Ang mais, na kilala rin bilang katas sa maraming bahagi ng mundo, ay isa sa mga pinaka-gawa na mga pananim ng cereal dahil ito ay magkakaibang, ngunit hindi lahat ng mga produktong mais ay nilikha nang pantay. Kung titingnan ang nutrisyon ng grits, mahirap ibigay sa kanila ang tulad ng isang itim at puting pag-uuri bilang "malusog" o "hindi malusog."
Ang ilang mga tao ay maaaring magsama ng mga grits, na karaniwang isang mas malaking butil na pagkain ng mais, sa isang malusog na diyeta, habang ang iba, lalo na ang mga pre-diabetes o lumalaban sa insulin, ay maaaring mangalayo. Habang sila ay na-load ng ilang mga mineral, ang mga carbs sa grits ay maaaring maging isang problema na higit sa kanilang pakinabang.
Tip
Ang mga grits ay mayaman sa iron, na isang mahalagang mineral, lalo na para sa mga kababaihan ng regla, ngunit naproseso din ito at mataas sa mga carbs. Kung tamaan ang metabolismo ng glucose, ang grits ay maaaring malusog na makakain mo, ngunit kung mayroon kang mga problema sa asukal sa dugo, malamang na gusto mong lumayo.
Nutrisyon ng Grits
Tulad ng napupunta sa pangunahing nutrisyon, ang mga grits (na tinatawag ding hominy) ay mukhang medyo kahanga-hanga. Kapag kinakalkula ang mga katotohanan ng nutrisyon para sa isang tasa ng mga grits, ang mga calorie ay pumapasok lamang sa 160, ginagawa itong isang mababang-calorie na pagkain. Ayon sa USDA, 1 tasa ng lutong lutong ay naglalaman din ng:
- 3.4 gramo ng protina
- 1 gramo ng taba
- 36.3 gramo ng carbohydrates
- 1.9 gramo ng hibla
- 182 milligrams ng calcium
- 17.9 milligrams ng bakal
- 14.5 milligrams ng magnesium
- 33.9 milligrams ng posporus
- 62.9 milligrams ng potasa
- 525 milligrams ng sodium
- 8 micrograms ng siliniyum
- 82.3 micrograms ng folate
Habang sila ay na-load ng maraming iba't ibang mga bitamina at mineral, ang pinaka-kapansin-pansin ay maaaring ang bakal. Ang isang tasa ng mga grits ay naglalaman ng higit na bakal kaysa sa kailangan ng isang lalaki para sa buong araw at 0.1 milligram na maikli lamang kung ano ang kailangan ng isang menstruating babae, ayon sa National Institutes of Health. Bagaman mahalaga na tandaan na ang bakal mula sa mga pagkain ng halaman, tulad ng mais, ay hindi madaling hinihigop at ginamit sa katawan bilang bakal na nagmula sa mga produktong hayop.
Grits at Pagbaba ng Timbang
Ngunit maaari ka ring magtaka kung maaari kang mawalan ng timbang habang kumakain ng mga grits at ang sagot ay: Nakasalalay ito. Ayon sa isang ulat na nai-publish sa EBioMedicine noong Agosto 2017, ang pinakamahusay na diyeta para sa iyo ay nakasalalay sa kung paano gumagamit at pagsusuri ang glucose sa iyong katawan.
Inilagay ng mga mananaliksik ang 300 mga kalahok sa iba't ibang uri ng mga diyeta (mababang karot, katamtamang karot at mataas na karot) at natagpuan na ang mga taong nag-metabolize ng glucose nang tama ay nawala ang pinaka timbang sa isang diyeta na may mataas na carb, habang ang mga kalahok na pre-diyabetis at insulin ay mas mahusay sa isang diyeta na may mababang karbohidrat.
Nabanggit ng mga mananaliksik na ang mga epekto na ito ay nakita kahit na ang mga kalahok ay hindi nakatuon sa pagbibilang ng mga calorie. Sa madaling salita, ang mga carbs sa grits ay maaaring maging problema kung ikaw ay isa sa 84.1 milyong tao na nakatira na may pre-diabetes o paglaban sa insulin, ngunit ang iba ay maaaring magaling sa kanila.
Ang isa pang ulat mula sa isang Mayo isyu ng Gastroenterology chimes sa pagsasabi na walang "pinakamainam na diyeta" para sa pagbaba ng timbang. Habang ang bawat isa ay may mga indibidwal na kagustuhan, sa huli, ang napapanatiling pangmatagalang pagbaba ng timbang ay bumababa sa diyeta na maaari mong dumikit. Ang nasa ilalim na linya ay may mga magkasalungat na opinyon kung ang mga mais, butil at karbohidrat (lahat ng mga grits na na-load) ay maaaring maging bahagi ng isang malusog na diyeta. Ang ilang pang-agham na pananaliksik ay nagsasabing oo, habang ang ibang pag-aaral ay nagsabi ng hindi.
Na sinasabi, hindi lahat ng mga grits ay itinuturing na isang naprosesong produkto ng mais, ayon sa ulat ng Hunyo 2016 sa Comprehensive Review sa Food Science at Food Safety . Ang ilang mga grits ay ganap na naproseso, na ginagawa ang mga ito sa isang "instant" na iba't, habang ang iba ay hindi gaanong naproseso. Katulad sa pagkakaiba sa pagitan ng mga instant oats at mga luma oats, ang dami ng pagproseso ay may epekto sa kung paano nakakaapekto ang mga grits sa iyong asukal sa dugo at kung anong uri ng mga nutrisyon ang nilalaman ng mga grits.
Ang isang ulat na nai-publish sa Food Science and Nutrisyon noong Marso 2016 ay tumingin sa iba't ibang uri ng mga mais na porridges at natagpuan na ang mga naprosesong grits ay may katamtaman hanggang sa mataas na glycemic na tugon. Sa madaling salita, ang mga naproseso na grits ay maaaring maging sanhi ng mga makabuluhang pagbabago sa asukal sa dugo at insulin at maaaring hindi ang pinakamahusay na pagpipilian, lalo na kung ikaw ay pre-diabetes o lumalaban sa insulin.
