Ang Chicory ay isang gulay na ugat na hindi katulad ng beet. Naging tanyag ito bilang kapalit ng kape nang maaga noong ika-18 siglo kung ang kakulangan ng kape sa mga digmaang Napoleoniko. Ang ugat ng halaman ng chicory kapag inihaw, tuyo at lupa, ay maaaring ihalo sa kape o kapalit nito.
Kafein sa Chicory
Ang halaman ng chicory ay hindi naglalaman ng caffeine. Sapagkat ang halaman ay walang caffeine, mga inihaw na inumin na ginawa ng eksklusibo mula sa chicory o mula sa chicory na pinaghalo kasama ang iba pang mga sangkap na walang caffeine ay wala ring caffeine.
Koryenteng Kape
Ito ay mas karaniwan na makahanap ng kape na pinaghalo sa chicory kaysa sa makahanap ng isang inumin na gawa lamang mula sa inihaw na chicory. Sa pinaghalong mga coffees, ang nilalaman ng caffeine ay nag-iiba batay sa ratio ng chicory sa mga beans ng kape. Ang isang pagsusuri sa 1988 ng caffeine content ng iba't ibang inuming inilathala sa "Pagkain at Chemical Toxicology" ay natagpuan na ang chicory-blended na kape ay may kasing-isang-katlo ng caffeine bilang instant na kape, habang ang mga sukat ng laboratoryo ng USDA ay natagpuan ang mga antas sa ilang mga chicory na pinaghalong kape na maging malapit sa tatlong-kapat ng kapeina sa kape. Ang bawat tatak at timpla ay may sariling mga antas batay sa proporsyon ng chicory sa kape.
Ang Blory ng Chicory
Bilang karagdagan sa timpla ng chicory na may kape, ang mga tao ay gumagamit ng maraming iba pang mga inihaw na pagkain ng halaman kasama ang kape sa mga taon upang mabatak ang isang dolyar, bawasan ang caffeine o pagbutihin ang lasa. Kapag ang kape ay masyadong mahal para sa karamihan ng mga tao na uminom ng dalisay, inihaw na beets, mga ugat ng dandelion, barley malt, trigo at iba pang mga inihaw na cereal ay pinaghalo sa halo. Ang mga halo ay popular pa rin ngayon para sa kanilang lasa at nabawasan ang nilalaman ng caffeine.
Mga Katangian ng Kape
Ang mga taong nais na iwanan ang kape sa lahat ng mga kadahilanang pangkalusugan ay makakahanap ng isang bilang ng mga kapalit na kape na ginawa mula sa parehong sangkap na dating ginamit upang mabatak ang kape. Ang mga inihaw na inuming cereal ay crystallized upang magamit tulad ng instant na kape. Ang anumang bagay mula sa barley at trigo hanggang sa toyo at chicory ay maaaring inihaw at lupa bilang kapalit ng kape. Bagaman ang mga inuming ito ay hindi eksaktong gayahin ang lasa ng kape, magkatulad ang mga ito upang makatayo bilang isang maiinit na inumin para sa isang tao na umiiwas sa kape.
