Paano mag-freeze ng hilaw na lobster

Ang Lobster ay isang maraming nalalaman na seafood na maaari mong kumain ng plain o idagdag sa mga sopas, salad o casseroles. Ang Lobster ay isa sa mga leanest na mapagkukunan ng protina at naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na amino acid, bitamina at mineral, tulad ng potassium, magnesium, zinc, iron, calcium, posporus at bitamina A, B12, B6, B3 at B2, ayon sa Lobster Institute sa ang University of Maine. Mag-imbak ng lobster mula siyam hanggang 12 buwan sa freezer sa pamamagitan ng pagsisimula sa kalidad ng lobster at pagsunod sa mga alituntunin sa kaligtasan ng pagkain.

Isang malaking basket ng mga live lobsters. Credit: Eising / Photodisc / Getty Mga imahe

Hakbang 1

Ilagay ang iyong lobster ng isang minuto sa isang malaking palayok na may isang salt brine na pinainit sa 212 degree F. Ang halo ng brine ng asin ay dapat na binubuo ng 2 1/2 tbsp. ng dagat o di-yodo na asin bawat 2 quarts ng malamig na tubig. Ang prosesong ito, na tinatawag na blanching, ay tumutulong na mapanatili ang lasa at pagkakayari ng lobster at pinatataas din ang haba ng oras ng lobster ay mananatili sa freezer, ayon sa Lobster Institute. Laktawan ang hakbang na ito kung nais.

Hakbang 2

Alisin ang lobster mula sa brine at patakbuhin ang malamig na tubig sa loob ng 15 minuto. Bilang kahalili, ilagay ang ulang sa isang mangkok ng yelo ng tubig sa loob ng 15 minuto.

Hakbang 3

Alisin ang mga buntot at claws mula sa lobster, kung nais. I-freeze ang buong lobster, o ang mga seksyon lamang ng shell na naglalaman ng nakakain na karne. Ang pagtanggal ng karne mula sa shell ay nagbabawas ng kalidad.

Hakbang 4

Itatak ang lobster sa isang balot na lumalaban sa singaw-singaw o bag ng freezer. Gumamit ng isang vacuum sealer o pambalot na lumalaban sa singaw-singaw na kalidad. I-double-wrap ang lobster.