Ang Ham ay ginawa mula sa front leg ng isang baboy, habang ang likod na paa ay nagbibigay ng piknik na balikat sa baboy. Ang bahagi ng puwit ng isang ham ay may posibilidad na mas payat habang ang shank ay mas madaling mag-ukit. Ang mga Hams ay sariwa o handa nang kainin. Ang baboy ay dapat na maabot ang isang mataas na sapat na panloob na temperatura upang maalis ang anumang mga microorganism na maaaring naroroon sa karne. Ang pagluluto ng iyong ham sa aluminum foil ay tumutulong na mapanatili itong basa-basa at malambot
Hakbang 1
Pumili ng isang sariwa o handa na hamon. Handa nang makakain ng mga hams, tulad ng ilang mga specialty store na spiral-sliced hams at mga de-latang duyan, hindi kailangang luto; sa halip, kakailanganin nilang pinainit. Ang mga sariwang hams na kailangang lutuin ay magdadala ng isang ligtas na label sa paghawak. Maaari kang mag-imbak ng uncooked ham para sa tatlo hanggang limang araw sa ref o hanggang anim na buwan sa freezer.
Hakbang 2
Defrost ham bago lutuin. Ayon sa Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos, ang defrost ham sa ref, sa malamig na tubig o sa microwave.
Hakbang 3
I-wrap ang ham sa aluminum foil at ilagay sa isang baking dish o kawali. Ilagay ang dalawang malalaking piraso ng foil sa counter, na bumubuo ng isang krus. Isentro ang ham sa foil at balutin ang foil sa paligid ng ham, na tinatakpan ang foil sa tuktok at mga gilid. Ang mga juice mula sa ham ay tumagos habang nagluluto kaya siguraduhin na ang foil ay bumubuo ng isang maluwag na mangkok sa paligid ng base ng ham at ang tuktok ng foil ay selyadong upang maiwasan ang kahalumigmigan mula sa pagtakas.
Hakbang 4
Mainit nang mabuti. Handa na ang hamon na makakain ay maaaring kainin sa temperatura ng silid o magpainit nang bahagya bago maghain para sa karne, mas malasa na karne. Dapat na lutuin ang sariwang ham hanggang ang temperatura ng interior ay umabot sa isang minimum na 160 degree. Inirerekomenda ng USDA ang pagluluto ng isang buo, buto-sa martilyo sa loob ng 22 hanggang 26 minuto bawat libra at kalahati, buto-inang ham para sa 35 hanggang 40 minuto bawat libra.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Ham
Foil
Glaze (opsyonal)
Pan ng pan
Tip
Ang mga Hams ay maaaring lutuin sa mga temperatura na mababa sa 250 degrees o kasing taas ng 350 degree. Ang pagluluto sa mas mababang temperatura ay tumatagal ng mas mahaba ngunit nagreresulta sa isang mas basa-basa na ham. Huwag buksan ang foil habang ang ham ay nagluluto.
Upang magdagdag ng kahalumigmigan o magbigay ng lasa, ibuhos ang glaze, panimpla o likido, tulad ng tubig, luya ale o orange juice, sa paglipas ng ham bago pagbubuklod ng foil. Para sa isang matamis na panlabas na crust, ibuhos ang isang halo ng brown sugar sa ibabaw ng ham o adorn na may mga pineapples, cloves o iba pang sangkap.
Payagan ang umupo na umupo sa sarili nitong mga juice at dumating sa temperatura ng silid bago maghiwa.
Babala
Huwag kailanman defrost ham sa counter dahil ang bahagi ng karne ay maaaring maabot ang isang sapat na temperatura upang payagan ang mga bakterya na lumago. Huwag bahagyang lutuin ang ham o iba pang mga produktong baboy at pagkatapos ay palamigin sa bandang huli dahil ang anumang bakteryang naroroon ay maaaring hindi ganap na nawasak. Huwag magluto ng ham sa temperatura sa ibaba 200 degree.
