Ang mga sprout ay may potensyal na magbigay ng makabuluhang nutritional heft sa iyong regular na diyeta. Ang proseso ng pagtubo ng binhi ay nagreresulta sa isang dramatikong pagtaas sa kanilang nilalaman ng bitamina sa isang napakaikling panahon. Ang ilang mga sprout ay maaaring maglaman ng mas maraming 30 porsyento na higit pang mga bitamina B at 60 porsyento na higit pang bitamina C kaysa sa natagpuan sa buto. Ang pagbili ng mga sprout sa mga tindahan ng tingi ay ang pinakasimpleng pamamaraan para sa pagdaragdag ng mga sprout sa iyong menu, ngunit ang paglaki ng mga ito sa bahay ay nangangailangan ng kaunti pa sa isang garapon, cheesecloth, tubig at isang goma na banda.
Bean Sprout
Ang mga bean sprout ay kabilang sa pinakamadaling paglaki pati na rin magagamit. Ang isang bilang ng mga pagpipilian ay nasa kamay kapag nais mong magdagdag ng mga bean sprout sa iyong diyeta, kasama ang mung bean, garbanzo bean at adzuki beans. Kinakailangan o inirerekomenda ang pamumulaklak bago kainin ang karamihan sa mga bean sprout, ayon sa "The Vegetable Bible." Depende sa tiyak na uri, ang bean sprout ay mayaman na mapagkukunan ng folate, protina, bitamina C, B bitamina at iron.
Alfalfa Sprouts
Ang Alfalfa sprout ay pinakamahusay na kinakain hilaw, tulad ng sa sandwich, upang mapanatili ang kanilang malutong na texture. Ang pagluluto ng alfalfa sprout ay hindi inirerekomenda. Kapag pinalaki mo sila sa bahay, panatilihin ang mga ito sa isang garapon sa loob ng apat na araw nang hindi nababad. Ayon sa sproutpeople.org, ang alfalfa sprout ay isang mahusay na mapagkukunan ng niacin, calcium, fiber at isang hanay ng mga bitamina kabilang ang bitamina C at riboflavin. Nagbibigay din ang Alfalfa sprouts ng mga mahahalagang mineral tulad ng sink at magnesiyo.
Lentil Sprout
Ang Lentil sprout ay isang napakahusay na mapagkukunan ng bitamina C, ayon sa sproutpeople.org. Kapag ang pagpapataas ng lentil ay umusbong sa iyong sarili, hayaan silang magbabad ng hanggang 10 oras sa isang araw sa loob ng apat na araw. Siguraduhing banlawan ang mga sprout nang dalawang beses araw-araw. Tanging ang buong lentil ang dapat itaas dahil ang mga split lentil ay hindi sisikat. Bilang karagdagan sa bitamina C, ang mga lentil sprout ay mga mapagkukunan ng thiamine, tanso at bakal at lalo na mayaman sa folate at manganese.
Mga butil na butil
Ang mga sprouted grains tulad ng brown rice at bakwit ay maaaring idagdag sa mga tinapay upang matustusan ang isang malutong na texture. Ang paghahanda ng mga butil na butil ay maaaring magawa sa pamamagitan ng pagmamasa sa kanila sa masa pagkatapos ng unang pagtaas, ngunit bago mo ihanda ang tinapay. Ayon sa wholegrainscouncil.org, ang mga butil na butil ay may potensyal na benepisyo sa kalusugan na kinabibilangan ng pagbabawas ng panganib ng mga sakit sa cardiovascular, pakikipaglaban sa mga epekto ng diabetes, pagbawas ng pagkalumbay at pagbabawas ng presyon ng dugo.
Mga Alalahanin sa Kalusugan
Tandaan na ang mga sprout ay maaaring maging mga repositori ng E. coli at salmonella bacteria. Ang Sentro para sa Kontrol at Pag-iwas sa Sakit ay naglabas ng mga payo tungkol sa mga nakakahawang sakit na nauugnay sa mga maruming sprout na may kasamang mga paglaganap na nauugnay sa mga beans lamang, alfalfa, cress at klouber. Dahil kahit na maingat na paghuhugas ang iyong mga sprout ay hindi ginagarantiyahan ang kakulangan ng bakterya, kasama sa mga rekomendasyon ang pagpapalamig sa kanila upang mabagal ang paglaki ng bakterya at pagbili ng mga sariwang sprout na may mga putot pa rin sa kanila.
