Kung naramdaman mo na mayroon kang isang napakaraming dibdib ng manok kani-kanina lamang, ang inihaw na quart ng binti ng manok ay maaaring maging isang masarap, masarap na kapalit. Sa kaliwa ng hita at drumstick na kaliwa, ang mga quarters ng binti ng manok ay naglalaman ng mas maraming taba kaysa sa mga suso at gumawa para sa isang makatas na pagkain, sabi ng Pambansang Konseho ng Pambansa.
Kung grill mo ang mga quarters ng manok sa isang gas grill o higit sa uling, nais mong gumawa ng ilang mga hakbang upang matiyak ang isang malusog na pagkain. Bagaman ang pag-ihaw ng mga quarters ng paa sa isang gas grill ay maaaring ilantad ka sa ilang mga kemikal, may mga paraan upang mabawasan ang peligro, sabi ng Harvard Health Publishing.
Mga Pangunahing Kaalaman sa Nutrisyon sa Manok
Ang mga karne ng manok ay naglalaman ng protina, bitamina, mineral at isang mababang taba, na ginagawa silang isang malusog na karagdagan sa karamihan sa mga diyeta, ayon sa pag-aaral ng Hunyo 2015 sa Pananaliksik at Pagkain ng Nutrisyon . Mayaman sa B-group na bitamina, iron, zinc, tanso at iba pang mga nutrisyon, ang mga manok ay nauugnay sa isang mas mababang peligro ng pagbuo ng labis na timbang at labis na katabaan, mga sakit sa cardiovascular, type 2 diabetes at iba pang mga kondisyon.
Ang mga inihaw na quarters ng manok ay naglalaman ng "madilim na karne" at itinuturing na mas malasa at malambot kaysa sa "puting karne" na dibdib ng manok, ipinaliwanag ang Academy of Nutrisyon at Dietetics (AND). Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng dalawa ay ang taba at nilalaman ng calorie.
Halimbawa, ang isang 4-onsa na walang balat na dibdib ng manok ay may mga 130 calories, 3 gramo ng kabuuang taba at 0.5 gramo ng puspos na taba, ayon sa USDA. Ang katumbas na halaga ng manok na walang balat na karne ay may 140 na kaloriya at 4.5 gramo ng taba, sabi ng USDA - kasama ang 1 gramo ng puspos na taba.
Kapag kinakain kasama ang iba't ibang mga gulay at prutas, buong butil at pangunahin ang mga protina, gayunpaman, ang inihaw na mga paa ng paa ng manok ay maaaring maging isang bahagi ng isang balanseng diyeta, bawat 2015 Mga Patnubay sa Pagkakain para sa mga Amerikano.
Piliin ang Iyong Manok
Makakakita ka ng iba't ibang mga pagpipilian para sa inihaw na mga paa ng paa ng manok sa grocery store, ipinaliwanag ang Alabama Cooperative Extension System (ACES) - mula sa "natural" at "walang hormon" hanggang "organikong." Ang uri ng manok na iyong binibili ay nakasalalay sa iyong badyet at kagustuhan.
Ang organikong manok ay may posibilidad na maging mas mataas sa gastos at dapat sumunod sa mga regulasyon ng USDA, nangangahulugang ang mga ibon ay pinakain 100 porsyento na organikong feed at may access sa labas, sabi ng ACES. Ang iba pang mga uri ng manok, tulad ng maginoo o libre-saklaw, ay mas mababa sa gastos at karaniwang pinakain ng di-organikong mga diet na mais at toyo na may idinagdag na taba, bitamina at mineral.
Ang salitang "walang hormon" ay hindi kinakailangan, dahil labag sa batas na magdagdag ng mga hormone sa feed ng manok o ibigay ito nang direkta sa mga ibon, idinagdag ang ACES.
Hindi mahalaga kung anong uri ng manok ang pinili mo para sa pag-ihaw ng mga quarters sa isang gas grill, mahalaga ang ligtas na paghawak upang maiwasan ang kontaminasyon. Ang frozen na manok ay dapat na lasaw sa ilalim ng istante ng refrigerator, sabi ng AT. Gumamit ng hiwalay na mga kagamitan, pinggan at pagputol ng mga board para sa hilaw na kumpara sa lutong manok, at hugasan nang lubusan ang iyong mga kamay bago at pagkatapos na mahawakan ang mga hilaw na manok.
Limitahan ang Iyong Panganib sa Kanser
Ang paglabas ng manok at iba pang mga pagkaing mayaman sa protina sa mataas na init at bukas na apoy ay bumubuo ng mga kemikal na tinatawag na heterocyclic amines (HCAs), sabi ng Harvard Health Publishing. Kung ang taba ay tumutulo at sumunog sa grill, ang nagreresultang usok ay ilantad ka sa mga karagdagang kemikal na tinatawag na polycyclic aromatic hydrocarbons.
Parehong grupo ng mga kemikal ay naka-link sa ilang mga cancer, ayon sa Harvard Health Publishing. Upang limitahan ang pagbuo ng mga kemikal na ito, gawin ang mga sumusunod na hakbang sa pag-iwas:
- Linya ang grill na may foil perforated na may mga butas.
- Magluto ng mga pagkain nang mas mahaba sa mas mababang temperatura. Iwasan ang pagsingil sa karne.
- Marinate ang pagkain bago lutuin upang limitahan ang pagbuo ng mga posibleng carcinogens habang ang pag-ihaw. Ang mga Cedars-Sinai ay nagdaragdag na ang acidic rub at marinades ay maaaring makatulong na masira ang ilan sa kalamnan sa karne at bawasan ang bilang ng mga HCA na nabuo.
- Linisin ang grill bago at pagkatapos gamitin. Kung gumagamit ka ng isang wire brush, punasan ito ng isang banayad na malinis na tela o mga tuwalya ng papel upang alisin ang anumang mga kalat-kalat na bristles at lumikha ng isang nonstick na ibabaw ng pagluluto.
Inihaw na Tagubilin ng Mga Kuwaresong Manok na Manok
- Maghanda ng isang atsara at ibabad ang manok sa loob nito - ang ilang mga tao ay nais na gumamit ng isang zip-close baggie. Ang aming recipe para sa Turmeric Marinated Grilled Chicken Tender ay isinulat para sa isang mas payat na hiwa ng karne, ngunit ang pag-atsara ay nag-aalok ng isang masarap na opsyon para sa mga quarters ng manok. Hayaang mag-marinate ang iyong mga quarters ng manok nang hindi bababa sa isang oras sa refrigerator, sakop.
- Sunog ang iyong grill. Kapag ang pag-ihaw ng mga quarters ng binti sa isang grill ng gas, lutuin ang mga ito nang tuluy-tuloy, katamtamang init, pinapayuhan ang Pambansang Konseho ng manok. Malinaw na subaybayan ang manok at i-on ito ng madalas upang matiyak kahit na ang pagluluto at upang maiwasan ang pag-charring. Dapat itong tumagal ng halos 30 hanggang 35 minuto upang mag-grill ng mga quarters ng manok sa isang gas grill.
- Lutuin ang manok hanggang sa umabot sa isang panloob na temperatura ng 165 degrees Fahrenheit upang patayin ang anumang nakakapinsalang mikrobyo, binabalaan ang mga Center para sa Control Control at Pag-iwas. Gumamit ng isang digital thermometer na nakapasok sa pinakamakapal na seksyon ng karne upang suriin para sa doneness.
- Palamigin ang anumang mga tira sa loob ng dalawang oras ng pag-ihaw, sabi ng AT. Kumonsumo ng tira manok sa loob ng tatlo hanggang apat na araw.
Dahil ang manok ay madaling sumisipsip ng mga marinade, medyo simple upang i-switch up ang profile ng lasa ng mga inihaw na suku ng manok ng paa. Ang isang pagpipilian na walang pag-aalinlangan ay ang kuskusin ang langis ng olibo na malusog sa puso at iwiwisik ito ng asin at paminta, o magdagdag ng iba pang pampalasa at halamang gamot, tala ng Cedars-Sinai.
Para sa isang bagay na mas malakas, ang aming recipe para sa Inihaw na Curry Chicken Thighs sa Wilted Greens ay masarap at puno ng malusog na sangkap tulad ng curry at luya na pulbos. Sa pamamagitan ng isang maliit na pagkamalikhain, maaari kang magkaroon ng ibang karanasan sa pagluluto sa bawat oras na mag-ihaw ka ng mga quarters ng manok sa isang gas grill.
