Maaari mong gamitin ang cornstarch at all-purpose flour bilang mga pampalapot sa mga sarsa, gravies, puddings at pie. Ang Flour ay isa ring karaniwang sangkap sa mga inihurnong kalakal. Ang Cornstarch at harina ay parehong mga pagkaing may mataas na karbohidrat na maaaring palitan sa ilang mga recipe, ngunit ang harina ay naglalaman ng ilang mga nutrisyon na hindi naroroon sa mais.
Ang kanilang Nilalaman ng Calorie ay Katulad
Ang isang 1-onsa na paghahatid ng cornstarch ay naglalaman ng 107 calories, isang 1-onsa na paghahatid ng puting harina ay may 102 calories at bawat onsa ng buong-trigo na harina ay may 95 calories. Ang pagkonsumo ng higit pang mga calories kaysa sa ginugol mo ay maaaring humantong sa pagtaas ng timbang, ngunit ang pagkakaiba sa pagitan ng mga caloric na nilalaman ng mais at harina ng trigo ay maliit. Ang iyong pagpili ng cornstarch o harina kapag inihahanda ang iyong mga recipe ay malamang na hindi magkaroon ng isang makabuluhang epekto sa iyong timbang. Ang Cornstarch at harina bawat isa ay may mas mababa sa isang gramo ng taba bawat 1-ounce na paghahatid.
Karbohidrat at Fibre
Ang Cornstarch at harina ay walang asukal. Ang hibla ng pandiyeta ay isang karbohidrat na malusog sa puso sa ilang mga pagkain ng halaman, at ang bran sa buong butil, tulad ng buong-trigo na harina, ay mayaman. Ang isang 1-onsa na paghahatid ng cornstarch ay may 26 gramo ng kabuuang carbohydrates, kabilang ang 0.3 gramo ng dietary fiber. Ang isang onsa ng puting harina ay may 21 gramo ng carbohydrates at 0.8 gramo ng pandiyeta hibla, at isang onsa ng buong-trigo na harina ay may 20 gramo ng karbohidrat at 3 gramo ng pandiyeta hibla.
Nilalaman ng Bitamina at Mineral
Ang buong butil, tulad ng buong trigo na trigo, ay likas na mapagkukunan ng magnesiyo, iron, selenium, thiamin at niacin. Ang mga pinino na butil, tulad ng puting harina, ay nawawala ang mga likas na nutrisyon sa panahon ng proseso ng pagpipino. Kasama sa proseso ng pagpapayaman ang pagpapalit ng bakal, niacin at thiamin. Ang Enriched puting harina ay naglalaman din ng riboflavin at folic acid, na hindi naroroon sa mataas na halaga sa buong-trigo na harina. Ang Cornstarch ay naglalaman ng halos walang mahahalagang bitamina o mineral.
Impormasyon sa Gluten Intolerance
Ang gluten ay isang protina sa trigo na maaaring maging sanhi ng gas, pagdurugo at pagtatae kung mayroon kang sakit na celiac o hindi gluten-intolerant. Ang mga produktong naglalaman ng gluten ay kinabibilangan ng puti at buong-butil na trigo ng trigo, mga inihurnong kalakal na naglalaman ng harina ng trigo at mga produktong pinalapot ng harina, tulad ng ilang mga gravies, sarsa at mga custard. Ang tanging paraan upang maiwasan ang mga sintomas kung mayroon kang gluten intolerance ay upang maiwasan ang pag-ubos ng mga produktong may gluten. Kung ikaw ay alerdyi sa trigo o may isang gluten intolerance, gusto mong pumili ng cornstarch sa halip na harina bilang isang pampalapot.
