Ang dilaw na laman ng Yukon Gold na patatas ay nagbibigay sa kanila ng lasa ng buttery na ginagawang isang malusog na pagpipilian ang mga patatas na ito para sa mashing. Hindi mo na kailangan pang alisan ng balat ang mga ito. Maaari mong lutuin ang mga paboritong ipinanganak na taga-Canada sa kanilang mga balat upang mapanatili ang kanilang mga nutrisyon, kabilang ang potasa, bitamina C at hibla, at para sa mas mabilis na oras ng prep. Dahil sa kanilang likas na kahalumigmigan, ang mga patatas na Yukon Gold ay nangangailangan ng kaunting dami ng gatas at mantikilya, o maaari mo silang bigyan ng isang Italya na twist sa pamamagitan ng paglaktaw sa mga tradisyunal na sangkap na kapalit ng bawang, langis ng oliba at keso na Parmigiano-Reggiano.
Hakbang 1
Pakuluan ang mga patatas. Banlawan ang iyong mga patatas na Yukon Gold sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo at hugasan sila ng isang brush ng gulay. Gupitin ang mga walang patatas na patatas sa malalaking chunks at ilagay ito sa isang malaking kasirola. Para sa labis na lasa, magdagdag ng dalawang peeled cloves ng bawang. Punan ang kasirola ng sapat na malamig na tubig upang matakpan ang mga patatas nang halos 1 pulgada. Magdagdag ng asin at dalhin ang tubig sa isang pigsa. Kapag ang tubig ay kumukulo, babaan ang apoy at kumulo, bahagyang natakpan, para sa mga 15 hanggang 20 minuto. Suriin ang doneness na may isang tinidor o metal skewer. Ang patatas ay dapat na malambot.
Hakbang 2
Alisan ng tubig ang mga patatas, pinananatili ang ilan sa pinakuluang tubig sa gilid upang magbasa-basa sa mga ito sa panahon ng pag-igting kung kinakailangan.
Hakbang 3
Ibalik ang mga patatas sa kawali.
Hakbang 4
Iling ang kawali sa medium heat upang matuyo ang mga patatas nang halos isang minuto.
Hakbang 5
Mash ang mga patatas gamit ang iyong paboritong masher.
Hakbang 6
Timpla sa mantikilya upang tikman. Maaaring mangailangan ka ng mas kaunti kaysa sa inaasahan para sa mga patatas na patatas na ito. Bilang isang alternatibo sa mantikilya, init ng langis ng oliba sa isang medium na kawali at sauté bawang sa loob nito hanggang sa ginintuang. Gumalaw ng pinaghalong sa iyong mashed patatas, tuktok na may keso ng Parmigiano-Reggiano at iwasan ang sumusunod na hakbang.
Hakbang 7
Painit ang iyong gatas sa kalan o sa isang microwave. Gumamit ng 1/2 c. bawat lb. ng patatas. Magdagdag ng kulay-gatas kung nais mo. Kapag naipasok mo na ang lahat ng mga bukol sa iyong mga patatas, idagdag ang mainit na gatas at isama ito hanggang sa maabot mo ang pare-pareho na gusto mo.
Hakbang 8
Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.
Hakbang 9
Ihatid agad ang mga patatas o panatilihing mainit ang iyong mga patatas na patatas sa tuktok ng isang dobleng boiler hanggang sa handa ka na para sa kanila.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Brush ng gulay
Saucepan
Asin
Mantikilya
Opsyonal na bawang, opsyonal
Ang langis ng oliba, opsyonal
Opsyonal na keso ng Parmigiano-Reggiano
Gatas
Sariwang lupa itim na paminta
Patatas masher
Tip
Kapag bumili, pumili ng makinis, firm patatas at maiwasan ang mga may berdeng tinge, na maaaring naglalaman ng isang mapait na lasa.
Mag-imbak ng mga hilaw na patatas sa isang cool, tuyo na lugar na hiwalay mula sa iyong mga sibuyas, mansanas at peras upang maiwasan ang maagang pag-agaw.
Matunaw ang mantikilya sa isang medium na kawali at magdagdag ng mga tinadtad na mustots. Magluto hanggang ang mga shallot ay magsisimulang kayumanggi at idagdag sa iyong mga piniritong patatas.
Magdagdag ng sariwang perehil, rosemary, thyme o scallion sa patatas bago ihain.
