Alam ng mga mangingisda sa isport na ang cobia ay isang isda na hindi kilalang mahirap mahuli. Ang mga isda ay maaaring timbangin ng hanggang sa 100 lbs. at naglagay sila ng ganoong pakikipaglaban na naghiwalay sila ng mga linya o sumabog sa mga lambat. Kung namamahala ka upang mahuli ang isa, ikaw ay para sa isang tunay na paggamot, dahil ang matamis, halos nutty, lasa ng cobia ay walang kapantay. Ang Cobia ay maaaring i-broiled, inihaw o maingat, at dahil ito ay isang masarap na isda sa sarili nito, nangangailangan lamang ito ng light seasoning.
Broiled Cobia
Hakbang 1
Painitin ang broiler.
Hakbang 2
Brush ang pan ng broiler na may langis ng oliba. Maiiwasan ng langis ng oliba ang mga fillet ng cobia na malagkit.
Hakbang 3
Ilagay ang cobia sa pan ng broiler at i-drizzle ang mga fillet na may lemon juice. Season ang cobia na may asin at paminta upang tikman pati na rin ang cayenne pepper, kung ginagamit mo ito.
Hakbang 4
Broil ang cobia sa loob ng limang minuto. Lumiko ang cobia at broil ang mga fillet para sa limang higit pang minuto. Ang cobia ay handa na kapag ito ay malabo sa lahat ng paraan sa pamamagitan ng fillet.
Hakbang 5
Alisin ang cobia mula sa pan ng broiler at ihain ito nang mainit na may mga lemon wedge bilang isang garnish.
Inihaw na Cobia
Hakbang 1
Painitin ang grill hanggang medium-high, o 400 degree na Fahrenheit. Magsipilyo ng rehas na grill na may langis ng oliba upang maiwasan ang pagdikit ng mga isda.
Hakbang 2
Season ang cobia na may asin at paminta upang tikman at ilagay ito sa ihaw. Lutuin ang cobia sa loob ng anim na minuto, pagkatapos ay i-on ang mga fillet at ihawan sa loob ng limang higit pang minuto. Ang cobia ay handa na kapag ito ay malabo sa lahat ng paraan.
Hakbang 3
Alisin ang cobia sa grill spatula at ihain ito nang mainit na may mga lemon wedge bilang isang garnish.
Sautéed Cobia
Hakbang 1
Init ang 3 tbsp. ng langis ng oliba sa isang kawali sa mataas na init. Idagdag ang tinadtad na bawang at bawasan ang init sa medium. Igisa ang bawang hanggang sa magsimula itong mag-pop sa kawali.
Hakbang 2
Panahon ang mga fillet ng cobia na may asin, paminta at oregano at ilagay ang mga fillet sa kawali. Sauté ang mga fillet ng cobia sa loob ng tatlong minuto, at pagkatapos ay i-on ang mga ito at iingat sa loob ng tatlong higit pang minuto. Ang cobia ay handa na kapag ito ay malabo sa lahat ng paraan.
Hakbang 3
Alisin ang cobia mula sa kawali na may isang spatula at maglingkod nang mainit.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Pagputol ng brush
Broiler pan
1/4 tasa ng langis ng oliba para sa broiling o pag-ihaw, 3 tbsp. para sa pag-iingat
2 lbs. cobia fillets
1/4 tasa ng lemon juice
Asin at paminta para lumasa
2 tsp. cayenne paminta
Mga wedge ng lemon
Grill spatula
Skillet
4 na bawang ng bawang, tinadtad
2 tsp. oregano
Spatula
