Hindi mo mai-neutralize ang asin sa pagkain sa antas ng kemikal, ngunit maraming mga paraan upang malunasan ang labis na inasnan na pagkain upang ang bawat kagat ay hindi isang pag-atake sa iyong mga lasa ng lasa. Ang pinakamagandang solusyon sa iyong krisis sa pana-panahon ay nakasalalay sa pagkain na iyong inihahanda at ang mga sangkap na mayroon ka.
Sa pamamagitan ng pagtatago ng pagkakamali sa iba pang mga key flavors, at paglikha ng isang balanse sa natitirang mga lasa sa mesa, maaari mong i-save ang labis na napapanahong pagkain, pati na rin ang oras at pera na iyong ipinuhunan sa paggawa nito.
I-neutralize ang Asin sa Pagkain
Ang pinaka-epektibong paraan upang mapabuti ang labis na inasnan na pagkain ay doble ang resipe ngunit tinanggal ang asin mula sa pangalawang batch. Ang pagdaragdag ng hindi ligtas na pagkain ay umaabot sa asin, binabawasan ang mga konsentrasyon nito. Ang isang pagtaas sa kabuuang dami ay namamahagi ng asin sa buong dalawang beses ng mas maraming pagkain, na epektibong pinutol ang dami ng asin sa bawat paghahatid ng kalahati.
Sa ilang mga kaso, maaari mong dagdagan ang dami ng isang sangkap sa halip na pagdoble sa buong recipe. Maaari mong ayusin ang isang labis na inasnan na sopas sa pamamagitan ng pagdaragdag ng stock na walang asin o tubig. Ang sobrang karne o gulay ay nagpapaliit din sa tindi ng asin sa sopas.
Ang pamamaraang ito ay bababa din ang halaga ng sodium bawat paghahatid. Ayon sa American Heart Association, ang pang-araw-araw na maximum na paggamit ng sodium para sa mga malusog na may sapat na gulang ay 2, 300 milligrams.
Ang pagdaragdag ng labis na karne ay maaaring pumunta sa mahabang paraan upang matulungan kang maabot ang iyong pang-araw-araw na inirekumendang paggamit para sa protina - 56 gramo para sa mga kalalakihan at 46 gramo para sa mga kababaihan, ayon sa Pambansang Akademya ng Agham.
Trick ang Iyong Dila Sa Taba
Ang taba na mabisang binabalanse ang lasa ng labis na inasnan na pagkain sa pamamagitan ng patong ng mga buds ng panlasa, pinipigilan ang iyong dila mula sa pagtikim ng asin, tulad ng ipinaliwanag ni Guy Crosby Ph.D., CFS, Adjunct Associate Propesor ng Nutrisyon sa Harvard School of Public Health sa Malubhang Kumain. Kung ang labis na inasnan na ulam ay naglalaman ng pagawaan ng gatas, magdagdag ng higit pa sa sangkap na nakabase sa pagawaan ng gatas. Halimbawa, kung mayroon kang maalat na sopas na keso ng broccoli, magdagdag ng mas maraming gatas o cream.
Para sa mga pagkaing hindi maaaring maidagdag ang pagawaan ng gatas, tulad ng barbecue dry rub, isang sarsa na batay sa pagawaan ng gatas o side dish ay maaaring mabawasan ang maalat na lasa, kung ang asin ay minimal. Halimbawa, maghatid ng creamy patatas salad na may labis na inasnan na mga buto-buto.
Bilang kahalili mo sa pagitan ng mga kagat ng salad ng patatas at buto-buto, ang kulay-gatas sa gilid na pinggan ay mabawasan ang masyadong maalat na tuyong kuskusin sa iyong pangunahing kurso.
Subukan ang isang Sweet Solution
Ang isang maliit na halaga ng asukal ay nagwawas ng asin sa pamamagitan ng mahalagang pag-distract sa iyong mga lasa ng lasa, ayon sa Exploratorium. Kung nakita ng iyong dila ang asin at asukal, ang iyong mga buds ng panlasa ay kailangang hatiin ang kanilang pansin, kaya't upang magsalita, na hindi gaanong alam ang asin. Magdagdag ng isang pakurot ng asukal sa isang oras upang maiwasan ang labis na pag-sweet sa ulam.
Isama nang lubusan ang asukal, pagkatapos tikman ang pagkain upang makita kung ang mga lasa ay may mas mahusay na balanse. Ang asukal ay ang pinaka maraming nalalaman na asin-inhibiting sangkap. Maaari nitong malutas ang menor de edad na sobrang pag-salting sa mga sopas, sarsa, tuyong mga rub at mga timpla ng halo, pati na rin ang mga inihandang pagkain tulad ng mga pinalamig na patatas at mga inihurnong kalakal.
Magdagdag ng isang Little Acid
Tulad ng asukal, ang acid ay maaaring makagambala sa iyong mga lasa ng lasa mula sa pagtikim ng lahat ng asin sa pagkain. Ang sitriko acid at suka ay karaniwang mga acid sa pagluluto na nasa kamay sa karamihan ng mga kusina. Isama ang acid nang direkta sa sobrang napapanahong pagkain, kung naaangkop sa ulam. Halimbawa, kung over-salt na sarsa ng barbecue, paghaluin ang kaunting suka ng cider ng apple sa sarsa upang mabagsak ang asin.
Bilang kahalili, linisin ang pagkain na may isang acid habang lutuin o palamutihan ang pagkain na may isang sangkap na acidic bago ihain ang ulam. Halimbawa, upang balansehin ang dry rub na masyadong maalat, basura ang labis na napapanahong karne na may orange juice habang nagluluto ito.
Magdagdag ng mga asido o sitrus sa iyong ulam bago kainin ito, tulad ng inirerekomenda ng Mayo Clinic. Upang mabawasan ang lasa ng asin sa labis na napapanahong isda, pisilin ang sariwang lemon sa isda bago kainin ito.
