Ang mga mainit na sili at bawang ay nagbibigay ng init at pampalasa sa mga pagkain sa buong mundo. Habang ang mga pagkaing ito ay tiyak na maaaring maging sanhi ng isang mainit, nasusunog na sensasyon sa bibig, mayroon din silang isang reputasyon para sa nagpapalubha na kakulangan sa ginhawa sa tiyan o bituka - lalo na sa mga taong mayroon nang mga karamdaman na kinasasangkutan ng gastrointestinal tract. Gayunpaman, ang mga maanghang na pagkain ay hindi lilitaw na maging sanhi ng pinsala sa gat, at ang mga pampalasa kabilang ang mga paminta at bawang ay may mga benepisyo sa kalusugan. Gayunpaman, kung mayroon kang mga kondisyon na nagdudulot ng kakulangan sa ginhawa o sakit sa tiyan o bituka, hayaang gabayan ka ng iyong mga sintomas at iyong doktor sa kung magkano at gaano kadalas ang maanghang na pagkain ay maaaring magkasya sa iyong diyeta.
Science Spice
Ang sili ng Chile, isa sa mga pinaka-karaniwang sangkap na matatagpuan sa maanghang na pagkain, ay naglalaman ng capsaicin - ang sangkap na nagbibigay ng init. Kapag natupok ang mga sili na sili, ang mga capsaicin ay nakakabit sa mga TRPV1 receptor - mga receptor ng sakit na matatagpuan sa buong gastrointestinal tract. Kapag na-activate ng capsaicin, ang mga receptor ng TRPV1 ay nagiging sanhi ng isang nasusunog na pandamdam at sakit, at linlangin ang katawan sa pag-iisip na ito ay masyadong mainit. Nagtatakda ito ng tugon ng paglamig sa katawan, na humahantong sa pagpapawis at pag-flush. Napakadalas para sa mga tao na maranasan ang nasusunog na pandamdam sa bibig, ngunit ang pakiramdam ng init ay maaaring magpatuloy habang ang maanghang na pagkain ay bumababa sa esophagus at sa tiyan at mga bituka. Ang ilang mga tao ay maaari ring makaranas ng sakit at cramping, dahil ang mga aktibong receptor ng TRPV1 ay pinasisigla ang mga bituka upang lumipat upang mapupuksa ang nakakasakit na sangkap.
Nasusunog na Sakit sa Gut Disorder
Ayon sa isang pag-aaral na inilathala sa isyu ng Abril 2010 ng "Journal of Neurogastroenterology and Motility, " higit pa sa normal na halaga ng mga receptor ng TRPV1 ay matatagpuan sa mga bituka ng mga taong may magagalitin na bituka sindrom o hypersensitivity ng tumbong. Kung mayroon kang di-erosive na sakit sa kati - isang anyo ng sakit sa refrox ng gastroesophageal, maaari ka ring magkaroon ng karagdagang mga receptor. Ipinapaliwanag nito kung bakit ang mga maanghang na pagkain ay mas malamang na maging sanhi ng sakit sa tiyan o bituka at kakulangan sa ginhawa sa mga taong may karamdaman sa gastrointestinal. Ang pamamaga, na maaaring kasangkot sa pagbuo ng mga karamdaman na ito, ay maaari ring maging sanhi ng isang pagtaas ng bilang ng mga receptor ng TRPV1.
Mga Pagbabago sa Antas ng Gut
Kahit na ang maanghang na pagkain ay maaaring maging sanhi ng init, isang nasusunog na pandamdam o kahit na kakulangan sa ginhawa sa gastrointestinal tract, ang mga pagkaing ito ay hindi inisip na magdulot ng pinsala sa lining ng tiyan o bituka. Sa katunayan, kapag ang mga receptor ng TRPV1 ay nakalantad sa capsaicin sa paglipas ng panahon, maaari silang maging desensitized. Maaari nitong ipaliwanag kung bakit ang mga taong kumakain ng maanghang na pagkain na regular ay tila mas mahusay na hawakan ang init. Bilang karagdagan, ang mga pampalasa-mayaman na pampalasa ay maaaring makatulong sa mga karamdaman sa gat. Halimbawa, ang isang pag-aaral ng 16 na tao na may magagalitin na bituka sindrom, na inilathala sa isyu ng Hulyo 2014 ng "Journal of Neurogastroenterology and Motility" ay nagpakita na ang isang 6 na linggong pagsubok ng chili powder ay nagpabuti ng mga sintomas ng pagsunog ng tiyan at pag-iilaw.
