Ang baboy na baboy ay isang malambot, makatas na pagputol ng karne, maging ito sa buto o walang bisyo. Ang walang kabuluhang balakang ay maaaring ihaw nang paisa-isa o isinalansan at itali upang makagawa ng isang pinagsama na inihaw. Ang iyong merkado ng karne ay maaaring sumangguni sa mga ito bilang solong o dobleng pinagsama na mga litson. Pumili ng isang pinagsama inihaw na may pantay na manipis na layer ng taba cresting ang karne. Ang taba ay naglalayo, pinapanatili ang malambot na karne at makatas. Ang isang pinagsama na inihaw na baboy ay isang maraming nalalaman na hiwa, tama lamang para sa isang ulam na na-infused na ulam, isang masarap na kuskusin, maanghang na bar-b-cue o estilo ng Caribbean. Ang isa pang paboritong paraan upang maihanda ito ay ang estilo ng pot-inihaw na may patatas, sibuyas at karot.
Hakbang 1
Palamigin ang pinagsama na inihaw na baboy sa airtight wrapper nito hanggang sa maghurno. Alisin ang inihaw at ilapat ang iyong mga paboritong halamang gamot, kuskusin ang mga panimpla o sarsa. Ilagay ito sa pan ng litson upang ang patong na layer ay nasa itaas. Ang taba ay natutunaw at bumababa sa karne habang nagluluto ito, pagdaragdag ng lasa at basa-basa sa inihaw. Takpan ang pan ng litson na may takip o may foil upang matulungan ang kahalumigmigan.
Hakbang 2
Maghurno ang pinagsama na inihaw na humigit-kumulang na 300 degree Fahrenheit. Ang mas mataas na temperatura ay maaaring maging sanhi ng pagluluto ng karne nang mabilis at matuyo. Suriin ang inihaw tuwing 20 hanggang 30 minuto, at hugasan ito ng mga juice mula sa ilalim ng litson kung kinakailangan.
Hakbang 3
Maghurno ang inihaw na mga 20 minuto para sa bawat libra ng timbang. Ang isang tatlong libong inihaw ay kailangang maghurno ng halos isang oras. Gumamit ng isang thermometer ng karne bilang isang pangwakas na tseke para sa pagbibigay ng doneness. Ang pangwakas na panloob na temperatura ng isang pinagsama na inihaw na baboy ay dapat na 150 degree F. Alisin ang inihaw mula sa oven at payagan itong magpahinga bago maghiwa at maglingkod. Habang nagpapahinga ito, ang inihaw na inihaw ay lutong lutuin habang ang panloob na temperatura ay tumataas sa halos 160 degree F sa mga 10 minuto.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Single o doble na pinagsama na baboy na loin
Mga halamang gamot o sarsa
Malaking lutong pan
Thermometer ng karne
Tip
Ang Board ng Pambansang Baboy ay nagmumungkahi ng isang simpleng herbed pepper rub. Pagsamahin ang 2 tsp. bawat isa sa mga basag itim na paminta, gadgad na keso ng Parmesan, pinatuyong basil, pinatuyong rosemary at pinatuyong thyme, at 1/4 tsp. bawat isa sa bawang na may pulbos at asin. Haluin nang mabuti. Pat ang litsong tuyo at kuskusin ang mga halamang gamot sa buong ibabaw ng litson. Maghurno ayon sa direksyon hanggang sa isang thermometer ng karne ay nagpapahiwatig ng isang panloob na temperatura na 150 degree F.
