Ang Fondue ay hindi lamang isang pagkain; ito ay isang buong karanasan sa pagluluto. Ang isang gulay na gulay ay maaaring ihain bilang isang pampagana o isang pangunahing kurso. Sa ganitong komunal na do-it-yourself na pagkain, ang mga piraso ng tinadtad na gulay ay niluluto nang paisa-isa sa mga mahabang skewer alinman sa mainit na langis o keso. Ang pagpili ng mga gulay na ginamit ay idinidikta ng iyong mga buds ng panlasa, ngunit ang ilang magagandang pagpipilian para sa fondue ay mga paminta, karot, butil ng bata, parsnips, zucchini, kalabasa, talong at sibuyas. Laging mag-ingat ng matinding pag-iingat kapag kumakain mula sa isang palayok na palayok bilang langis at keso ay maaaring maabot ang napakataas na temperatura.
Hakbang 1
Hugasan at i-chop ang isang seleksyon ng mga gulay sa mga piraso ng kagat na kagat. Ang salik sa hindi bababa sa 1/2 lb. ng pagkain sa bawat tao kung ang fondue ay ihahain bilang isang pampagana o 1 lb. ng pagkain sa bawat tao bilang pangunahing kurso. Ang anumang natitirang gulay ay maaaring kainin sa susunod na araw sa isang gumalaw o magaspang sa pagbibihis bilang isang meryenda.
Hakbang 2
Maghiwa ng lemon juice sa tinadtad na gulay upang maiwasan ang mga gulay na maging brown.
Hakbang 3
Punan ang isang palayok na palayok 1/3 ng paraan na puno ng langis ng gulay, gadgad o cubed cheese at umupo ng palayok nang direkta sa kalan ng kalan. Ang mga tradisyonal na mga recipe ng fondue ay gumagamit ng gruyere at raclette Swiss cheeses.
Hakbang 4
Init ang fondue sa 375 degree F, na isang temperatura sa ilalim ng pagkasunog. Ang fondue stand ay magpapanatili ng mainit na mainit na butil ngunit hindi maaaring dalhin ang temperatura malapit sa kumukulo. Upang masubukan kung ang langis ay sapat na mainit, isawsaw ang isang piraso ng tinapay sa langis na may tinidor na garapon. Ang tinapay ay dapat maging brown sa loob ng 30 segundo. Huwag magpainit ng langis sa isang kawali at ilipat ito sa isang palayok na puki dahil ito ay mapanganib at maaaring magresulta sa isang sunog. Ang keso ay matunaw at magsisimulang bubble kapag handa na. Pukawin ang natutunaw na keso upang matiyak na hindi ito masunog sa ilalim ng palayok ng fondue.
Hakbang 5
Ilipat ang palayok ng fondue sa fondue stand gamit ang isang may hawak ng palayok. Mag-ehersisyo ng labis na pag-iingat bilang ang pot ng palayok ay magiging sobrang init.
Hakbang 6
Isawsaw ang isang piraso ng gulay sa mainit na langis o keso gamit ang isang fondue skewer. Ang mga gulay ay kailangang lutuin sa fondue nang tatlo hanggang limang minuto upang ganap na lutuin.
Hakbang 7
I-slide ang lutong gulay mula sa fondue skewer gamit ang isang pangalawang tinidor at payagan ang gulay na lumalamig bago kumain. Tinitiyak nito na hindi mo sunugin ang iyong bibig gamit ang fondue skewer.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Pagpili ng mga gulay
Chopping board
Matalas na kutsilyo
Lemon
Fondue pot at tumayo
Mga fewue skewer
Mantika
Keso
Panghawak ng palayok
Babala
Huwag subukan na maglagay ng apoy ng langis na may tubig. Sa halip subukang putulin ang suplay ng oxygen ng apoy sa pamamagitan ng paglalagay ng takip sa palayok ng fondue.
