Ang pagmamarka ng isang steak sa kosher salt bago ang pagluluto ay nakakatulong upang makakuha ng asin pa sa isang piraso ng karne, na nagbibigay ng pare-pareho na lasa sa buong, sa halip na sa panlabas na bahagi lamang. Ang marinating meat sa kosher salt ay nakakatulong upang gumuhit ng tubig mula sa steak, na maaaring alisin ang mga ito, na nagreresulta sa mas maraming lasa ng karne. Ang marikit na steak sa kosher salt ay hindi ginagawang labis ang lasa ng karne dahil maraming takot sa chef ang maaaring matakot, dahil isang maliit na halaga lamang ang nasisipsip sa oras na pinapayagan ang karne.
Hakbang 1
Alisin ang karne mula sa ref at ilagay ito sa isang plato o baking dish na sapat upang hawakan pagkatapos ang buong piraso.
Hakbang 2
Pagwiwisik ng kosher na asin sa tuktok ng steak, patong ito nang pantay ngunit sa gayon maaari mo pa ring makita ang karne. I-flip ang steak at ulitin ang proseso sa kabilang panig.
Hakbang 3
Payagan ang steak na magpahinga sa temperatura ng silid sa loob ng 90 minuto. Pagkatapos ay banlawan ang steak sa ilalim ng malamig na tubig upang ganap na alisin ang mga sangkap na sangkap ng asin na natigil sa labas.
Hakbang 4
Patpatin ang steak na tuyo gamit ang mga tuwalya ng papel, itatapon ang mga ito kung kinakailangan hanggang ang mga steaks ay lubos na tuyo.
Hakbang 5
Lutuin ang mga steak ayon sa nais, pinahihintulutan silang magpahinga ng limang minuto bago ihatid ang mga ito upang ang mga natural na juice ay maaaring muling ibigay.
Tip
Maaari ka ring gumamit ng sariwa o pinatuyong mga halamang gamot o iba pang mga panimpla kasama ang kosher salt upang matikman ang karne. Ang karne ay kailangang pa rin hugasan bago lutuin upang alisin ang asin at labis na pampalasa.
