Ang langis ng oliba ay isang malusog na kapalit ng mantikilya dahil mas mababa ito sa puspos na taba. Nakakapagtataka ring madaling kapalit ang langis ng oliba para sa mantikilya sa maraming mga recipe. Ang bawat kutsarita ng langis ng oliba, na may timbang na halos 5 gramo, ay katumbas ng 4.2 gramo ng isang solidong taba tulad ng mantikilya.
Butter-to-Oil Substitute Ratio
Napakadaling ihalili ang langis ng oliba para sa mantikilya, at kabaliktaran. Sinabi ng Michigan State University Extension na ang 4.2 gramo ng solidong taba ay katumbas ng isang kutsarita. Nangangahulugan ito na ang ratio ng kapalit ng butter-to-oil ay simpleng 4.2 gramo ng mantikilya para sa bawat kutsarita ng langis (5 gramo).
Kung pinaplano mong palitan ang mantikilya na may langis ng oliba sa pagluluto sa hurno, nais mong maging tumpak na tungkol sa bilang na ito. Nangangahulugan ito na hindi mo dapat ikot ang iyong mga halaga (kakailanganin mong kalkulahin ang paggamit ng 4.2 gramo hanggang 1 kutsarita na ratio, hindi lamang 4 gramo hanggang 1 kutsarita na ratio).
Halimbawa, kung nais mong gumawa ng isang 125 gramo ng mantikilya sa pag-convert ng langis, kakailanganin mong hatiin ang 125 ng 4.2 gramo upang malaman kung gaano karaming mga kutsarang langis ang kailangan mo.
- 125 gramo ng mantikilya na hinati ng 4.2 = 29.8 kutsarang langis
Sabihin mong nais mong i-convert ang langis sa mantikilya, sa halip. Kung mayroon kang 50 kutsarang langis, kailangan mong dumami ang bilang na ito sa pamamagitan ng 4.2 upang malaman kung magkano ang kailangan ng mantikilya.
- 50 kutsarita ng langis x 4.2 = 210 gramo ng mantikilya
Habang hindi ka perpektong tumpak na may halagang tulad ng 29.8 kutsarang langis, mahalaga na subukang maging tumpak hangga't maaari. Ang langis at mantikilya ay maaaring makaapekto sa iyong pagkain nang iba, depende sa recipe na ginagamit mo.
OK na sa halos matantya kung magkano ang langis ng oliba sa halip na mantikilya na gagamitin sa tinapay, scone, inihurnong patatas o sandwich. Gayunpaman, subukang maging mas maingat kapag gumagawa ng mga pagkain tulad ng cookies, croissant, cake at pie crust.
Ang parehong langis at mantikilya ay kumikilos bilang isang likido kapag nagluluto ka sa kanila. Kung ang iyong ratio ng kapalit ng mantikilya-ay mali o hindi kinakalkula nang tama, maaari kang magtapos sa mga cookies ng gooey o dry cake.
Pagluluto Sa Healthy Fats
Bagaman maaari itong tuksuhin na magpalit ng mantikilya para sa langis ng oliba sa isang recipe, laging malusog na kapalit ng langis ng oliba para sa mantikilya. Ayon sa Harvard Health Publishing, ito ay dahil ang langis ng oliba ay isang malusog na taba. Sa kaibahan, ang mantikilya ay dapat na natupok sa katamtaman.
Ang langis ng oliba ay itinuturing na malusog dahil mayaman ito sa malusog na unsaturated fats, kaysa sa hindi malusog na puspos na taba. Pinakamayaman sa monounsaturated fats, ngunit naglalaman ng mga polyunsaturated fats - tulad ng omega fatty acid - din.
Sa kaibahan, ang mantikilya ay isang produktong hayop na mayaman sa saturated fat. Inirerekomenda ng American Heart Association na palitan ang solid fats, tulad ng mantikilya, na may mga malusog na langis na nakabatay sa halaman hangga't maaari.
Ang mga langis na nakabatay sa halaman, tulad ng langis ng oliba, langis ng canola, langis ng mais at langis ng mani, lahat ay itinuturing na mas mahusay para sa iyong kalusugan kaysa sa mantikilya. Sa katunayan, ang regular na pagpapalit ng mantikilya na may langis ng oliba ay maaaring makatulong na mabawasan ang iyong panganib para sa sakit sa puso at atake sa puso.
