Ang iyong kinakain ay maaaring makaapekto sa iyong mga antas ng kolesterol, na may ilang mga pagkain na nagdaragdag ng iyong panganib para sa mataas na kolesterol at ilang mga pagkain na potensyal na tumutulong sa iyong pagbaba ng iyong mga antas ng kolesterol.
Ang sabaw na taba at pandiyeta kolesterol, parehong matatagpuan sa keso, ay dalawa sa pangunahing mga salarin para sa pagtaas ng iyong antas ng kolesterol. Ang keso, gayunpaman, ay maaaring magkaroon ng alinman sa isang neutral o kapaki-pakinabang na epekto sa iyong mga antas ng kolesterol.
Epekto sa Mababang-Density Lipoprotein
Ang low-density lipoprotein ay itinuturing na "masamang" kolesterol dahil maaaring madagdagan ang iyong panganib para sa sakit sa puso at barado na mga arterya. Ang keso ay maaaring magkaroon ng isang neutral na epekto sa iyong low-density lipoprotein, kahit na nakakakuha ka ng hanggang sa 13 porsyento ng iyong mga calorie mula sa keso sa loob ng anim na linggo, ayon sa isang pag-aaral na inilathala noong Oktubre 2011 sa "American Journal of Clinical Nutrisyon."
Ang pagkain ng 40 gramo ng taba mula sa mantikilya bawat araw ay tumaas ng kabuuang antas ng kolesterol at LDL kumpara sa isang diyeta na mas mababa sa saturated fat. Ayon sa isang pag-aaral na inilathala sa "European Journal of Clinical Nutrisyon" noong 2005, ang pagkuha ng parehong dami ng taba mula sa keso ay hindi nadagdagan ang kolesterol LDL.
Ang Fermentation ay maaaring maging dahilan para sa neutral na epekto sa LDL kolesterol. Ang mga likas na keso ay itinuturing na isang ferment na pagkain. Habang hindi pa naitatag na dahilan para sa epekto ng keso sa LDL kolesterol, iniisip ng mga mananaliksik na ang mahusay na bakterya na natagpuan sa keso ay maaaring maging bahagi ng kadahilanan na hindi nito itaas ang mga antas ng LDL.
Epekto sa High-Density Lipoprotein
Ang high-density lipoprotein, sa kabilang banda, ay itinuturing na "mahusay" na kolesterol sapagkat nakakatulong ito upang alisin ang kolesterol sa iyong dugo at babaan ang iyong panganib para sa sakit sa puso.
Ang katibayan para sa kakayahan ng keso na itaas ang mga antas ng HDL ay hindi nakakagulat. Ang isang pag-aaral na nai-publish sa "Journal of Food Lipids" noong Pebrero 2009 ay natagpuan na ang mga taong kumakain ng keso na mas madalas ay may mas mataas na antas ng HDL kaysa sa mga kumakain ng keso na mas madalas. Ang mga resulta ng pag-aaral ay nagpahiwatig din na ang pagkonsumo ng mataas na keso ay maaaring magpababa ng iyong mga antas ng triglyceride, karagdagang pagbaba ng panganib sa sakit sa puso. Gayunpaman, isang artikulo sa 2017 na inilathala sa "Nutrisyon at Diabetes" natagpuan na ang paggamit ng keso ay walang epekto sa HDL kolesterol.
Mga Kadahilanan sa Panganib sa Sakit sa Puso
Ang mataas na kolesterol ay isang panganib na kadahilanan para sa sakit sa puso. Isang artikulong 2014 na inilathala sa "Kasalukuyang Nutrisyon Mga Ulat" ay nagpasya na ang pagkain ng mga produktong pagawaan ng gatas sa pangkalahatan ay hindi nag-aambag, o binabawasan ang panganib para sa sakit sa puso. Ang ilang mga pag-aaral, gayunpaman, natagpuan na ang yogurt at keso ay maaaring mag-alok ng kaunting mga benepisyo sa proteksyon sa katawan.
Mga Pagsasaalang-alang sa Calorie at Fat
Kahit na ang puspos ng taba sa keso ay hindi taasan ang iyong mga antas ng kolesterol, kailangan mo pa ring panoorin ang iyong pagkonsumo ng keso. Ang keso ay isang siksik na pagkain na mas mataas sa parehong taba at calories, na ginagawang madali upang lampas ang iyong pang-araw-araw na pangangailangan ng calorie kung kumain ka ng labis dito.
Halimbawa, ang isang onsa ng keso ng cheddar, na kung saan ay tungkol sa laki ng iyong hinlalaki, ay may 9.3 gramo ng taba at 113 calories, isang onsa ng Swiss cheese ay may 7.8 gramo ng taba at 106 calories at isang onsa ng mozzarella cheese ay may 6.3 gramo ng taba at 84 calories.
Habang ang keso ay hindi mukhang itaas ang antas ng kolesterol, dapat itong ubusin kasama ang iba pang mga malusog na pagkain tulad ng mga prutas, gulay, buong butil, at sandalan ng karne upang makatulong na mapanatili ang mga antas ng kolesterol sa dugo.
