan ay nag-aalok ng parehong alkohol at di-alkohol na uri. Ang karaniwang mayroon sila ay ang kanilang mataas na nilalaman ng LAB, o bakterya ng lactic acid, tulad ng Lactobacillus brevis, Lactobacillus casei, Leuconostoc mesenteroides at Oenococcus oeni. Ang kanilang komposisyon ng bakterya ay nakasalalay sa mga pamamaraan ng pagpili, mga pamamaraan ng pag-aani, mga kondisyon ng imbakan at iba pang mga kadahilanan.
Apple Cider Juice Nutrisyon Katotohanan
Sa pangkalahatan, ang mga Amerikano ay gumagamit ng salitang "cider" o "malambot na cider" para sa isang hindi nabuong, hindi inuming nakalalasing na gawa sa mga durog na mansanas. Ang bersyon ng alkohol ay tinutukoy bilang "hard cider." Ang ilang mga tagagawa ay gumagamit ng mga katagang "apple juice" at "apple cider" nang palitan. Halimbawa, sinabi ni Martinelli, na pareho ang juice ng apple at cider nito. Ginagamit ng kumpanya ang salitang "cider" sa label para lamang sa mga layunin ng marketing.
Isinasaalang-alang ang mga katotohanan na ito, medyo halata na ang juice ng mansanas at hindi alkohol na mansanas cider ay may katulad na halaga ng nutrisyon. Gayunpaman, ang huli ay isang mas "mature" na bersyon ng juice. Ang isang tasa ng juice ng mansanas ay nagbibigay ng 114 calories kasama ang mga sumusunod na nutrisyon:
- 28 gramo ng mga carbs, kabilang ang 23.9 gramo ng mga asukal
- 0.2 gramo ng protina
- 0.3 gramo ng taba
- 5 porsyento ng DV (pang-araw-araw na halaga) ng potasa
- 3 porsyento ng DV ng magnesiyo
- 3 porsyento ng DV ng tanso
- 8 porsyento ng DV ng mangganeso
- 2 porsyento ng DV ng bitamina C
- 4 porsyento ng DV ng thiamin
- 39.7 micrograms ng lutein at zeaxanthin
Depende sa tatak, ang purong apple cider ay may humigit-kumulang na 120 calories at 28.9 gramo ng mga carbs, kabilang ang 28 gramo ng mga asukal bawat tasa. Naghahatid ito ng mga katulad na halaga ng calcium at bitamina C tulad ng ginagawa ng apple juice.
Mag-ingat na ang alkohol na cider ay mas mataas sa mga calorie at carbs. Ang bawat gramo ng alkohol ay may 7 calories. Bilang karagdagan, ang karamihan sa mga tagagawa ay nagdaragdag ng asukal sa hard cider para sa labis na lasa, upang ang mga calorie ay maaaring magdagdag ng mabilis.
Malusog ba ang Apple Cider?
Maraming mga benepisyo sa kalusugan ng apple apple ang marami. Tulad ng apple juice, mayaman ito sa bitamina C at antioxidant, lalo na ang mga polyphenolic compound. Ang isang pagsusuri na inilathala sa edisyon ng journal noong Mayo 2015 ng mga Nutrients ay sinuri ang mga epekto ng mga polyphenol ng mansanas sa kalusugan ng cardiovascular. Tulad ng itinuturo ng mga siyentipiko, ang mga prutas na ito ay mayaman sa mga flavonol, flavanol at iba pang mga sangkap na phenoliko na maaaring mabawasan ang panganib sa sakit sa puso.
Ayon sa pagsusuri sa itaas, mga 90 porsyento ng mga polyphenol ng halaman ay umaabot sa colon buo. Ang mga sustansya na ito ay nagdudulot ng mga positibong pagbabago sa flora ng gat, pagtaas ng "mahusay" na bakterya at pagsugpo sa mga pathogen. Bilang isang resulta, maaari nilang mapabuti ang kakayahan ng katawan na masira at i-metabolize ang mga lipid, na humahantong sa nabawasan ang mga antas ng kolesterol. Maraming mga pag-aaral ang iminumungkahi na ang mga polyphenol ng mansanas ay maaaring mabawasan ang presyon ng dugo at pamamaga, bagaman maraming mga pagsubok sa tao ang kinakailangan upang kumpirmahin ang mga natuklasan na ito.
Gayunman, ang juice ng Apple, ay may posibilidad na magkaroon ng mas mababang antas ng antioxidant kumpara sa buong prutas, tulad ng iniulat sa isang pagsusuri sa Setyembre 2013 na itinampok sa journal Antioxidants . Nalaman ng mga mananaliksik na ang pag-iimbak ng inuming ito sa loob ng siyam na buwan ay binabawasan ang kabuuang nilalaman ng quercetin at procyanidins sa 60 porsyento. Ang Apple cider ay sumasailalim sa karagdagang pagproseso, na maaaring makaapekto sa lakas ng antioxidant nito.
Ang papel na pananaliksik na inilathala sa Microorganism , gayunpaman, ay nagsasaad na ang pinalamig na mga juice ng prutas at mga inuming may ferry, sa pangkalahatan, ay sumusuporta sa pinakamainam na kalusugan. Ang mga inuming may ferment, tulad ng apple cider, ay maaaring makatulong na maibalik ang flora ng gat at pagbutihin ang digestive function dahil sa kanilang probiotic content. Ang Cider ay maaari ring magkaroon ng mga anti-viral na katangian.
Ang isa pang pagsusuri, na nai-post sa EXCLI Journal noong Setyembre 2016, ay nagsuri ng ilang mga pag-aaral sa mga epekto ng pag-ubos ng mga mansanas at kanilang mga produkto. Ang prutas na ito ay ipinakita upang mapukaw ang pagkamatay ng cell ng cancer, mapabuti ang kalidad ng diyeta at maiwasan ang labis na labis na katabaan.
Bilang karagdagan, maaari itong mapabuti ang mga lipid ng dugo at mga antas ng asukal sa dugo, protektahan laban sa diyabetes at babaan ang lahat ng sanhi ng dami ng namamatay. Tila ito ay epektibo lalo na sa pag-iwas sa colorectal cancer. Ang mga potensyal na benepisyo sa kalusugan ay higit sa lahat dahil sa mataas na nilalaman ng antioxidant.
Ang pananaliksik sa apple cider ay limitado. Gayunpaman, ang karamihan sa mga mananaliksik ay sumasang-ayon na ang mansanas at ang mga produkto nito ay nakikinabang sa pangkalahatang kalusugan. Ipinagmamalaki ng prutas na ito ang mataas na dosis ng polyphenols at iba pang mga phytonutrients na may cardioprotective, anti-namumula at antioxidant effects.
Sa isip, kumain ng buong mansanas kaysa sa pag-inom ng cider o juice. Ang buong mga prutas ay mas mataas sa hibla, na binabawasan ang pagsipsip ng asukal sa daloy ng dugo.
