Ang mga rib sa pagluluto sa oven at pagkatapos ay lumipat sa grill ay nagbibigay-daan sa madali mong lutuin ang karne hanggang sa magawa ito ngunit nakamit mo rin ang isang magandang crusty na naghahanap sa labas. Ang pagtunaw ng karne sa grill ay maaari ring bigyan ang iyong mga buto-buto ng isang mausok na lasa. Matapos piliin ang alinman sa likod ng sanggol o ekstrang buto-buto, maghanap ng isang paboritong pampalasa rub at sarsa ng barbecue at handa ka na magluto ng isang mahusay na hapunan.
Sa loob ng oven
Napakahalaga ang paghawak sa iyong baboy. Itago ang iyong mga buto-buto sa refrigerator sa 40 degrees Fahrenheit o mas malamig, ayon sa USDA, nang tatlo hanggang limang araw nang higit. Kung magpasya kang mag-marinate ng karne, gawin ito sa isang palamig, sakop na lalagyan.
Matapos ang set na iyon ng lasa, maaari mong pakuluan ang atsara at i-brush ito sa karne, ayon sa USDA. O kaya, i-massage ang iyong paboritong pampalasa ng pampalasa sa mga buto-buto. Kung magpasya kang sumama sa isang kuskusin, ilagay ang mga buto-buto sa isang malaking zip-top na plastic bag at itakda ang bag sa ref ng dalawang oras.
Inirerekomenda ng USDA na pag-init ng iyong oven sa 350 degrees upang magluto ng mga buto-buto. Tulad ng pag-init ng oven, linya ng isang mababaw, walang takip na pan na may isang malaking baking sheet at dalawang layer ng aluminyo foil. Ilagay ang karne sa kawali at, kapag handa na ang oven, maingat na ilagay ang pan sa loob. Para sa mga dalawa hanggang apat na libra ng mga buto-buto, kakailanganin mo sa paligid ng dalawang oras ng oras ng litson.
Sa The Grill
Kapag ang mga buto-buto ay halos tapos na litson, painitin ang grill hanggang medium. Maingat na alisin ang karne mula sa oven at, gamit ang isang pares ng mga tong, ilagay ang mga buto-buto nang direkta sa medium heat. Kung naghahanda ka ng iba pang karne sa grill, inirerekomenda ng Food and Drug Administration na ilayo ang hilaw na pagkain sa iyong lutong karne upang maiwasan ang anumang kontaminasyon.
Takpan at lutuin ang mga buto-buto para sa mga 30 minuto. Dahil ang karne ay naluto na sa hurno, maaari kang magluto sa isang crispness ng iyong kagustuhan. Kung nais mong magdagdag ng sarsa ng barbecue, sipain ang karne sa iyong sarsa na pinili, i-flip ang mga buto-buto at lutuin ng 10 minuto. Ulitin ang prosesong ito nang ilang beses kung gusto mo ng mas maraming lasa.
Sa buong proseso ng pagluluto, buksan ang oven at ihaw nang kaunti hangga't maaari habang nagluluto ang mga buto-buto. Ang pagbubukas nang labis ay magpapalabas ng init at humantong sa mga undercooked ribs. Inirerekomenda din ng USDA ang paggamit ng isang thermometer ng karne upang matiyak na ang mga buto-buto ay luto nang hindi bababa sa isang panloob na temperatura ng 145 degree.
