Ang mga pagkaing gawa sa pabrika ay naglalaman ng iba't ibang mga idinagdag na kemikal upang mapahusay ang lasa, maiwasan ang paglaki ng microbrial o mapanatili ang pagiging bago. Ang sodium erythorbate ay isa lamang sa maraming mga additives na ginagamit sa industriya ng paggawa ng pagkain. Ito ay isang bagong uri ng pagdaragdag at ito ay isang synthetic na pagkakaiba-iba ng ascorbic acid, na mas kilala bilang bitamina C.
Ang sodium erythorbate ay itinuturing na ligtas, ngunit tulad ng lahat ng mga additives, posible na magkaroon ng sensitivity dito at maranasan ang mga epekto.
Paggamit sa Industriya ng Pagkain
Sa pagproseso ng pagkain, ang sodium erythorbate ay ginagamit upang mapanatili ang sari-saring uri ng mga pagkaing sariwa - mula sa karne hanggang sa mga de-latang prutas at gulay, pati na rin ang mga alak, jam at malambot na inumin. Kapag ginamit sa mga produktong adobo, pinipigilan nito ang mga kemikal na nagdudulot ng cancer na tinatawag na nitrosamines mula sa pagbuo. Ang sodium erythorbate ay may mga katangian ng antioxidant na mas malakas kaysa sa ascorbic acid. Pinipigilan nito ang oksihenasyon ng pagkain, na tumutulong na panatilihing sariwa ang pagkain.
Pangkalahatang Epekto ng Side
Kung ikaw ay sensitibo sa sodium erythorbate, maaari kang makaranas ng mga side effects tulad ng sakit ng ulo, pagkahilo, pagkapagod, pagkahilo at pag-flush ng katawan. Walang mga ulat ng pag-ospital mula sa mga side effects na ito. Kung nakakaranas ka ng mga side effects na ito at pinaghihinalaan mong nauugnay ito sa pag-ubos ng mga pagkain na may sodium erythorbate, gayunpaman, kumunsulta sa iyong doktor. Ang iba pang mga sangkap ng pagkain ay maaaring magdulot ng mga katulad na epekto kung ikaw ay sensitibo, kaya maaaring magandang ideya na mapanatili ang isang talaarawan sa pagkain upang matulungan ang iyong doktor na matukoy ang sanhi.
Abnormality ng Pulang Dugo
Ang sodium erythorbate ay maaaring maging sanhi ng hemolysis, ayon sa supplier ng food additive na Foodchem International Corp. Ang hemolysis ay nangyayari kapag ang mga pulang selula ng dugo ay nawasak bago ang kanilang natural na ikot sa buhay. Karaniwan ang mga pulang selula ng dugo ay nananatili sa sirkulasyon hanggang sa 120 araw. Sa hemolysis, ang mga pulang selula ng dugo ay nasira din sa lalong madaling panahon. Kapag nangyari ito, maaari itong humantong sa isang pinababang bilang ng pulang dugo, isang kondisyon na kilala bilang hemolytic anemia. Ang mga reaksyon ng immun at kemikal tulad ng mga lason, gamot at lason ay kabilang sa mga sanhi ng hemolysis.
Panganib sa Bato sa Bato
Sa mga madaling kapitan, ang regular na pagkonsumo ng pagkain na naglalaman ng sodium erythorbate ay maaaring maging sanhi ng isang buildup ng mga acidic na sangkap na nagpapataas ng panganib ng mga bato sa bato, ayon sa "Handbook of Food Additives" ni Michael Ash. Maaari rin itong mag-trigger ng mga sintomas sa mga taong may gout, isang kondisyon kung saan bumubuo ang uric acid sa mga kasukasuan. Kung mayroon kang isang kasaysayan ng mga bato sa bato, o gout, maaaring kailangan mong maiwasan ang additive na ito. Ang pag-inom ng maraming tubig ay nakakatulong sa pag-dilute ng mga sangkap na acid at bawasan ang panganib ng mga pag-atake.
