Kahit na karaniwang iniisip mong kumakain ng patatas na inihurnong, mashed o Pranses na pinirito, maaari mo ring kainin silang hilaw. Ang mga patatas ay may maraming mahahalagang bitamina at mineral. Gayunpaman, ang pagluluto ng patatas ay maaaring sirain o bawasan ang halaga ng nutrisyon, kaya ang pagkain ng patatas raw ay nagbibigay sa iyo ng pinakamalaking benepisyo sa kalusugan para sa iyong dolyar ng pagkain. Maaari kang kumain ng mga hilaw na patatas na plain o i-chop ang mga ito sa mga sariwang salad.
Bitamina C
Ang isang malaki, raw patatas ay nagbibigay ng 72.7 mg ng bitamina C, na kung saan ay 80.7 porsyento hanggang 96.9 porsyento ng pang-araw-araw na inirekumendang paggamit; kung nagpapasuso ka, nangangailangan ka ng 120 mg. Ang bitamina C ay maaaring bolster ang iyong immune system at mapabuti ang hitsura ng iyong balat. Dahil ang iyong katawan ay hindi gumagawa ng bitamina na ito, ang pagkain ng mga hilaw na patatas ay isang mabuting paraan upang makuha ang iyong pang-araw-araw na dosis.
Bitamina B-6
Ang isang malaking raw na patatas ay may malaking halaga ng bitamina B-6, na kilala rin bilang pyridoxine: 0.7 mg. Hindi ito maaaring mukhang marami, ngunit kumakatawan ito sa 41.1 porsyento hanggang 46.6 porsyento ng bitamina B-6 na kailangan mo sa bawat araw. Ang mga babaeng buntis at nagpapasuso ay dapat kumonsumo nang higit pa, at ang pagkain ng mga hilaw na patatas ay isang mahusay na pagpipilian upang mapalakas ang paggamit. Tinutulungan ng Vitamin B-6 ang iyong utak na gumawa ng serotonin, isang tambalang kinakailangan upang ayusin ang iyong kalooban.
Niacin
Isama ang isang malaki, hilaw na patatas sa iyong diyeta upang makakuha ng 3.9 mg ng niacin, o bitamina B-3. Ito ay 24.3 porsyento hanggang 27.8 porsyento ng dami na kailangan mo sa bawat araw. Ang bitamina na ito ay nakakatulong na mapanatili ang mahusay na mga antas ng kolesterol. Gayunpaman, mag-ingat na huwag makakuha ng labis na niacin; ang isang labis ay maaaring mag-trigger ng balat na namumula, nakakadismaya sa tiyan at malabo na paningin.
Thiamin
Kumain ng isang hilaw na patatas upang mapalakas ang thiamin sa iyong diyeta; ang bawat malaking patatas ay nagbibigay ng 16.6 porsyento hanggang 18.1 porsyento ng pang-araw-araw na iminungkahing paggamit ng bitamina na ito. Ang Thiamin, na kilala rin bilang bitamina B-1, ay kritikal para sa pagsukat ng mga karbohidrat sa mga pagkaing kinakain mo. Ang pagkain ng hilaw na patatas ay maaari ding maging isang mahusay na pagpipilian kapag pinapagod mo ang iyong sarili mula sa pag-abuso sa alkohol. Ang isang pag-aaral na nai-publish sa isyu ng Mayo 2011 ng journal na "Mga Review sa Kalikasan. Neurology" ay nagpapahiwatig na ang pagkuha ng sapat na halaga ng thiamin ay makakatulong na maiwasan ang ilang mga sakit sa neurological na nauugnay sa pag-alis ng alkohol.
