Ang harina ng mais ay maaaring maging pangunahing sangkap sa mga muffins ng mais o tinapay ng mais o isang pampalapot sa mga gravies o chowder; ito rin ay isang pagkakaiba-iba sa harina ng trigo sa mga regular na resipe. Ang mga halagang nutritional para sa puti at dilaw na harina ng mais ay pareho, at alinman sa isa ay maaaring maging bahagi ng isang balanseng diyeta. Ang harina ng mais ay pinaka-malusog kapag ininom mo ito sa pag-moderate kasama ang mga pagkaing nakapagpapalusog.
Pangkalahatang Pangkalahatang-ideya
Ang isang tasa ng enriched dilaw na harina ng mais ay may 416 calories at 4.4 gramo ng kabuuang taba, na walang halos taba na taba. Mayroon itong 11 gramo ng protina at 89 gramo ng kabuuang mga karbohidrat, kabilang ang 75 gramo ng mga bituin. Ang halagang ito ng harina ay nagbibigay ng 7.3 gramo ng pandiyeta hibla, na makakatulong na mapababa ang iyong mga antas ng kolesterol at maaaring mabawasan ang iyong panganib ng pagkadumi. Ang harina ng mais ay walang kolesterol at isang mapagkukunan ng mga phytonutrients at antioxidant na tinatawag na lutein at zeaxanthin, ayon sa Linus Pauling Institute Micronutrient Information Center.
Mga nutrisyon mula sa Pagpapayaman
Ang ilan sa mga nutrisyon ay nawala mula sa buong butil sa panahon ng proseso ng pagpipino; at mga enriched grains, tulad ng enriched na harina ng mais, ay may ilang mga pagkaing idinagdag pabalik sa gayon ang pangwakas na produkto ay naglalaman ng hindi bababa sa orihinal na buong butil. Ang mga Enriched grains ay dapat maglaman ng mataas na antas ng thiamin o bitamina B-1, riboflavin o bitamina B-2, niacin o bitamina B-3, folate at iron, ayon sa 2010 Mga P alituntunin ng Pandiyeta mula sa Kagawaran ng Kalusugan ng Estados Unidos at Serbisyo ng Tao. Ang isang tasa ng enriched na harina ng mais ay may 9 milligrams ng bakal, 1.8 milligrams ng thiamin, 0.9 milligram ng riboflavin, 11 milligrams niacin at 238 micrograms ng folate, o hindi bababa sa kalahati ng pang-araw-araw na halaga para sa mga sustansya.
Sosa
Ang harina ng mais ay natural na mababa sa sodium, na may 6 milligrams sa isang tasa ng enriched dilaw na harina ng mais. Ang isang diyeta na mababa-sodium ay makakatulong upang maiwasan ang mataas na presyon ng dugo o makakatulong sa iyo na mas mababa ang presyon ng iyong dugo kung mayroon ka nang hypertension. Ang rekomendasyon ay para sa mga malusog na matatanda na hindi hihigit sa 2, 300 milligrams sodium at para sa mga indibidwal na hypertensive na dumikit sa 1, 500 milligrams bawat araw.
Iba pang mga Nutrients
Ang magnesiyo at potasa ay kinakailangan para sa pag-regulate ng presyon ng dugo, at ang isang tasa ng enriched dilaw na harina ng mais ay may 106 milligrams ng magnesiyo, o 27 porsyento ng pang-araw-araw na halaga na tinukoy para sa mga malusog na matatanda sa 2010 Mga Pansiyal na Mga Alituntunin para sa mga Amerikano, pati na rin ang 300 milligrams potassium. o halos 8 porsiyento ng minimum na 4, 700 milligrams ng potasa bawat araw. Ang selenium ay isang mineral na nagtataguyod ng aktibidad ng antioxidant ng mga bitamina C at E sa iyong katawan, at ang harina ay may 16 milligrams ng selenium, o 23 porsyento ng pang-araw-araw na halaga.
