Ang mga whiting na isda, hindi malito sa lahat ng mga uri ng puting isda, ay isang karaniwang natupok na pagkaing-dagat na matatagpuan sa Atlantiko at Mediterranean. Ang termino, gayunpaman, ay maaaring sumangguni sa isang bilang ng mga uri, kabilang ang pacific whiting, trumpeter whiting at sand whiting, ayon sa Pamahalaang Queensland.
Ang mga isda sa pangkalahatan ay gumagawa para sa isang malusog na mapagkukunan ng sandalan ng protina at, sa kabutihang palad, ang whiting ay isang species na mababa sa mercury na maaaring matupok nang may kumpiyansa.
Ano ang Whiting Fish?
Ang Pacific whiting fish ay isa sa mga pinakatanyag na species ng whiting na nahuli sa US, ayon sa National Oceanic and Atmospheric Administration (NOAA). Ang bilog na hugis at pilak na kulay, ang pacific whiting ay maaaring lumaki ng hanggang sa tatlong talampakan ang haba at mabubuhay hanggang sa 15 taong gulang. Nahuli sa paligid ng Washington, Oregon at California, ang pasipiko na whiting ay karaniwang banayad at bahagyang matamis sa panlasa, ayon sa NOAA.
Ang pilak na hake (whiting na nahuli sa Atlantiko) ay ligaw na nahuli mula sa Maine hanggang South Carolina, ayon sa NOAA. Ang pilak na hake, tulad ng pacific whiting, ay maaaring kainin alinman sa hilaw o lutong at puti o off-white na kulay.
Malusog ba ang Kumakain ng Whiting Isda?
Ang whiting fish ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina B, magnesiyo at protina, ayon sa NOAA. Ang bawat 100 gramo na paghahatid ng whiting (ang laki ng isang karaniwang filet) ay 90 calories at naglalaman ng halos 18 gramo ng protina na may mga 1 gramo ng taba, ginagawa itong isang malusog na pagpipilian ng protina na sandalan. Ang isang whiting filet ay may lamang tungkol sa 67 milligrams ng kolesterol at 72 milligrams ng sodium.
Paano Maghanda ng Whiting Fish
Bago mo ihanda ang iyong mga isda, siguraduhin na ito ay sariwa at ligtas na kainin. Siguraduhin na ang anumang amoy ay sariwa at banayad, hindi masyadong malagkit. Kung bumili ka ng isang buong isda, ang mga mata ay dapat na maging malinaw at makintab, at ang mga fillet ay hindi dapat magpakita ng pagkawalan ng kulay, ayon sa Food and Drug Administration (FDA). Ang lahat ng pagkaing-dagat ay dapat alinman sa palamigan o nagyelo sa lalong madaling panahon pagkatapos ng pagbili at, kung sariwa, dapat gamitin sa loob ng dalawang araw na pagbili.
Tulad ng isang pagkaing kumakain ng karne ay pinahahalagahan ang kalidad ng pagbawas ng karne ng baka na walang higit sa asin at paminta, ang isang tunay na mahilig sa isda ay mas pinipili ang makakain ng ilang pagkaing-dagat para sa lasa. Subukan ang paghahanda ng whiting nang simple hangga't maaari, upang hindi mapalampas ang banayad na lasa ng isda. Ang isang mababang-taba na pamamaraan ay ang mga poach whits fillets sa dry puting alak at ihatid ang mga ito ng lemon.
Mga Alalahanin sa Mercury at Kapaligiran
Ang mga whiting fish ay mababa sa mercury at ligtas na ubusin dalawa hanggang tatlong beses bawat linggo, ayon sa FDA. Gayunpaman, kung nahuli mo ang isda sa iyong sarili, suriin ang anumang mga advisory ng isda sa lugar. Kung nalaman mo na walang mga lokal na babala, kumain lamang ng isang paghahatid ng mga isda na iyong nahuli at walang iba pang mga isda sa linggong iyon.
