Ang mga bean ay ang tapat na kaibigan ng malulutong na lutuin sa buong mundo. Hindi lamang sila masarap, maraming nalalaman at murang, ang mga beans ay nagbibigay ng mas maraming protina sa bawat calorie kaysa sa karne, na may idinagdag na bonus ng isang malusog na dosis ng hibla. Kapag nagpapakain ka ng isang pulutong, isaalang-alang ang paggamit ng mga beans ng pinto bilang pundasyon para sa isang bar na style sa Tex-Mex o bilang pangunahing sangkap para sa isang nakabubusog na sopas. Ang bawat kalahating libra ng dry door beans ay gumagawa ng 12 kalahating tasa na mga servings pagkatapos maluto, kaya ang 8.33 pounds ay kinakailangan upang makagawa ng 100 servings. Kung nais mong magkaroon ng mas malaking servings, gumawa ng mga allowance sa pamamagitan ng paggamit ng mas pinatuyong beans.
Pagluluto Pinto Beans
Hakbang 1
Simulan ang paghahanda ng beans ng hindi bababa sa 10 oras bago maghatid ng pinakamahusay na mga resulta.
Hakbang 2
Banlawan at pag-uri-uriin ang mga beans, pag-alis ng anumang mga labi o discolored beans.
Hakbang 3
Ilagay ang beans sa stock pot at takpan ng tubig. Itabi ang mga ito upang magbabad nang halos 8 oras.
Hakbang 4
Salain ang mga beans at banlawan nang isang beses pa bago takpan ang sariwang tubig. Magdagdag ng halos dalawang beses na mas maraming tubig bilang beans sa stock palayok.
Hakbang 5
Dalhin ang tubig at beans sa isang pigsa, pagpapakilos paminsan-minsan upang matiyak na hindi sila nakadikit.
Hakbang 6
Bawasan ang init, takpan at simmer beans para sa dalawa hanggang tatlong oras o hanggang malambot. Gumalaw paminsan-minsan upang maiwasan ang malagkit at magdagdag ng tubig kung kinakailangan, tiyakin na ang mga beans ay hindi matutuyo.
Hakbang 7
Magdagdag ng asin at iba pang mga panimpla upang tikman at itakda ang mga beans para sa paghahatid o idagdag sa recipe ng iyong pinili.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Stockpot (16 hanggang 24 qt.)
8 hanggang 9 lbs. dry pinto beans
asin
kalan
Tip
Maaari mong alisin ang magdamag na magbabad sa mabilis na magbabad na pamamaraan na nakalista sa pinaka dry dry bean packages. Banlawan ang mga beans, magdagdag ng tubig at pakuluan ng 2 hanggang 3 minuto bago alisin mula sa init at pag-upo, natakpan, para sa 1 hanggang 2 oras. Pagkatapos ay banlawan ang mga beans, magdagdag ng sariwang tubig at simulan ang pagluluto.
Babala
Huwag magdagdag ng mga kamatis, suka o iba pang mga sangkap na naglalaman ng acid sa beans hanggang sa ganap na maluto o hindi sila magiging malambot.
