"Kainin mo ang iyong mga prutas at veggies - mabuti para sa iyo!" Ang mantra na ito ay nakaukit sa ating lahat, at makatwiran. Ang pagkuha ng iyong pang-araw-araw na dosis ng mga prutas at gulay ay may maraming mga benepisyo sa kalusugan, kabilang ang isang nabawasan na peligro ng pagbuo ng mga sakit na nauugnay sa diyeta tulad ng labis na katabaan at type 2 diabetes.
Ngayon, kailan ang huling oras na narinig mo na may nagsabi, "Hugasan ang iyong mga prutas at veggies bago mo sila kainin?" Malamang, hindi madalas. Ngunit mahalaga din na tiyakin na hugasan mo ang mga ito upang maiwasan ang iyong mga berry na darating na may isang bahagi ng bakterya. Sa katunayan, ang mga rekomendasyon ay medyo prangka at dinisenyo upang mapanatili kang ligtas at malusog.
Kung Laktawan mo ang Paglilinis sa kanila, Maaari kang Kumain ng Mga Katas
"Habang kumakagat sa isang makatas, malulutong na piraso ng prutas sa sandaling ipinatong mo ang iyong mga kamay dito ay maaaring tunog tulad ng isang malusog na ugali, ginagawa ito nang hindi naghuhugas muna ay maaaring talagang magkasakit ka." Ang Cordialis Msora-Kasago, RDN, isang tagapagsalita para sa Academy of Nutrisyon at Dietetics, ay nagsasabi sa LIVESTRONG.com.
Ang pagkain ng hindi hinuhusay na ani ay maaaring magdulot ka ng mapanganib na bakterya, na maaaring naroroon sa lupa, o mga pestisidyo na inilalapat upang makagawa sa mga bukid. Ano pa, maaari mo ring tapusin ang pagkain ng mga bug na na-ani kasama ang ani.
Bilang mga mamimili, sa pangkalahatan kami ay hindi intimate na kasangkot sa proseso ng paglaki at pag-aani ng aming sariling mga pagkain, kaya madaling kalimutan na ang lahat ng aming ani ay nagmula sa mundo.
Ang Iyong Pagkakataon na Kumuha ng Pagkakasakit sa Pagkain sa Pagkain sa Pagkaingay
"Dahil ang mga sariwang ani ay lumalaki sa lupa at tubig, natural itong malantad sa mga microorganism, " Toby Amidor, CDN, FAND, award-winning na eksperto sa nutrisyon at may-akda ng The Healthy Meal Prep Cookbook , ay nagsasabi sa LIVESTRONG.com.
Ang ilang mga bakterya ng pathogen maaari mong mailantad upang isama ang Escherichia coli O157: H7, Listeria monocytogenes, Salmonella at Shigella, idinagdag ni Msora-Kasago. "E. coli, Listeria at Salmonella ay ang pinaka-karaniwang bakterya na naka-link sa sakit sa panganganak sa pagkain. Sa maraming mga kaso, kasama ang mga sintomas na pagduduwal, pagsusuka, pagtatae at sakit sa tiyan. Sa mga malubhang kaso, ang pagkalason sa pagkain ay maaaring maging sanhi ng pagkabigo sa bato, meningitis at kahit kamatayan."
Sigurado, ito ay nakakatakot, ngunit ano ang mga logro ng aktwal na pagkontrata ng isang sakit sa panganganak? Tinatantya ng Sentro para sa Pag-kontrol at Pag-iwas sa Sakit na 48 milyong tao ang nagkakasakit mula sa pagkalason sa pagkain sa US bawat taon.
"May panganib ka kapag kumonsumo ka ng anumang ani na hindi hugasan nang maayos, " ang punto ng Amidor. "Bagaman ligtas ang aming sistema ng pagkain sa US - ang bawat pag-iingat ay kinuha mula sa bukid patungo sa talahanayan, at napakahusay na kinokontrol - palaging mayroong isang pagkakataon na maaari kang mag-ingest ng mga nakakapinsalang bakterya na maaaring magkasakit sa iyo." Ang mga taong pinaka-peligro ay yaong may nakompromiso at / o mga immature na immune system, ang mga batang mas bata sa 5 taong gulang at mga buntis na kababaihan.
Kaya oo, talagang katumbas ng halaga na kumuha ng labis na pag-iingat at hugasan ang iyong ani.
Paano Hugasan ang Mga Gulay at Prutas
Ang wastong paghuhugas ng lahat ng mga ani, kabilang ang mga nakalista bilang organic, lokal at non-GMO, ay maaaring mabawasan ang mga panganib ng parehong mapanganib na bakterya at pestisidyo.
Para sa mga gamit sa paghuhugas sa bahay, inirerekomenda ng FDA ang isang pitong hakbang na proseso:
- Hugasan ang iyong mga kamay sa loob ng 20 segundo na may mainit na tubig na may sabon bago at pagkatapos maghanda ng mga sariwang prutas at gulay.
- Gupitin ang anumang nasira o napinsala na mga lugar sa mga prutas at gulay bago maghanda o kumain.
- Banlawan ang lahat na gumawa ng tubig bago mo alisan ito. Makakatulong ito upang maiwasan ang kontaminasyon ng cross mula sa dumi at bakterya na maaaring ilipat mula sa kutsilyo papunta sa iyong ani.
- Dahan-dahang kuskusin ang mga prutas at gulay sa ilalim ng plain, tumatakbo na tubig. Hindi na kailangang gumamit ng sabon o isang paghuhugas ng ani.
- Gumagawa ng scrub firm (isipin ang mga mansanas, melon, pipino at peras) na may malinis na brush ng gulay.
- Ang mga dry na gawa na may malinis na tela o tuwalya ng papel. Makakatulong ito sa pag-alis ng anumang natitirang bakterya.
- Para sa mga veggies tulad ng lettuce o repolyo, alisin ang mga panlabas na dahon.
Ano ang Tungkol sa Pre-Hugas na Gumawa?
Kaya paano kung bibilhin mo ang ani na pinahuhugas o triple-hugasan - kailangan bang hugasan din ang mga ito?
Ang mga paunang hugasan na item ay dumaan sa isang tiyak na proseso ng paghuhugas, gamit ang tubig sa punto ng packaging sa bahay ng packing house o lugar ng pagproseso. Pagkatapos ng pag-aani, mayroong dalawang pangunahing proseso para sa paghuhugas.
Ang unang gumagamit ng sanitized, recycled na tubig, kung saan ang parehong tubig ay ginagamit na may maraming mga bins ng ani na nakalagay sa linya ng packing. Ang pangalawang proseso ay nagsasangkot ng paghuhugas gamit ang tubig mula sa isang spray bar. Ang mga triple na hugasan na gawa ay sumasailalim ng isang karagdagang banlawan sa dulo ng linya na walang idinagdag na sanitizer sa tubig.
Tiniyak ng FDA na maaari mong gamitin ang mga pre-hugasan na ani nang hindi mo ito hinuhugasan. Dapat mong piliin na hugasan ang mga gawa na minarkahan bilang "pre-hugasan" o "handa na kumain, " nais mong bawasan ang panganib ng kontaminasyon sa cross sa pamamagitan ng pagtiyak na ang pre-hugasan na ani ay hindi nakikipag-ugnay sa marumi mga kamay, ibabaw o kagamitan.
Ang Wastong Pag-iimbak ay Makatutulong sa Pag-iwas sa Bakterya
Kapag naligo mo ang iyong mga prutas at gulay, ligtas na iniimbak ito ay nagpapalawak sa buhay ng istante habang binabawasan ang panganib ng mapanganib na paglago ng bakterya. Ang Amidor ay may apat na simpleng tip na maaari mong sundin:
- Panatilihin ang iyong ref ay naka-set sa 40 degrees Fahrenheit o sa ibaba. Gumamit ng isang fridge thermometer upang suriin!
- Mag-imbak ng mga nalulugi na sariwang prutas at gulay (tulad ng mga strawberry, litsugas, halamang gamot at kabute) sa isang malinis na ref sa 40 degrees Fahrenheit o sa ibaba.
- Palamigin ang lahat ng mga gawa na binili nang pre-cut o peeled.
- Maglagay ng mga sariwang prutas at gulay na hiwalay mula sa hilaw na karne, manok at pagkaing-dagat na produkto kapag nag-iimpake ng mga ito upang dalhin sa bahay mula sa merkado.
Kapag bumili ka ng pre-handa at pre-cut na ani, magingalaala kung paano naimbak ng grocer ang mga item bago bumili. Iminumungkahi ng FDA na bago bumili, lahat ng mga pre-cut prutas at veggies ay dapat na naka-imbak sa ref o sa yelo.
Kaya, Talagang Malas na Kumain Ang Gumawa ng Walang Paglilinis nito?
Mayroong isang pagkakataon na ang popping ng ilang mga berry diretso mula sa refrigerator o pagnanakaw ng iyong brokuli nang hindi binibigyan ito ng isang masusing banlawan ay maaaring maging sanhi sa iyo na kumain ng mga bug, lupa o ilantad ka sa mga pathogen bacteria. At sa aming libro, medyo masama iyon. Kaya upang manatiling ligtas, palaging hugasan ang iyong mga prutas at gulay upang maani ang kanilang mga benepisyo sa kalusugan nang hindi isinasapanganib ang iyong gana - o kalusugan.
