Paano mag-freeze ng isang dilaw na crookneck squash

Ang mga dilaw na crookneck squash ay tumutusok sa mga buwan ng tag-init, ngunit masisiyahan ka sa pagiging bago ng gulay sa buong buong taon sa pamamagitan ng pagyeyelo nito. Ang mga dilaw na kalabasa ay naglalaman ng maraming mga nutrisyon, kabilang ang beta-karotina, iron, calcium at bitamina A at C. Ito ay isang maraming nalalaman gulay na maaaring magamit sa mga salad, casseroles, stir-fries at soups. Ang pagyeyelo ng squash ay nangangailangan na una mo itong blangko upang mapanatili ang maliwanag na kulay at matatag na texture. Mayroon lamang isang bahagyang pagbawas sa nilalaman ng bitamina at mineral ng dilaw na kalabasa kapag namumula, at ang mga blanching ng singaw ay nagpapanatili ng pinaka-nutrisyon.

Panatilihin ang dilaw na crookneck squash upang kumain buong taon. Credit: kitiara65 / iStock / Mga imahe ng Getty

Nagniningas sa pamamagitan ng Pagbubulok

Hakbang 1

Gupitin ang 1/4 pulgada sa bawat dulo ng squrook ng crookneck. I-scrub ang balat na may isang brush ng gulay sa ilalim ng mainit na tumatakbo na tubig. Ang karamihan sa mga nutrisyon sa kalabasa ay nakapaloob sa balat. Gupitin ang kalabasa sa 1-inch piraso.

Hakbang 2

Maglagay ng isang medium-size na palayok ng tubig sa kalan at dalhin ito sa isang pigsa.

Hakbang 3

Punan ang isang mangkok na may malamig na tubig at yelo at itakda ito sa counter. Ang tubig ng yelo ay ginagamit upang agad na ihinto ang proseso ng pagluluto matapos ang kalabasa ay lumubog sa tubig na kumukulo.

Hakbang 4

Ilagay ang mga piraso ng dilaw na crookneck squash sa kumukulong tubig at payagan silang mag blangko, o lutuin, sa loob ng 3 minuto.

Hakbang 5

Alisin ang kalabasa mula sa kumukulong tubig, gamit ang isang slotted kutsara upang maiwasan ang pagsunog sa iyong sarili. Agad na ilagay ang kalabasa sa tubig ng yelo. Ang pagkaantala sa prosesong ito ay maaaring maging sanhi ng sobrang kalabasa, na maaaring magresulta sa mga mushy na gulay kapag tinusok mo ito. Iwanan ang kalabasa sa tubig ng yelo nang hindi bababa sa 2 minuto.

Hakbang 6

Patuyuin ang kalabasa sa pamamagitan ng pagtatakda ng mga piraso sa isang papel o tuwalya ng tela sa counter nang humigit-kumulang na 20 minuto.

Hakbang 7

Ilipat ang dilaw na kalabasa sa mga lalagyan ng airtight o mga supot ng siper. Mag-imbak sa freezer.

Pagpaputok ng singaw

Hakbang 1

Punan ang isang mangkok na may malamig na tubig at yelo at itakda ito sa counter. Ang tubig ng yelo ay ginagamit upang agad na ihinto ang proseso ng pagluluto matapos ang kalabasa ay kukuskus sa ibabaw ng kumukulong tubig.

Hakbang 2

Gumamit ng isang palayok na may takip ng airtight at isang steam basket na panatilihin ang kalabasa ng hindi bababa sa 3 pulgada sa itaas ng tubig na kumukulo.

Hakbang 3

Maglagay ng tubig sa palayok, naiwan ng 3 pulgada ng silid sa pagitan ng tuktok ng tubig at sa ilalim ng basket ng singaw.

Hakbang 4

Dalhin ang tubig sa isang pigsa, at pagkatapos ay maingat na ilagay ang kalabasa sa isang solong layer sa steam basket.

Hakbang 5

Takpan na may takip at pahintulutan ang singaw sa loob ng 3 minuto.

Hakbang 6

Alisin ang basket ng kalabasa mula sa tubig na kumukulo at agad itong isinalong sa mangkok ng malamig na tubig. Payagan na palamig sa tubig ng 3 minuto.