Ang isang murang mapagkukunan ng mahusay na protina, ang mga itlog ay magagamit sa mga supermarket, mga tindahan ng pagkain sa kalusugan at maging mga istasyon ng gas. Ang mga itlog na karton ay naselyohan ng isang pag-expire o isang petsa ng paggamit, na nagpapahiwatig ng huling araw kung saan ang mga itlog ay magkakaroon ng pinakamahusay na panlasa at pinakamataas na kalidad. Ang pagkain ng mga nag-expire na itlog ay maaaring dagdagan ang iyong panganib na makaramdam ng sakit sa iyong tiyan o pagkakaroon ng sakit na dala ng pagkain. Ang pag-alam ng mga panganib ay makakatulong sa iyo na matupok nang ligtas ang mga itlog.
Ibinenta ang mga itlog Ayon sa Petsa
Hindi kinakailangan ang mga egg processors na i-stamp ang mga karton ng itlog na may oras ng pag-expire, ngunit ang mga karton ay dapat magdala ng isang petsa na nagsasabi sa mga mamimili kung anong buwan, araw at taon ang mga itlog ay nakaimpake. Hangga't ang mga itlog ay nakaimbak sa ref sa 45 degrees Fahrenheit o mas palamig, ligtas silang makakain ng apat hanggang limang linggo makalipas ang petsa ng pag-iimpake, ayon sa Egg Safety Center.
Ang petsa na iyon ay medyo debatable, gayunpaman, na ibinigay na ang US Food and Drug Administration, o FDA, inirerekumenda na ubusin mo ang mga itlog sa loob ng tatlong linggo pagkatapos bilhin ang mga ito. Kung ang karton ay naselyohang may isang petsa ng pag-expire, ang petsa ay dapat na hindi hihigit sa 30 araw matapos ang mga itlog ay nakaimpake sa karton, ang ulat ng US Department of Agriculture.
Panganib sa Salmonella
Ang Salmonella ay ang pinaka-karaniwang uri ng pagkalason sa pagkain, ayon sa FDA, at ang mga itlog ay maaaring isang mapagkukunan ng bakterya na iyon. Parehong ang egg shell at ang interior ng itlog, kasama ang puti at pula, ay maaaring nahawahan ng salmonella, at hindi wastong pagluluto o pag-iimbak ng mga itlog ay nagdaragdag ng iyong panganib na magkasakit. Si Richard Emerson, may-akda ng "Basahin ang Label !: Tuklasin Ano ang Talagang sa Iyong Pagkain, " ang tala na ang salmonella ay maaaring makabuo ng paglipas ng panahon, na nangangahulugang mas matanda ang iyong mga itlog, mas maraming bakterya ng salmonella na maaaring naglalaman nito. Ito ay totoo lalo na kung ang iyong mga itlog ay nakaimbak sa isang temperatura sa itaas ng 40 degree Fahrenheit. Dahil hindi mo nakikita ang bakterya na nagdudulot ng salmonella, kinakailangan na itapon mo ang mga nag-expire na itlog.
Iba pang mga panganib sa Kalusugan
Ang lahat ng mga itlog sa kalaunan ay sumisira, ngunit ang mga organismo na sanhi ng pagkasira ay hindi magiging sanhi ng sakit na dala ng pagkain, ayon sa website ng Incredible Edible Egg. Tulad ng edad ng mga itlog, gayunpaman, maaari silang lumaki ng iba't ibang uri ng bakterya, na tinatawag na pseudomonas. Ang bakterya na ito ay nagiging sanhi ng mga itlog na magpihit ng isang mala-bughaw na kulay at upang makabuo ng isang maasim, maprutas na amoy, ayon sa website ng Incredible Edible Egg. Ang magkaroon ng amag ay maaaring lumago din sa mga itlog, kung nakaimbak sila sa mga lugar na mahalumigmig o hugasan sa maruming tubig. Kahit na ang mga pseudomonas at amag ay hindi nagdudulot ng mga karamdamang dala ng pagkain, maaari kang magkasakit sa iyong tiyan, kaya kung napansin mo ang pagbabago ng kulay, amoy o hitsura ng iyong mga itlog, i-play ito ng ligtas at huwag kainin ang mga ito.
- Kung naimbak nang maayos sa ref, ang iyong mga itlog ay maaaring hindi maninira ng lahat - ang pula at mga lamad sa loob ng shell ay babagsak, payat at kalaunan matutuyo. Kaya kahit na hindi ito nasira, ang matandang itlog ay maaaring hindi magandang gamitin. Gumawa ng isang simpleng "egg float test" upang malaman: malumanay ibabad ang itlog sa isang mangkok ng maligamgam na tubig. Kung ang itlog ay lumulutang hanggang sa tuktok, natuyo ito nang labis upang magamit.
Ligtas na kumain ng mga itlog
Suriin ang anumang karton ng mga itlog na nais mong bilhin upang matukoy kung ang mga itlog ay mananatiling sariwa hanggang sa plano mong kainin ang mga ito. Dapat mo ring buksan ang karton at suriin ang mga itlog; laktawan ang anumang karton na may mga itlog na may basag. Laging mag-imbak ng mga itlog sa ref, at isaalang-alang ang anumang itlog na naiwan sa loob ng dalawang oras o higit pa hindi na maganda. Iyon ay dahil habang pinapainit ng isang itlog ang pawis nito, na maaaring hikayatin ang mapanganib na bakterya na lumago, ayon sa Egg Safety Center.
