Magdagdag ng ilang mga talampas sa iyong hapunan repertoire sa pamamagitan ng pag-ihaw ng carne asada, isang uri ng marinated steak. Ihatid ito ng mga tortillas o sa bigas, at magdagdag ng isang pico de gallo na ginawa mula sa makatas na kamatis, creamy avocados at pampangasiwa para sa isang nakakaakit na entree.
Ang isang mabilis at madaling reseta ng carne asada ay tumatawag sa alinman sa skirt steak, tulad ng recipe na ito mula sa Mayo Clinic, o flank steak, tulad ng mula sa American Culinary Federation. Ang panlabas na skirt steak ay kilala rin bilang beef plate, ayon sa Board ng Beef ng Cattleman. Tulad ng flank steak, ito ay isang manipis, masalimuot na hiwa na nakatutuwa nang mahusay kapag pinalamanan at inihaw sa isang mainit na init.
Mga sangkap ng Carne Asada
- Lean beef: Pumili ng alinman sa isang libra ng flank steak o isang libong palda na steak para sa isang tunay na resipe ng carne asada. Gayunpaman, maaari mong gamitin ang isa pang sandalan ng putol, tulad ng sirloin, kung iyon lamang ang maaari mong mahanap sa iyong lokal na grocery store.
- Ang mga juice ng sitrus, tulad ng lime: Ang juice mula sa dalawang lime ay binubuo ang batayan ng pag-atsara, kahit na ang iba pang mga recipe, tulad nito mula sa Pennsylvania Beef Council, ay tumatawag din para sa isang kalahating tasa ng orange juice.
- Dagdag na birhen na langis ng oliba: Magdagdag ng isang quarter-tasa ng langis ng oliba sa atsara, kahit na maaari mong i-cut ito sa 2 kutsara kung sinusubukan mong panatilihing suriin ang mga calorie.
- Panimpla: Sa pag-atsara, magdagdag ng 1 kutsarita ng kumin, 1 kutsarita ng chipotle chili pepper, 2 kutsara ng bawang, 2 kutsara ng cilantro, 1/4 kutsarita ng kosher salt at 1 kutsara ng asukal o 2 kutsarita ng pulot para sa kaunting tamis. Para sa pinakamahusay na lasa, maglaro sa paligid ng mga panimpla ng Mexico at pampalasa upang makahanap ng isang tunay na recipe ng carne asada na nasiyahan mo.
Paano mag-ihaw sa Carne Asada
- Pagsamahin ang mga sangkap ng marinade: Sa isang malaking mangkok o zip-top plastic bag, pagsamahin ang mga citrus juices, extra-virgin olive oil at lahat ng mga panimpla. Idagdag ang flank o skirt steak sa pinaghalong pag-atsara at siguraduhin na lubusan itong pinahiran.
- Ligtas na pag-atsara ang carne asada sa ref: Hayaan ang steak marinade nang hindi bababa sa apat na oras o magdamag. Inirerekomenda ng US Food & Drug Administration (FDA) na laging marinating ang pagkain sa ref, hindi sa counter, at hindi na muling ginagamit ang pag-atsara.
- Ihanda ang ihaw: Ang pag-grill ng carne asada ay nagsisimula sa pamamagitan ng pag-on ng grill sa isang mataas na init. Ilagay ang mga steak sa isang grill rack na pinahiran ng spray ng pagluluto.
- Ihahain ang carne asada: Ilagay ang karne sa ihaw at lutuin ng humigit-kumulang na anim na minuto sa bawat panig, kahit na ang oras ng pagluluto ng carne asada ay depende sa kung gaano kalakas ang steak. Pinapayuhan ng FDA ang pagluluto ng karne ng baka sa isang panloob na temperatura na 160 degree Fahrenheit.
- Hayaan ang pahinga ng karne: Alisin ang steak mula sa grill at hayaan itong magpahinga sa isang cutting board bago i-cut ang karne laban sa butil sa manipis na hiwa at paghahatid.
- Paglilingkod sa carne asada: Inirerekomenda ng American Culinary Federation na maglingkod sa carne asada sa mga tortillas upang makagawa ng taco. Itaas ang mga tacos na may hiniwang repolyo, queso fresco at isang lutong bahay na pico de gallo na ginawa mula sa mga kamatis, abukado, sibuyas, jalapenos, juice ng dayap, cilantro at asin. Hayaan ang pico de gallo halo na umupo sa temperatura ng silid para sa 30 minuto bago maghatid.
