Ang pagtatrabaho sa mga sariwang crab ay maaaring maging awkward. Lubha silang mapahamak sa sandaling sila ay pinatay, at nangangailangan ng isang antas ng paglilinis at paghahanda. Kung buhay pa sila ay ipagtatanggol nila ang kanilang sarili nang masigla, sa ilang mga panganib sa iyong mga daliri. Kadalasan mas simple lamang ang pagbili ng mga nagyelo na crab sa halip, nalinis at nauna sa pagproseso ng halaman habang nasa kanilang rurok ng pagiging bago. Dahil kumpleto na ang luto na nila, kakailanganin lamang nila ang banayad na pagpainit bago sila kumain.
Hakbang 1
Patakbuhin ang 2 hanggang 3 pulgada ng tubig sa ilalim ng isang malaking palayok. Dalhin ito sa isang pigsa, at magkasya ito sa isang insert ng steamer. Kung wala kang isang malalaking insert ng bapor, gumamit ng isang wire trivet o paglamig na rack sa halip, at balansehin ito sa mga sukat na itlog na bola ng aluminyo foil upang mapanatili ang iyong mga crab sa itaas ng antas ng tubig.
Hakbang 2
Ayusin ang buong crab nang maluwag sa iyong bapor, nag-iiwan ng maraming silid para sa singaw na mag-ikot. Kung mayroon kang isang malaking dami upang maghanda, gawin ang mga ito sa mga batch kaysa sa labis na karga ng bapor.
Hakbang 3
Takpan ang palayok. Kapag ang singaw ay nagsisimulang magbawas muli mula sa ilalim ng takip, simulan ang tiyempo. Matulis ang mga nagyelo na crab para sa 4 hanggang 7 minuto, depende sa kanilang sukat, hanggang sa isang makapal na binti ang mainit sa lahat ng oras kapag sinakal mo ito at basagin ito.
Hakbang 4
Alisin ang iyong bapor mula sa init at alisin ang takip, mag-ingat upang maiwasan ang singaw. Gumamit ng mga tongs upang iangat ang mga crab papunta sa isang tray. Paglingkuran ang mga ito tulad ng, o alisin muna ang itaas na shell at feathery gills.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Malaking palayok
Ang insert ng Steamer, o wire trivet
Aluminyo foil (opsyonal)
Mga Tong
Naghahatid ng tray
Tip
Tanging ang mga crab ng dumi ang karaniwang matatagpuan sa buo, nagyelo na porma. Karaniwan ang crab ay ibinebenta sa mga kumpol, o mga grupo ng mga binti na gaganapin ng isang seksyon ng katawan. Ang mga kumpol ng paa ay muling pinapainit sa parehong paraan, kahit na kadalasan ay nangangailangan sila ng 1 o 2 minuto na mas kaunting pag-init.
Kung ang mga paa ng alimango ay reheated nang masyadong mahaba o sa napakataas na temperatura, ang maselan na laman ay magiging tuyo at goma. Upang makakuha ng isang mas mahusay na pakiramdam para sa oras ng pagluluto, singaw ang isang alimango nang mas maaga. Ang isang palayok na puno ng mga crab ay karaniwang tatagal ng 1 hanggang 1 1/2 minuto.
